Pada kesempatan Hari Bumi hari Minggu ini, bertema “Akhiri Pencemaran Plastik”, resor St.Lucia Anse Chastanet dan Jade Mountain menegaskan kembali komitmen mereka terhadap lingkungan dengan menghilangkan 90 persen plastik sekali pakai dari operasi mereka .
Dibangun dengan hati-hati untuk memastikan gangguan minimal pada lahan seluas 600 hektar di perbukitan Soufrière di St. Lucia, Anse Chastanet dan properti saudaranya, Jade Mountain, adalah resor pemenang penghargaan yang didedikasikan untuk pariwisata yang bertanggung jawab. Mengingat dampak plastik pada lingkungan darat dan laut, tim manajemen resor memulai fokus internal mereka pada pengurangan dan penghapusan plastik dari operasi mereka pada tahun 2015.
Sejak itu, resor telah membuat langkah besar dalam mengurangi penggunaan plastik dan dalam menemukan alternatif kreatif selain plastik untuk wadah makanan, peralatan makan, cangkir, dan sedotan. Ini termasuk penggunaan produk kayu, logam dan melamin serta barang-barang berbahan dasar tepung jagung dan ampas tebu, dan segera menghentikan pembelian produk plastik tertentu dan styrofoam.
“Kami mendorong sektor perhotelan untuk memeriksa dengan cermat penggunaan plastik mereka dan terlibat dalam dialog dengan tim mereka,” kata Nick Troubetzkoy, direktur pelaksana Anse Chastanet dan Jade Mountain. “Seringkali solusi yang paling kreatif dan praktis ada di dalam tim Anda dan melibatkan staf Anda secara langsung dalam menghasilkan solusi juga membantu memastikan keterlibatan dalam siklus komitmen yang diperlukan untuk bertransformasi.”
Di bar resor, sedotan plastik diganti dengan sedotan yang terbuat dari tepung jagung dan sekarang, minuman disajikan dengan sedotan hanya berdasarkan permintaan - dengan pengecualian beberapa minuman khusus. “Tanggapan tamu untuk ini luar biasa, karena mereka dengan nyaman 'menerima' dan merangkul inisiatif,” kata Troubetzkoy.
Gelas plastik tidak lagi tersedia di stasiun hidrasi staf resor - sebaliknya, karyawan membawa gelas atau botol mereka sendiri yang dapat digunakan kembali. Perubahan kecil ini dengan sendirinya menyebabkan penghapusan lebih dari 500 wadah plastik sekali pakai setiap hari. Di kantin staf, alat makan logam telah menggantikan alat makan plastik, dan karyawan membawa wadah sendiri yang dapat digunakan kembali jika mereka perlu membawa makanan kembali ke meja dan stasiun mereka.
Pemeliharaan lahan di perkebunan seluas 600 hektar juga telah menjadi area yang banyak mengonsumsi plastik, Troubetzkoy menjelaskan. Untuk pembersihan limbah vegetatif, kantong plastik sekali pakai kini telah diganti dengan kantong plastik tugas berat yang dapat digunakan kembali yang pada akhirnya dapat dijadikan kompos di akhir siklus hidupnya.
“Pesan sebenarnya di sini adalah bahwa setiap orang memiliki kesempatan untuk melihat bagaimana melakukan sesuatu secara berbeda,” kata Troubetzkoy. “Pengalaman kami adalah dengan biaya minimal atau tanpa biaya, kami telah berhasil menemukan alternatif yang layak untuk penggunaan plastik. Manfaat tambahannya adalah keterlibatan tim yang lebih baik dan perluasan pelajaran yang dipetik di sini kepada komunitas di sekitar kita, saat anggota tim kami mulai mempraktikkan di rumah apa yang telah mereka mulai lakukan di tempat kerja. ”
Dalam perayaan lebih lanjut Hari Bumi 2018, Anse Chastanet dan Jade Mountain mendorong para tamu mereka untuk berpartisipasi dalam rangkaian kegiatan interaktif sadar lingkungan. Para tamu dapat menanam pohon kakao di Emerald Farm organik resor, yang merupakan sumber dari sebagian besar produk segar restoran dan inspirasi untuk pendekatan makan mereka dari kebun ke meja.
