Sepuluh Tren Makan Teratas untuk tahun 2020 diumumkan

Laporan Tren Makan Teratas 2020 dirilis hari ini. Laporan ini didasarkan pada tren saat ini dan yang akan datang yang diamati oleh koki eksekutif dan pakar kuliner di hotel mewah, resor dan restoran pantai ke pantai, lepas pantai, dan internasional.

Tren Makan 2020 # 1 | CBD Terkenal

Tren makanan CBD telah meledak dalam dua belas bulan terakhir. Kedai kopi dan kafe di banyak kota di Amerika sekarang menawarkan berbagai penawaran mengejutkan yang diresapi dengan minyak CBD, yang bertujuan untuk menarik pelanggan yang tertarik untuk mencoba bahan-bahan nabati baru yang ramah lingkungan. Restoran juga mulai memasukkan minyak ke dalam menu mereka, baik untuk minuman maupun makanan. Apa CBD atau Cannabidiol? Ini adalah senyawa non-psikoaktif alami yang ditemukan di resin bunga Cannabis, tanaman dengan sejarah yang kaya sebagai obat - kembali ribuan tahun dan dikenal dapat mengurangi rasa sakit, stres dan kecemasan. Minuman yang diresapi CBD juga dengan cepat mendapatkan momentum sebagai pesaing serius di pasar minuman populer, termasuk air soda, kopi, teh, minuman energi, bir, anggur, dan minuman beralkohol campuran.

Tren Makan 2020 # 2 | Ekosistem Tumbuhan Bertunas Luar Biasa

Semakin banyak orang memilih untuk menjauh dari daging sapi, babi, dan unggas, tetapi sejujurnya, protein ini tidak akan hilang sepenuhnya dalam waktu dekat. Namun, banyak orang di masyarakat secara sadar membuat keputusan untuk beralih pola makan ke ekosistem nabati. Alternatif makanan nabati disediakan untuk daging dan susu. Mereka menggunakan seni memasak dan penemuan makanan untuk menciptakan kembali rasa daging dan susu dari produk non-daging dan non-susu seperti kedelai, kacang polong, kacang mete, dan almond. Di tahun 2020, kami perkirakan tren ini akan berkembang pesat. Ini memuncak dari penelitian dan studi bertahun-tahun, untuk membuat makanan nabati sama lezat dan diinginkannya seperti daging dan produk susu asli. Banyak restoran telah mendorong kebiasaan makan vegan. Pada tahun 2020, kami memperkirakan mereka akan memiliki menu khusus untuk bahan makanan nabati.

Tren Makan 2020 # 3 | Puffed the Magic Snack

Kami selalu diberi tahu bahwa keripik adalah pilihan camilan yang tidak sehat dan harus menjauhi mereka sejauh mungkin. Namun, ada produk baru di pasar makanan ringan yang memberikan versi lebih sehat daripada keripik. Dengan bahan-bahan seperti buncis, bit, quinoa, dan kangkung, makanan ringan ini akan membuat “ngemil” baik-baik saja meskipun Anda memiliki sekantong keripik utuh. Mereka mungkin bukan yang paling menarik secara estetika tetapi akan memuaskan keinginan ngemil secara efektif. Harapkan tren renyah ini akan berkembang pada tahun 2020.

Tren Makan 2020 # 4 | Nangka - Kemungkinan & Selebihnya

Pengganti daging terbaru adalah nangka. Sudah digunakan sebagai alternatif daging babi panggang, nangka adalah buah Asia Tenggara yang merupakan sumber zat besi, kalsium, dan vitamin B. Tekstur nangka yang meniru tekstur daging babi tarik dan akan segera menjadi kekuatan di industri makanan sebagai alternatif daging.

Tren Makan 2020 # 5 | Buah Maju

Di antara rasa manis yang biasa ditemukan pada menu minuman, rasa buah yang unik, seperti kaktus, sedang menggemparkan ide mixology. Lebih spesifiknya, buah kaktus berduri seperti pir berduri dan buah naga sedang memuncak minat konsumen. Pir berduri merupakan buah unggulan yang menghasilkan sari buah berwarna ruby ​​yang sangat beraroma, sedangkan buah naga (AKA pitaya atau pir stroberi) juga menarik perhatian konsumen karena profil rasa manis dan asamnya. Konsumen juga mengeksplorasi varietas rasa buah yang lebih unik, termasuk bergamot orange, yuzu, calamansi, citron, makrut lime, pomelo, Meyer lemon, blood orange dan buah ugli (bentuk tangelo Jamaika) untuk beberapa nama.

