Hari Sushi Internasional 2021: Wasabi menduduki peringkat salah satu bumbu paling populer di AS

• Para pecinta kuliner di seluruh dunia menikmati roti gulung California, nigiri, dan sashimi di Hari Sushi Internasional.
• Penduduk Hungaria dan Korea Selatan jelas merupakan pecinta rempah-rempah, dengan wasabi iringan sushi klasik yang terbukti paling populer di setiap negara.
• Lobak Jepang keluar sebagai bumbu favorit di 13 dari 50 negara bagian AS.

---

Jumat 18 Juni menandai Hari Sushi Internasional, dan ketika pecinta kuliner di seluruh dunia menikmati roti gulung California, nigiri, dan sashimi, penelitian terbaru mengungkapkan pendamping terbaik untuk meningkatkan masakan Jepang ke tingkat yang baru.

Sebuah studi baru telah melihat bumbu paling populer di dunia untuk mengungkapkan rasa mana yang lebih disukai di berbagai negara. Sebanyak 43 bumbu berbeda bersama 55 merek bumbu berbeda dianalisis untuk menemukan yang paling populer (berdasarkan data pencarian) di 35 negara terkaya di dunia.

Penduduk Hungaria dan Korea Selatan jelas merupakan pecinta rempah-rempah, dengan wasabi iringan sushi klasik yang terbukti paling populer di setiap negara. Lobak Jepang juga keluar sebagai bumbu favorit di 13 dari 50 US menyatakan; termasuk Ohio, Kentucky, Tennessee, Carolina Selatan, dan Virginia Barat. 

Wasabi jelas merupakan favorit para pecinta sushi, tetapi bumbu dan saus pelengkap apa yang dapat ditambahkan ke hidangan ikan Anda di Hari Sushi Internasional ini untuk meningkatkan cita rasa pesanan favorit Anda?

Kecap (45,000 pencarian bulanan di AS)

Dianggap sebagai rasa yang didapat oleh banyak orang, kecap secara tradisional diproduksi menggunakan pasta kedelai yang difermentasi, dan menawarkan rasa asin dan umami yang khas pada sushi. 

Awalnya berasal dari Cina, kecap telah digunakan dalam masakan Asia selama lebih dari 1,000 tahun, pertama kali tiba di Eropa melalui Belanda selama tahun 1600-an. 

Ada berbagai varian kecap tergantung pada seberapa kuat atau ringan, kental atau berair yang disukai orang. Kecap gelap memiliki warna coklat kemerahan dan aroma yang menyengat, sedangkan kecap ringan dibuat dengan menggunakan sedikit gandum dan memiliki aroma yang lebih lembut. 

Acar jahe (16,000 pencarian bulanan di AS) 

Sering ditemukan bersama wasabi dan kecap di atas meja di sebagian besar restoran Jepang, acar jahe, kadang-kadang disebut sebagai 'gari', merupakan bagian penting dari setiap pesta sushi. 

Acar jahe sangat mudah dan murah untuk dibuat untuk setiap malam sushi buatan sendiri, yang Anda butuhkan hanyalah setengah pon jahe bayi segar, 1 cangkir cuka beras tanpa bumbu, 30g gula, satu sendok teh garam dan air mendidih. 

Cuka beras (23,000 pencarian bulanan di AS) 

Terbuat dari beras yang difermentasi dan berasal dari Asia Timur, cuka beras adalah bahan pokok Jepang yang digunakan untuk mempermanis saus, salad, dan nasi sushi. 

Cuka beras Jepang memiliki rasa yang cukup ringan dan lembut, mulai dari warna bening hingga kuning pucat. Daging dan ikan sering direndam dalam cuka beras untuk meminimalkan dan menghilangkan bau yang kuat. 

saus ponzu (47rb pencarian bulanan di AS)

Bumbu klasik Jepang yang semakin populer di negara-negara Barat, saus ponzu adalah saus berbasis jeruk dengan rasa tajam dan asam, tidak berbeda dengan vinaigrette. 

Bahan-bahannya terdiri dari ponzu - jus jeruk sudachi, yuzu, kabosu dan cuka - dicampur dengan kecap dan gula. 

Pilihan yang sangat menyegarkan, saus ponzu membuat iringan yang sempurna untuk banyak hidangan sushi. Itu membuat saus celup seafood yang lezat, sebagai bumbu serbaguna untuk daging panggang atau sayuran untuk memberi BBQ Anda sentuhan Jepang, atau didandani ke salad dan hidangan mie dingin untuk hidangan musim panas yang sempurna.

saus belut (26,000 pencarian bulanan AS)

Jangan biarkan namanya membingungkan Anda, pasti tidak ada belut yang mengintai di saus lezat ini. Itu hanya dinamai dari hidangan yang awalnya dibuat untuk menemani, sebelum orang menyadari betapa lezatnya itu bisa ditaburi dengan yang lainnya!

Hanya terdiri dari tiga bahan – kecap, gula putih, dan mirin (anggur beras Jepang) – saus belut membentuk tekstur sirup berwarna coklat tua yang sempurna untuk disajikan dengan hampir semua jenis sushi, ikan bakar, daging, atau hidangan salad.