Anggur Tiba

Pada periode inilah mereka mendirikan kota Gadir (Cadiz modern) di pantai barat daya Semenanjung Iberia yang indah. Ketika mereka menjelajah lebih jauh ke wilayah ini, orang-orang Fenisia membawa serta amphorae, pot tanah liat yang digunakan untuk mengangkut dan menyimpan berbagai barang, termasuk anggur.

Apa yang membuat orang Fenisia tertarik pada wilayah ini adalah kemiripan yang mencolok antara tanah, iklim, dan geografi Semenanjung Iberia dan tanah air mereka di Timur Tengah. Penemuan ini sangat menjanjikan, karena mereka melihat potensi budidaya anggur dan memproduksi anggur secara lokal karena ketergantungan mereka pada amphorae untuk mengangkut anggur mempunyai kelemahan; kontainer-kontainer ini rentan terhadap kebocoran dan pecah selama pelayaran laut yang seringkali berbahaya.

Untuk mengatasi tantangan logistik amphorae, orang Fenisia memutuskan untuk menanam tanaman anggur di tanah subur dan berjemur di sekitar Gadir, menandai dimulainya produksi anggur lokal di wilayah tersebut. Seiring berkembangnya kebun anggur, mereka mulai menghasilkan buah anggur manis bercangkang keras yang sangat dicari untuk pembuatan anggur pada masa itu. Seiring berjalannya waktu, budidaya anggur di kawasan ini berkembang dan matang, yang akhirnya melahirkan apa yang sekarang kita kenal sebagai kawasan penghasil anggur Sherry. Karakteristik unik dari buah anggur yang ditanam di Gadir, dikombinasikan dengan teknik pembuatan anggur yang berkembang selama berabad-abad berkontribusi pada cita rasa dan kualitas khas yang terkait dengan anggur Sherry.

Lebih Banyak Tanaman Merambat Dikirim

Mengikuti jejak bangsa Fenisia, bangsa Kartago tiba di Semenanjung Iberia dengan Cartagena menjadi kota penting yang mereka dirikan. Kehadiran mereka semakin memperkaya budidaya anggur dan pembuatan anggur di wilayah tersebut. Sekitar tahun 1000 SM, bangsa Romawi memperluas kekuasaan mereka hingga mencakup sebagian besar Spanyol dan mereka menanam tanaman merambat untuk dijadikan anggur guna menopang tentara dan pemukiman mereka. Mereka bahkan melubangi bak batu untuk memfermentasi anggur dan meningkatkan kualitas amphorae. Perluasan ini membawa serta perluasan penanaman tanaman anggur dan pengenalan praktik pemeliharaan anggur tingkat lanjut serta produksi anggur yang berpusat di dua provinsi, Baetica (sesuai dengan Andalusia modern) dan Tarraconensis (sekarang Tarragona).

Umat Islam Meninjau Produksi Anggur

Bangsa Moor, penduduk Muslim di Afrika Utara, mempunyai kehadiran yang signifikan di Semenanjung Iberia (Spanyol dan Portugal modern) setelah penaklukan Islam pada tahun 711 M. Budaya dan hukum Islam mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap wilayah tersebut selama periode ini, termasuk kebiasaan makan dan minum; namun, pendekatan mereka terhadap anggur dan alkohol memiliki perbedaan. Hukum diet Islam, sebagaimana diuraikan dalam Al-Qur'an, umumnya melarang konsumsi minuman beralkohol, termasuk anggur. Larangan tersebut didasarkan pada keyakinan dan prinsip agama, sehingga mengakibatkan pembatasan produksi, penjualan, dan konsumsi minuman beralkohol, termasuk anggur.

Meskipun Al-Qur'an secara eksplisit melarang konsumsi anggur dan minuman keras, penerapan larangan ini dapat berbeda-beda di antara komunitas Muslim. Selama pemerintahan bangsa Moor di Semenanjung Iberia, tidak ada larangan yang universal atau konsisten terhadap produksi anggur. Cakupan dan ketatnya larangan minuman beralkohol dan minuman beralkohol bervariasi, berdasarkan penguasa setempat, penafsiran hukum Islam, dan konteks sejarah tertentu.

