Chef Paco Pérez di Hotel Arts Barcelona mengumumkan menu baru

Mengantar musim baru dan mendalami semangat inovasi gastronomi dan hasrat untuk hasil yang luar biasa, tiga menu baru di Hotel Seni Barcelona bersifat musiman, berpusat pada nasi, dan berbahan dasar truffle – mencerminkan luasnya imajinasi artistik dan bakat kuliner Chef Paco Pérez.

Dalam nya baru Menu Cicip Musiman tersedia dari Rabu hingga Sabtu untuk makan malam saja, Chef Paco mengundang para tamu untuk menikmati cita rasa tradisional Mediterania yang merayakan kesegaran laut dan esensi dari produk pertanian dan pegunungan musiman. Merangkul kenyamanan yang datang dengan musim dingin, Chef Paco berfokus pada aroma dan rasa yang membangkitkan rasa kembali dari jalan-jalan pantai atau hutan yang segar untuk menikmati makanan lezat di dekat perapian.

Menu mencicipi, dengan harga € 196 per orang, dibuka dengan consommé hutan beraroma yang disajikan dengan kue musim gugur untuk membangkitkan selera akan permulaan kulit ikan cod dan roti ara dan almond. Ikan dan makanan laut yang bersumber tanpa cela adalah bintang dari tiga hidangan berikutnya: ikan belanak merah yang diawetkan dengan koji yang disajikan dengan teripang, beurre blanc, dan garum; udang masak lambat dengan boletus, cumi nigiri dan spaghetti truffle; dan bass laut yang sangat renyah dibalut dengan teh hitam dan saus escabechesauce laut yang tajam.

Pengalaman Gastronomi Berbintang Michelin

Hidangan merpati tua yang lezat dengan chestnut dan jagung diikuti dengan escalivada buah ara, daun pohon ara dan kacang-kacangan, sementara satu set petit fours musim gugur yang menyenangkan melengkapi pengalaman berbintang Michelin. Para tamu dapat memilih untuk memasangkan menu cicip musiman mereka dengan salah satu dari 700 anggur eksklusif dari gudang bawah tanah Enoteca.

Tersedia untuk makan siang pada hari Minggu, yang baru El Arroz de Paco pengalaman – dengan harga €95 per orang – adalah kesempatan untuk mencicipi berbagai hidangan inventif yang merayakan keserbagunaan nasi. Setelah consommé hutan dengan kue musim gugur yang gurih, para tamu akan disuguhi hidangan pembuka yang terinspirasi oleh basis pesto khas Italia yang dibuat dengan parmesan, kacang pinus, dan basil, diikuti oleh udang di fricando dan nasi Ou de Reig krim yang dimasak dengan udang karang dan kubis Brussel. Sebagai penutup, Chef Paco memilih hidangan penutup menggoda yang menampilkan buah persik aromatik dari panen terbaru, serta petit fours yang lembut.

Merayakan jamur liar yang lezat dalam kesempurnaan alaminya, the Menu Truffle Putih akan memamerkan umbi-umbian berharga yang bersumber dari Piedmont, wilayah truffle Italia yang terkenal dan rumah dari harta kuliner paling mahal di dunia – truffle putih. Parfum dengan aroma yang tidak salah lagi, truffle putih dari Alba adalah yang paling diinginkan karena rasanya yang tak terlupakan dan, yang hanya tersedia setahun sekali, sangat langka. Dengan Menu Truffle Putih Chef Paco, para tamu memiliki kesempatan unik untuk mencicipi koleksi nasi musiman dan hidangan ikan yang penuh dengan rasa truffle yang bersahaja dan kayu dan mengemas kejutan di setiap gigitan.

Sorotan dari pengalaman kaya umami dari Chef Paco ini adalah tartlet truffle cendawan yang ramping; velouté jamur sutra dengan udang dan serutan truffle; teripang dibalut beurre blanc, garum dan truffle; nasi truffle Ou de Reig yang lembut; dan ikan bass asap yang disajikan dengan kecambah musim gugur dan truffle. Tersedia untuk makan malam hanya antara 26 Oktober dan 19 November 2022, Menu Truffle Putih dapat dinikmati dari Rabu hingga Sabtu dengan harga € 295 per orang (€ 130 dengan pemasangan anggur opsional.)

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang Enoteca Paco Pérez, silakan klik disini. Untuk informasi tambahan tentang Hotel Arts Barcelona atau untuk membuat reservasi, silakan klik disini.

Tentang Paco Perez

Lahir di Huelva dan dibesarkan di Llan, koki Paco Pérez menghargai hasratnya untuk memasak kembali ke hari-hari awal mempelajari tali di bar tapas keluarganya. Dari batu loncatan itu, ia memulai karier spektakuler yang membuatnya berlatih di bawah yang terbaik di industri. Di Prancis, ia belajar dari tiga koki berbintang Michelin Michel Guèrard, salah satu nenek moyang Masakan Nouvelle; di Catalonia, ia menikmati kreativitas Ferrán Adri saat bekerja dengannya di El Bulli. Restoran pertama Chef Paco, Miramar, yang ia buka di Llan bersama istrinya Montse Serra, menampilkan kombinasi yang unggul dari semangat ingin tahu dan rasa hormat yang mendalam terhadap keahlian dan kerja tim, membawa tempat tersebut dua bintang Michelin. Proyek internasionalnya, mulai dari 5-Cinco oleh Paco Pérez di Berlin hingga Tast Cuina Catalana di Manchester, tidak hanya berbicara tentang ambisi global koki terkenal, tetapi juga komitmennya untuk terus mendorong dirinya secara profesional dan kreatif.

Tentang Hotel Arts Barcelona

Hotel Seni Barcelona menawarkan pemandangan panorama yang menakjubkan dari lokasinya yang unik di tepi pantai, di jantung lingkungan kota Port Olímpic. Dirancang oleh arsitek terkenal Bruce Graham, Hotel Arts memiliki 44 lantai dari kaca dan baja terbuka, menjadikannya fitur yang menonjol dari cakrawala Barcelona. 455 kamar hotel tepi laut dan 28 The Penthouses eksklusif menampilkan desain modern yang ramping dilengkapi dengan koleksi karya abad ke-20 yang mengesankan oleh seniman kontemporer Catalan dan Spanyol. Hotel Arts adalah salah satu tujuan kuliner utama di Barcelona dengan 2 Enoteca berbintang Michelin yang dipimpin oleh koki Paco Perez yang berbintang 5 Michelin. Para tamu yang mencari pelarian yang tenang dapat menikmati perawatan khas oleh merek perawatan kulit Spanyol terkenal Natura Bisse yang menghadap ke Laut Mediterania di 43 The Spa. Diakui sebagai salah satu hotel bisnis terbaik di Spanyol, Hotel Arts menyediakan lebih dari 3,000 kaki persegi ruang serbaguna yang menghadap ke Mediterania dalam Seni 41, untuk rapat dewan dan konferensi serta acara sosial, pernikahan, dan perayaan. Hotel ini menawarkan ruang serbaguna tambahan seluas 24,000 kaki persegi, dengan ruang pertemuan utama yang terletak di lantai bawah dan lantai dua. Untuk informasi lebih lanjut, silakan klik disini.