Jangan Salah
Anggur Montepulciano terbuat dari Anggur Sangiovese varietas (minimal 70 persen), dan buah anggur harus berasal dari perbukitan sekitar desa.
JANGAN bingung antara Nobile di Montepulciano dengan Brunello. Di tengah kedua anggur adalah Sangiovese; namun, Nobile di Montepulciano dibuat dengan tiruannya, Prugnolo Gentile, dan Brunello mengandalkan Sangiovese Grosso (100 persen).
JANGAN bingung Nobile di Montepulciano dengan Chianti, dengan jenis tanah dan iklim mikro yang unik, mengharapkan lebih banyak aroma buah dan bunga di Chianti, Chianti membutuhkan minimal 80 persen Sangiovese.
Sejarah
Vino Nobile adalah sebutan kecil dan khas yang terletak sekitar 65 km tenggara Siena. Pemeliharaan anggur di wilayah ini sudah ada sejak berabad-abad yang lalu hingga zaman Etruria. Selama abad ke-15, lokal anggur adalah favorit di antara aristokrasi Siena dan, pada abad ke-16, dihargai oleh Paus Paulus III, yang berbicara tentang kualitas anggur yang luar biasa.
Montepulciano pertama kali didokumentasikan dalam manuskrip tahun 1350 yang menyoroti pemasaran dan ekspor anggur. Vino Nobile secara resmi dicatat pada abad ke-15 ketika Poliziano (Angelo Ambrogini 1454-1494; penyair dan humanis Italia) tinggal di istana Lorenzo dei Medici. Para bangsawan menyukai anggur dan penyair Francesco Redi menyebutnya "Raja dari semua anggur" dalam bukunya, Bacchus of Tuscany (abad ke-17). Raja William III dari Inggris menjadikannya favorit pribadi (1689-1702). Penulis Prancis, Voltaire, menyebutkan Nobile di Montepulciano dalam bukunya, Candide (1759). Bahkan presiden ketiga Amerika Serikat, Thomas Jefferson (1801-1809), mengatakan itu "paling bagus."
Reputasi anggur diamankan ketika, pada tahun 1933, ditetapkan untuk menjadi produk unggulan pada pameran perdagangan anggur pertama di Siena.
Adamo Fanetti terkenal karena menamai anggur, Vino Nobile di Montepulciano dan mempromosikan anggur secara internasional pada tahun-tahun setelah Perang Dunia I. Pada tahun 1937 Fanetti memulai Cantina Sociale dengan tujuan untuk memasarkan anggur secara internasional. Fanetti Vino Nobile dianugerahi medali emas pada tahun 1937 di Grand Prix de Paris. Status DOC diberikan pada tahun 1966 dan DOCG pada tahun 1980.
Vino Nobile di Montepulciano muncul di pasar dunia pada tahun 1983 sebagai Italiaimpor DOCG pertama. Seiring waktu, Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano yang beranggotakan 70 orang telah mengambil alih kendali produksi dengan kepatuhan terhadap standar kualitas dan identitas yang tinggi, dan anggur tersebut sekarang sangat dihargai secara internasional. Tren saat ini adalah menghasilkan anggur yang lebih ringan dengan tanin yang tidak terlalu agresif; 12 produsen (dari 74 kilang anggur) saat ini bersertifikat biodinamik dengan gerakan menuju energi terbarukan.
Karakteristik Anggur
Vino Nobile di Montepulciano adalah anggur merah dengan status Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Itu dibuat dengan minimal 70 persen Sangiovese dan dicampur dengan Canaiolo Nero (10-20 persen) dan sejumlah kecil varietas lokal lainnya seperti Mammolo. Itu berumur 2 tahun (minimal 1 tahun dalam tong kayu ek); ketika berumur 3 tahun itu adalah cadangan. Pembuat anggur lokal sering menggunakan botti Italia besar (bejana kayu ek dengan kapasitas lebih besar daripada barrique dengan luas permukaan yang lebih kecil dalam kaitannya dengan volume, daripada tong Prancis yang lebih kecil untuk menghindari karakter kayu ek yang tidak diinginkan (vanila, roti panggang) dalam anggur.
Vino Nobile di Montepulciano hanya dapat diproduksi dari buah anggur yang dipanen dari kebun anggur miring yang mengelilingi kota abad pertengahan Montepulciano. Anggurnya hangat, seksi dan lembut, pedas, ekspresif dari terroir individu, dan anggur lokal secara khas mengekspresikan budaya daerah. Elegan, rumit, dan bersahaja, parfum memikat terdeteksi saat Anda bersandar ke kaca.
Saat masih muda, anggurnya menyegarkan dan mudah dinikmati dengan menghadirkan rasa ceri, stroberi prem, dan buah beri matang yang semarak dengan sentuhan membumi dan rempah-rempah. Saat matang, ia menghadirkan tubuh sedang, tanin lembut, dan keasaman tinggi. Mampu menua hingga 20 tahun menyeruput membangkitkan ingatan tentang tembakau, kulit, dan manisan buah. anggur menyajikan warna merah marun di mata yang berkembang menjadi warna bata-oranye yang halus seiring waktu. Ditandai dengan aroma ceri dan plum yang gelap, rasa stroberi dan buah ceri yang matang, dan sentuhan akhir daun teh tannic yang lembut.
Pilihan Anggur yang Dikurasi
1. 2019. Fattoria Svetoni. Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Lokasi kebun anggur Gracciano-Cervognano. Sangiovese dan varietas denominasi klasik lainnya. Difermentasi dalam baja tahan karat dan berumur minimal 18 bulan di kayu ek. Kebun anggur dimulai pada awal abad ke-19 di Montepulciano. Telah memproduksi anggur sejak 1865.
Untuk mata, merah delima gelap. Aromanya merupakan perpaduan ceri, ceri hitam, kismis, raspberry, tanah, kayu, dan rempah-rempah menjadikannya pengalaman yang unik dan menarik. Di langit-langit, tanin mengering. Kayu barrique tidak kewalahan dan menghasilkan lapisan kering yang panjang.
2. 2019.Manvi. Arya. Vino Nobile di Montepulciano. Lokasi kebun anggur Valardegna dan Gracciano. 100 persen Sangiovese, tanpa tambahan ragi. Berumur dalam tong kayu ek Prancis selama 24 bulan, diikuti minimal satu tahun di dalam botol. Buahnya berasal dari kebun anggur organik Manvi. Anggur ditanam tanpa pupuk kimia, pestisida atau herbisida.
Di mata, rona garnet yang cemerlang. Hidung senang dengan aroma tanah, buah kering, plum matang, kayu, sage, kapulaga. Ringan, elegan, dan penuh rasa.
3. 2017. Podere Casa Al Vento. Nobile di Montepulciano. Lokasi kebun anggur: Montepulciano. 100 persen Sangiovese. Anggur dipanen secara manual pada akhir September/awal Oktober dan dipindahkan ke ruang bawah tanah untuk pengepresan yang lembut. Umur 24 bulan dalam tong kayu ek 20 hl. Podere Casa al Vento adalah kebun anggur yang dikelola keluarga yang terletak di Tuscany.
Untuk mata, ruby merah karat. Hidung menemukan buah merah gelap, plum, dan sedikit aroma bunga (pikirkan violet dan lavender). Pengalaman langit-langit menghadirkan pemikiran tentang kayu, bebatuan basah, dan stroberi yang sangat matang. Tanin terstruktur dan keasaman menciptakan pengalaman rasa yang canggih.
© Dr. Elinor Garely. Artikel hak cipta ini, termasuk foto, tidak boleh direproduksi tanpa izin tertulis dari penulis.