Pengaruh Franco pada Anggur

Dari tahun 1936-1939 (Perang Saudara Spanyol) dan tahun-tahun setelah pemerintahan Jenderal Francisco Franco, pembuatan anggur diatur secara ketat dan seringkali produksi dan distribusi dikendalikan oleh negara. Pemerintah mengendalikan industri ini sehingga dapat melayani kepentingan rezim dengan menetapkan peraturan dan kontrol termasuk pembentukan Institut Anggur Spanyol (Instituto Nacional de Denominaciones de Origen/ INDO) pada tahun 1934. Misinya adalah untuk mengatur kualitas anggur dan melindungi wilayah tersebut. sebutan asal (Denomininacion de Origen) yang masih berlaku sampai sekarang. Pembuat anggur harus mengikuti standar yang ketat dan tidak boleh memproduksi anggur yang tidak memenuhi peraturan tersebut.

Epidemi Phylloxera

Pada akhir abad ke-19, Spanyol, seperti banyak daerah penghasil anggur lainnya di dunia, menghadapi hama mematikan di kebun anggur yang dikenal sebagai phylloxera. Untuk memberantas serangga ini, yang mengancam keberadaan tanaman anggur, beberapa daerah terpaksa mencabut kebun anggur dan menghentikan sementara produksi anggur. Ini bukan masalah legalitas, melainkan respons terhadap bencana alam yang berdampak pada industri anggur.

Terakhir, tahun 1970an

Sejak tahun 1970-an Spanyol telah mengalami perubahan yang signifikan dan telah bertransisi dari negara yang terkenal sebagai penghasil anggur curah dan berkualitas rendah menjadi salah satu negara penghasil dan pengekspor anggur terkemuka di dunia yang didukung oleh investasi dalam teknik pembuatan anggur modern dan penerapan kualitas anggur yang lebih baik. praktik yang berkembang.

Sistem Denominacion de Origen (DO) dimulai pada tahun 1930-an dan menjadi penting karena sistem ini mendefinisikan wilayah penghasil wine tertentu dengan karakteristik, varietas anggur, dan standar produksi yang unik – semuanya penting dalam mempromosikan kualitas dan keaslian wine dari Spanyol. Teknologi yang ditingkatkan mencakup fermentasi yang dikontrol suhu dan peralatan yang lebih baik.

Meskipun pembuat anggur juga telah bereksperimen dengan varietas anggur internasional termasuk Cabernet Sauvignon, Merlot, dan Chardonnay, telah terjadi kebangkitan kembali varietas anggur asli seperti Tempranillo, Garnacha, dan Alberino.

Ekonomi Dampak

Spanyol adalah peserta utama dalam pasar anggur global dan memiliki kehadiran yang kuat di Eropa, Amerika Serikat, dan Asia. Spanyol memiliki kebun anggur terluas dengan perluasan luar biasa dalam lima tahun terakhir dimana lebih dari 950,000 hektar telah didedikasikan untuk budidaya tanaman anggur. Keberhasilan ini telah menarik investasi asing dalam jumlah besar dengan sektor ini menerima 816.18 juta Euro dari sumber internasional dalam dekade terakhir. Hong Kong menonjol sebagai investor utama, menyumbang 92 persen investasi di sektor ini pada tahun 2019.

Spanyol memiliki keunggulan sebagai produsen anggur terbesar ketiga di dunia dengan kehadiran luas di 60 wilayah berbeda dan Denominasi Asal (DO). Khususnya, Rioja dan Priorat adalah satu-satunya wilayah Spanyol yang memenuhi syarat sebagai DOCa, yang berarti standar kualitas tertinggi dalam DO.

Pada tahun 2020, produksi wine Spanyol diperkirakan mencapai 43.8 juta hektoliter (International Organization of Vine and Wine/OIV). Nilai ekspor wine Spanyol berjumlah sekitar 2.68 miliar Euro (Spanish Wine Market Observatory).