Pada Hari Bumi, pengunjung juga dapat menikmati "Pengalaman Bersantap Rendah Karbon", yang menggunakan metode memasak yang tidak banyak menghasilkan karbon, seperti mengasinkan, mengawetkan, dan berburu air laut. Koki akan menggunakan oven kayu dan pemanggang arang untuk mengurangi jejak karbon resor. Pilihan menu termasuk Emerald Farm Watermelon dan Julie Mango Salad, Daun Pisang Mahi Mahi panggang dengan arang, dan Zucchini Carpaccio.
Penggemar scuba dapat mengambil bagian dalam penyelaman bersih-bersih bawah air dengan pemandu dari operasi penyelaman di lokasi resor, Scuba St.Lucia, yang tahun lalu memenangkan penghargaan Penghargaan PADI Green Star atas komitmennya terhadap konservasi.
 |
|
Penggemar scuba dapat merayakan Hari Bumi di Anse Chastanet dengan penyelaman bersih bawah air.
|
Para tamu juga memiliki kesempatan untuk ikut menyelam untuk berburu lionfish invasif spesies, yang tidak memiliki predator alami dan diketahui secara dramatis mempengaruhi ekosistem asli dan ekonomi perikanan lokal. Scuba St. Lucia menjawab panggilan para konservasionis regional untuk memerangi spesies tersebut dengan memperkenalkan PADI “Kursus Spesialisasi Pelacak Lionfish Invasif”, yang mengajarkan peserta tentang cara mengendalikan populasi yang mengganggu dan cara menangkap serta menidurkan ikan ini secara manusiawi. Anse Chastanet dan Jade Mountain juga memasukkan lionfish dalam sajian kuliner mereka, menyajikannya dengan berbagai cara - dipanggang, direbus, sebagai sashimi, dan sebagai citrus ceviche yang dibungkus tortilla renyah.
Di antara sejumlah praktik berkelanjutan mereka, resor beroperasi dengan filosofi pengelolaan air "air adalah kehidupan", yang mencakup produk pembersih tidak beracun, instalasi pengolahan air limbah di lokasi, dan pasokan air independen untuk menghindari beban masyarakat sekitar Soufrière.
Anse Chastanet dan Jade Mountain secara konsisten menerima pengakuan atas inisiatif berkelanjutan mereka, yang paling baru dicapai Sertifikasi Travelife Gold. Pada tahun 2016, Jade Mountain juga menjadi hotel pertama di Karibia yang mendapatkan sertifikasi Emas Kepemimpinan dalam Desain Energi dan Lingkungan (LEED) yang bergengsi.
Tentang Anse Chastanet
Anse Chastanet terletak di tengah perkebunan seluas 600 hektar yang subur dengan dua pantai berpasir lembut dan pemandangan pegunungan kembar Pitons di St.Lucia, sebuah Situs Warisan Dunia UNESCO. Di tengah keindahan tropis St. Lucia yang subur, berbagai kegiatan mulai dari bersepeda di hutan, hiking dan mengamati burung hingga snorkeling di terumbu karang dalam jarak berenang dari pantai. Resor pemenang penghargaan yang ramah lingkungan ini terdiri dari 49 kamar yang dirancang secara individual, 37 di antaranya tersebar di sekitar lereng bukit yang rimbun, dan 12 yang terletak di dalam taman tropis di permukaan pantai. Menu inovatif - salah satunya sepenuhnya vegetarian - ditawarkan di empat lokasi berbeda dan menampilkan produk segar yang disajikan dari pertanian organik resor. Para tamu dapat mengambil bagian dalam kelas membuat cokelat interaktif di laboratorium cokelat resor dan berbagai olahraga air juga ditawarkan.
