Sampanye untuk Semua Orang adalah Stimulus COVID Anda

1. Dapatkah membuka sebotol sampanye membantu kita melewati jalan yang kasar, tidak rata, bergelombang, dan tidak rata atau dikenal sebagai COVID-19?
2. Semakin banyak konsumen yang merasakan kenikmatan sepanjang tahun di meja keluarga bersama dengan makan malam ayam goreng dan kentang goreng.
3. Akhir tahun 2020 melihat Washington, DC, pengecer yang menjual lebih banyak sampanye setelah kemenangan Biden / Harris daripada gabungan dua perayaan Malam Tahun Baru sebelumnya.

---

Dimulai pada awal tahun 2020, dunia yang kita kenal, menjalaninya, mengalami, dan sering - bahkan menyukainya… telah diubah. Pergantian ini belum dilakukan oleh perancang busana, seniman, musisi, koki, atau arsitek berbakat. Perubahan tersebut dilakukan oleh para mantan presiden, birokrat pemerintah dunia, dan eksekutif perusahaan yang, di luar dugaan, telah mampu mengabaikan ilmu pengetahuan dalam keyakinan bahwa politik RULE.

Seperti otokrasi dan setengah dewa, tiran perusahaan, dan pemimpin sesat lainnya sebelum mereka, sejarah menawarkan secercah harapan. Sementara masa lalu dan masa depan jangka pendek tampak redup, pencerahan akan menang… jika kita dapat hidup cukup lama!

Jadi - bagaimana kita melewati jalan yang kasar, bergelombang, bergelombang, tidak rata di depan? Kami membuka sebotol sampanye dan memandangi gelembung-gelembung itu dengan keyakinan bahwa orang lain telah berhasil melewati perang dan wabah penyakit, kefanatikan dan kebencian, dan kami cukup tangguh dan cukup tangguh untuk berhasil melewati COVID-19.

Jawabannya adalah Sampanye

Sebelum 2020, konsumsi Champagne telah meningkat dengan ekspor ke AS tumbuh lebih dari 5 juta botol antara 2015 dan 2019 (Comite Champagne) dan pangsa pasar Champagne meningkat 3.51 persen sejak 2016 (Drizly).

Sayangnya, penanam anggur dan produsen anggur di Champagne, Prancis, bersama dengan negara-negara lain di dunia, terkena dampak negatif dari pandemi ini. Mulai April 2020, pasar Champagne turun 1/3, setara dengan pendapatan sekitar $ 2 miliar dan setara dengan 100 juta botol Champagne - tersisa di inventaris… tidak terjual.

Ini bukan pertama kalinya konsumen berpaling dari Champagne. Pada tahun 2009, terjadi penurunan ekspor sebesar 28 persen, dan selama Depresi Hebat, hampir seabad yang lalu, Champagne bukanlah minuman pilihan. Dengan kata lain, penurunan pada tahun 2020 merupakan bencana yang luar biasa, tetapi tidak mengejutkan.

Tantangan yang Menghadapi Champagne

Pemasaran Bertanggung Jawab

Masalahnya ada bukan karena produknya melainkan karena fokus pemasarannya. Sampanye disamakan dengan sekelompok orang yang bahagia, merayakan awal kehidupan (kelahiran baru), pekerjaan baru (atau promosi), pernikahan atau hari jadi, memenangkan lotere, atau menyelesaikan maraton. Semua aktivitas yang sebelumnya normal ini sekarang menyediakan lingkungan yang sempurna untuk penyebaran COVID-19 yang cepat dan tanpa henti dan, oleh karena itu, ditempatkan di bagian atas daftar NO GO. Di California Selatan, hampir 60 persen penjualan sampanye terkait dengan perayaan. Saat pandemi melanda, penjualan turun hingga 30 persen. Selama lockdown Eropa, penjualan sampanye turun sekitar 75 persen.

Sampanye sering kali menjadi minuman pilihan bagi penumpang yang duduk di kursi kelas satu dan bisnis di maskapai penerbangan. COVID-19 telah menghilangkan santapan multi-kursus yang elegan dan layanan pribadi yang hangat yang sebelumnya merupakan ciri khas maskapai penerbangan seperti Singapore Airlines Ltd. dan Cathy Pacific Airways Ltd. Fokus maskapai penerbangan saat ini adalah pada keselamatan dan sanitasi, menawarkan penutup wajah dan pembersih tangan dan bukan Sampanye.