Pada tahun 2021, pasar wine Spanyol terus berkembang dengan valuasi sebesar $10.7 miliar dan memproyeksikan pertumbuhan pada Tingkat Pertumbuhan Tahunan Majemuk (CAGR) melebihi 7 persen. Di antara berbagai kategori wine, still wine tetap menjadi yang terbesar sementara wine bersoda siap mencatat pertumbuhan tercepat dalam hal nilai. Jalur distribusi on-trade memegang porsi terbesar dan kemasan kaca tetap menjadi bahan yang paling umum digunakan. Madrid muncul sebagai pasar anggur terbesar di negaranya.

Anggur

rioja

Penunjukan Asal Rioja (DO) mencakup 54,000 hektar kebun anggur di wilayah utara Spanyol, yang mencakup La Rioja, negara Basque, dan Navarre. Wilayah ini dikenal sebagai salah satu daerah penghasil anggur paling ikonik di Spanyol. Di jantung wilayah ini terdapat anggur Tempranillo yang dirawat dengan hati-hati dan disimpan dalam tong kayu ek yang menghasilkan beberapa anggur paling elegan dan terkenal secara internasional di seluruh Eropa.

Priorat

Kawasan penghasil anggur Priorat terletak di Catalonia, pusat pemeliharaan anggur dengan hasil rendah di mana kebun anggur berada di lereng bukit berbatu yang curam, terletak 100-700 meter di atas permukaan laut. Dalam kondisi ekstrim ini tanaman merambat kesulitan untuk berkembang, menghasilkan buah anggur dengan intensitas dan konsentrasi yang luar biasa. Anggur yang dihasilkan berwarna merah utuh yang memberikan kedalaman dan karakter.

Perubahan Peraturan

Industri anggur Spanyol telah memperkenalkan klasifikasi dan peraturan baru untuk beradaptasi dengan perubahan tren dan mengakomodasi jenis anggur yang lebih luas. Vino de la Terra dan Vine de Mesa menawarkan fleksibilitas dalam mengkategorikan wine berdasarkan pertimbangan geografis dan kualitas, sedangkan klasifikasi Vinicola de Espana memungkinkan pengakuan wine berkualitas tinggi yang tidak sesuai dengan sistem DO tradisional, sehingga meningkatkan keunggulan dalam pembuatan wine di Spanyol. .

Menurutku

Evan Goldstein baru-baru ini menyajikan anggur di acara Foods and Wines from Spain di New York City:

Mazas Garnacha Tinta 2020.

Anggur yang dibuat dari Tinto de Toro, tiruan Tempranillo Spanyol yang unik, dilengkapi dengan 10 persen Garnacha; dihormati dengan Decanter World Wine Award yang bergengsi, Best in Show (2022).

Bodegas Mazas didedikasikan untuk menghasilkan anggur yang inovatif dan premium. Mereka mencapai tujuan mereka melalui penggunaan teknologi modern secara terampil di kilang anggur mereka yang berlokasi di Morales de Toro. Semua buah anggur yang digunakan dalam proses pembuatan anggur bersumber dari kebun anggur mereka di Toro Designation of Origin (DO). Perkebunan ini memiliki empat kebun anggur berbeda yang tersebar di wilayah Toro di Castilla y Leon. Dua dari kebun anggur ini berusia lebih dari 80 tahun sedangkan dua lainnya berusia lebih dari 50 tahun. Secara total, kebun anggur mencakup 140 hektar; namun, Bodegas Mazas memilih anggur dari sejumlah tanaman anggur tua terbaik untuk membuat anggur mereka.

Kondisi iklim di wilayah ini dicirikan oleh curah hujan yang rendah dan tantangan yang terus-menerus disebabkan oleh tanah yang tidak subur dan fluktuasi suhu yang ekstrem. Kondisi ini menghasilkan wine dengan warna dan rasa buah yang pekat.

