Terjebak di rumah selama pandemi COVID-19, Amerika mulai memasak

Orang Amerika diperintahkan untuk tinggal di rumah selama Covid-19 pandemi dipaksa untuk menemukan cara baru untuk memenuhi tanggung jawab sehari-hari dan mengisi waktu luang mereka. Sebuah studi baru yang dirilis hari ini menawarkan gambaran sekilas tentang bagaimana krisis virus corona memengaruhi preferensi dan perilaku makanan konsumen dewasa Amerika, serta potensi kebiasaan baru ini untuk menghasilkan perubahan yang langgeng.

Untuk penelitian ini, 1,005 orang dewasa Amerika disurvei secara online dan diminta untuk membandingkan kebiasaan memasak dan makan mereka sekarang vs. sebelum COVID-19, dan berbagi hasil perubahan dalam kepercayaan diri dan kenikmatan memasak, bahan, penggunaan resep, sisa makanan, dan banyak lagi.

Temuan teratas meliputi:

Dengan Masakan Rumahan dan Memanggang Naik Daun, Keyakinan di Dapur dan Kegembiraan dalam Memasak Melambung

Studi tersebut menegaskan secara statistik bahwa orang Amerika sekarang memasak dan memanggang lebih banyak, dengan lebih dari setengah konsumen melaporkan bahwa mereka memasak lebih banyak (54%), dan hampir sama banyak yang memanggang lebih banyak (46%). Sementara penggunaan paket makanan dan perlengkapan makan yang dipesan melalui pos (22%) dan memesan makanan untuk dibawa pulang (30%) juga meningkat di antara beberapa konsumen, hal ini diimbangi dengan penurunan perilaku ini oleh orang lain (masing-masing 38% dan 28%) ). Sebanyak tiga perempat (75%) dari semua orang dewasa Amerika yang memasak lebih banyak melaporkan bahwa mereka lebih percaya diri di dapur (50%) atau belajar lebih banyak tentang memasak dan mulai membangun lebih banyak kepercayaan diri (26%). Bukan sekedar pekerjaan rumah, sebanyak 73% lebih menikmatinya (35%) atau sebanyak yang mereka lakukan sebelumnya (38%).

Orang Amerika Menjadi Lebih Berpetualang dan Kreatif di Dapur

Banyak dari mereka yang disurvei telah menemukan bahan baru (38%) dan merek baru (45%) dan menemukan kembali bahan yang sudah lama tidak mereka gunakan (24%). Sementara itu, konsumen yang mengaku lebih sering memasak justru semakin antusias dengan kebiasaan baru tersebut (masing-masing 44%, 50% dan 28%). Kreativitas berlimpah, dengan sekitar sepertiga (34%) dari semua orang dewasa mencari lebih banyak resep dan persiapan makanan (31%). Resep teratas yang dicari konsumen adalah solusi makanan yang sederhana dan praktis (61%) dan cara untuk menggunakan bahan-bahan terkini (60%), meskipun hampir setengah dari konsumen juga mencari cara memasak yang lebih sehat (47%) dan inspirasi untuk mencoba yang baru makanan (45%). Lebih dari sepertiga (35%) pengguna resep mencari proyek memasak dan inspirasi untuk mempelajari teknik baru.

Rumah Tangga Menghabiskan Lebih Sedikit Makanan dengan Bantuan Resep yang Dirancang untuk Menggunakan Bahan-Bahan yang Ada

Penelitian menemukan bahwa 57% orang Amerika membuang-buang makanan lebih sedikit daripada sebelum krisis virus corona, dengan 60% dari semua orang dewasa yang disurvei melaporkan bahwa mereka mencari resep untuk menggunakan bahan-bahan yang mereka miliki di dapur atau lemari es. Dan di mana mereka menemukan resep ini? Sumber teratas termasuk situs web (66%), media sosial (58%), dan keluarga dan teman (52%), dengan Facebook memimpin paket sebagai platform sosial pilihan untuk resep, untuk semua kecuali Gen Z.

Kisah Dua Garis Pinggang? Orang Amerika Berpisah tentang Makan Lebih Sehat dan Makan Makanan yang Lebih Manjakan dan Nyaman

Jumlah orang Amerika yang hampir identik melaporkan bahwa mereka makan makanan yang lebih sehat (39%) karena mereka lebih banyak beralih ke makanan yang memanjakan dan menenangkan (40%). Konsumsi minuman beralkohol relatif sama, dengan porsi yang sama dari konsumen yang minum lebih banyak anggur / bir / minuman beralkohol (29%) dengan minum lebih sedikit (25%), dan mayoritas tetap (46%) minum dalam jumlah yang sama seperti sebelum minum minuman beralkohol. krisis virus corona. Mereka yang minum lebih banyak profil untuk 25-34 (33%) dan di rumah tangga berpenghasilan tinggi (38% di Rumah tangga dengan pendapatan $ 100K). Sementara itu, ngemil sepanjang hari berada pada titik tertinggi sepanjang waktu, terutama di rumah tangga dengan anak, dengan setengah (50%) melaporkan bahwa mereka ngemil lebih banyak dari sebelumnya.

Normal Baru: Praktik Memasak Berdampak Jangka Panjang

Yang penting, di antara orang Amerika yang memasak lebih banyak, lebih dari setengah (51%) melaporkan bahwa mereka akan terus memasaknya ketika krisis virus corona berakhir. Motivator teratas meliputi: memasak di rumah lebih sering menghemat uang (58%), memasak membantu mereka makan lebih sehat (52%), mencoba resep baru (50%), dan mereka merasa memasak santai (50%).

Hasil studi mengkonfirmasi bahwa ketika keadaan menjadi sulit, orang Amerika, yang telah lama dianggap sebagai orang yang sangat optimis, menemukan cara untuk menang dan dalam hal ini, mereka memilih untuk mengarahkan energi dan kreativitas mereka ke dapur, tidak hanya menemukan kegembiraan di proses memasak, tetapi juga manfaat yang didapat darinya.