Tren Makan 2020 # 6 | Remix Susu

Selain almond dan kedelai, susu oat telah muncul sebagai anak emas dari semua susu alternatif. Kopi sangat enak, dan barista hampir tidak bisa menyimpannya. Jadi, masuk akal jika perusahaan mendukung kesuksesannya dan meluncurkan produk susu oat lainnya sebagai alternatif pengganti susu, untuk membantu meminimalkan dampak lingkungan yang terkait dengan peternakan.

Tren Makan 2020 # 7 | Hasil yang Berkilau

Permintaan air minum bersoda meledak, sebagian didorong oleh konsumen yang peduli dengan gula tetapi masih ingin memuaskan keinginan mereka akan karbonasi. Operator yang ingin memanfaatkan tren ini dan mengubahnya menjadi lebih banyak lalu lintas atau rata-rata cek yang lebih tinggi seharusnya tidak hanya menawarkan minuman yang menampilkan rasa unik, air soda rendah alkohol (atau tanpa alkohol), dan lainnya, tetapi mereka juga harus memastikan untuk mempromosikan jenis ini minuman di media sosial. Dengan memastikan pengunjung - terutama influencer yang lebih muda - mengetahui minuman baru dan menarik apa saja yang tersedia, operator dapat mengandalkan untuk menarik konsumen minuman berulang baru dan kaya ini.

Tren Makan 2020 # 8 | Cerah & Berani

Dalam hal rasa dan warna, konsumen mencari warna yang cerah, berani, dan menarik. Warna membangkitkan daya tarik emosional dengan makanan - mungkin sama pentingnya dengan rasa. Operator makanan dan minuman yang terampil memperhatikan minuman apa yang berhasil di media sosial, di mana warna sangat penting, mencari produk yang "ramah Instagram". Warna dan fungsinya bertabrakan dengan bahan-bahan seperti ganggang biru, bit, matcha, teh bunga kacang kupu-kupu - populer di Asia Tenggara. Teh bunga kacang kupu-kupu mengandung antioksidan tinggi dan secara alami berubah warna dari biru menjadi ungu ketika keasaman ditambahkan ke dalamnya.

Tren Makan 2020 # 9 | Lebih Banyak Ketertelusuran

Karena berita tentang perubahan iklim, hilangnya hutan hujan dan plastik di lautan mendominasi siklus berita dan umpan sosial kami, konsumen menuntut keberlanjutan dalam semua bentuk kemasan - dengan cepat menjadikan ini integral model operasi makanan dan minuman saat ini. Baik itu menukar styrofoam dan plastik dengan kertas atau bambu, atau membeli bahan dari sumber yang berkelanjutan, keberlanjutan akan menyapu seluruh industri pada tahun 2020. Fokus yang meningkat pada plastik sekali pakai bukan hanya iseng-iseng tetapi kenyataan yang melampaui pembersihan sedotan plastik.

Tren Makan 2020 # 10 | Produce Jelek

Makanan adalah hal yang mengerikan untuk disia-siakan. Ini buruk bagi manusia dan planet ini, namun 40% dari semua makanan yang diproduksi di AS tidak dimakan karena tidak sempurna. Dari peternakan hingga lemari es, limbah makanan adalah masalah besar yang telah menyusup ke setiap tingkat sistem pangan kita. Sekarang, konsumen akhirnya menerima makanan yang cacat, memar, dan hanya makanan jelek yang benar-benar jelek sebagai benar-benar dapat dimakan. Perusahaan makanan baru yang mengirim kotak buah dan sayuran tersebut langsung ke rumah pelanggan akan mendorong konsumen untuk membeli produk yang bergizi dan rasanya enak, tetapi cacat fisik dalam beberapa hal.