Catatan:

Mazas Garna Tinta 2020 menghadirkan tampilan yang mempesona, dengan rona merah burgundy yang berangsur-angsur bertransisi ke pinggiran merah muda yang lembut. Buket ini merupakan campuran ceri matang yang lezat, dilengkapi dengan simfoni rasa, termasuk sentuhan bunga, plum hitam yang lezat, stroberi matang, dan nuansa rempah-rempah lembut yang terjalin secara harmonis dengan warna dasar tanah. Anggur ini memberikan tekstur mewah dan lembut yang bertahan hingga akhir dengan esensi bersahaja yang menyenangkan.

2. Mawar Etis Coral de Penascal.

100 persen Tempranillo. Castilla y Leon, Spanyol. Vegan, Organik Bersertifikat. Berkelanjutan. Setiap botol berkontribusi terhadap pemulihan terumbu karang yang mewakili 25 persen keanekaragaman hayati.

Hijos de Antonio Barcelo adalah bodega bergengsi dengan warisan yang dimulai pada tahun 1876. Warisan yang kaya dikombinasikan dengan praktik modern menghasilkan anggur yang abadi dan inovatif. Pabrik anggur ini netral karbon, sehingga mengurangi jejak karbon dan dampak lingkungan. Anggur dikemas dalam bahan yang ramah lingkungan dan botol ultralight meminimalkan jejak ekologis.

Catatan:

Coral de Penascal Ethical Rose adalah anggur yang memikat indera. Penampilannya yang sebening kristal memperlihatkan rona koral halus yang memikat sekaligus mengundang. Buketnya adalah simfoni wewangian, di mana kismis merah dan raspberry yang cerah menjadi pusat perhatian, berjalin secara harmonis dengan aroma buah batu yang lezat, mengingatkan pada buah persik matang. Aroma buah-buahan ini dengan anggun dilengkapi dengan latar belakang bunga putih yang halus.

Saat menyesap mawar yang indah ini, langit-langit mulut disuguhi campuran rasa yang mencerminkan janji aromatik. Manisnya buah aprikot dan buah persik menari-nari di lidah, menciptakan perpaduan sensasi buah-buahan yang nikmat. Saat Anda merasa sudah merasakan semuanya, semburat halus jeruk bali merah muda muncul, menambahkan sentuhan menyegarkan dan zesty pada anggur halus ini.

3. Verdeal. 20 de abril organik Verdejo 2022

Pada tahun 2007, Eduardo Poza menggunakan anggur Verdejo, memulai perjalanan yang melahirkan VERDEAL, merek modern yang menemukan esensinya di wilayah DO Rueda dan menghadirkan identitas varietas dan DNA uniknya sendiri.

Anggur Verdejo menampilkan anggur putih yang hidup dan menyegarkan, ditandai dengan aroma apel hijau dan jeruk zesty, dilengkapi dengan nuansa buah persik, aprikot, dan motif bunga yang lembut, yang berpuncak pada sentuhan akhir balsamic dengan sedikit sentuhan adas dan adas manis.

Kebun anggur yang menyediakan buah anggur untuk anggur luar biasa ini berusia 13 tahun dan ditanami secara organik. Dengan hasil produksi berkisar antara 6,000 hingga 8,000 kg per hektar, wine ini memiliki konsentrasi komponen anggur yang lebih tinggi, sehingga menghasilkan pengalaman wine yang istimewa dan berkualitas tinggi.

Catatan:

Anggur elegan ini menghadirkan rona kuning muda dengan intensitas sedang dan mengundang indra perayaan Verdejo. Pada hirupan pertama, terdapat buket menggoda yang merangkum esensi buah-buahan tropis dan jeruk nipis yang lezat, memberikan kerenyahan yang menyegarkan pada anggur. Menggali lebih dalam, aroma herba dan sayuran hijau muncul, menambah lapisan kompleks pada pengalaman aromatik. Anggur menjaga keseimbangan yang menampilkan hasil akhir yang segar dan tahan lama dengan sedikit bumbu, meninggalkan kesan lezat di langit-langit mulut.