Tahun Ketiga Pemanasan Global

Wilayah Champagne telah mengalami 3 musim panas yang hangat. Pemanasan global telah mengubah iklim, menciptakan jadwal dan tantangan baru bagi para profesional industri anggur. Dari Januari hingga Juni, suhu melebihi rata-rata yang tercatat. Pembungaan awal dan pembakaran anggur dari matahari selama bulan Agustus mengubah fisiologi buah anggur. Anggur dipetik sangat awal pada tahun 2020 (17 Agustus) di wilayah Aube.

Mungkin terlalu dini untuk menentukan apakah tahun 2020 akan menjadi tahun kuno, tetapi para ahli menentukan ada kemungkinan serius bahwa tahun itu akan luar biasa karena ada keseimbangan yang sangat baik antara kematangan aromatik, keasaman, dan gula.

Pertimbangan Pandemi

Para penanam dan produsen anggur sampanye terbiasa berurusan dengan perubahan iklim, tanah, dan serangga yang mengunyah tanaman merambat, daun, dan anggur; namun, virus ganas yang menyerang karyawan dan pembuat anggur telah menjadi tantangan di luar keahlian mereka. Krisis kesehatan membutuhkan pandangan baru pada produk, produksi, distribusi, dan konsumsi mereka, menuntut reorganisasi logistik yang biasa. 

Peraturan Komite Sampanye

Ini adalah Komite Sampanye, mewakili 16,000 penjual anggur di wilayah Champagne Prancis yang membuat aturan untuk produsen anggur. Langkah pertama adalah melindungi karyawan dan kemudian melatihnya dalam mengikuti prosedur sanitasi. Langkah selanjutnya adalah membatasi jumlah anggur yang dapat dipanen dengan tujuan untuk mendukung harga. Bagian yang menyedihkan dari cerita ini adalah bahwa sejumlah besar anggur dihancurkan atau dijual ke penyulingan dengan harga diskon. Panitia menetapkan bahwa penjual anggur akan diizinkan untuk memanen 8000 kilogram anggur per hektar untuk musim tersebut, atau setara dengan 230 juta botol untuk seluruh wilayah yang 21 persen lebih sedikit dari jumlah yang diizinkan pada tahun 2019.

Bantuan dari Pemerintah Prancis

Champagne House memiliki inventaris dan sumber keuangan lainnya; namun, anggur dan tanah tidak cair dan, oleh karena itu, tidak tersedia untuk membayar kreditor. Pembuat anggur sampanye telah dapat mengakses pret garanti par l'Etat (PGE) pinjaman bergaransi pemerintah berbunga rendah hingga 3 bulan dari omset 2019 dengan syarat pembayaran mudah berjalan hingga 2022.

Pada awal pandemi, debitur mulai gagal membayar sementara penjualan tersendat. PGE memungkinkan pembayaran utang tepat waktu, bersama dengan gaji staf. Pemerintah juga membayar staf yang posisinya menjadi mubazir melalui chomage partiel (karyawan yang terkena hilangnya upah diberi kompensasi oleh majikan). Melalui sistem tersebut, karyawan tetap menerima 85 persen dari gajinya meskipun tidak bekerja. Bantuan pemerintah lainnya - fonds de solidarite - membantu perusahaan tetap berada di atas air. Dalam keadaan tertentu, pemerintah menghapus biaya sosial dan / atau pajak untuk waktu tertentu ketika omset sangat berkurang. Program-program ini telah mencegah masalah kebangkrutan dan mungkin mencegah likuidasi atau konsolidasi lebih lanjut.

Pemain Utama

Akan kurang berseni jika pergi ke toko anggur atau berdialog dengan pelayan dan hanya meminta segelas sampanye! Sama seperti produk mewah lainnya, merek sama pentingnya dengan produk. Pemimpin merek sampanye memulai dengan Moet, dan skor Moet Hennessy di bagian atas daftar Sampanye sebagai divisi dari LVMH (Louis Vuitton Moet Hennessy) yang memiliki 6 merek Champagne ikonik termasuk Veuve Clicquot, Moet & Chandon, dan Dom Perigon. Moet & Chandon adalah rumah sampanye terbesar yang menjual 64.7 juta botol pada tahun 2019 dengan harga mulai sekitar $ 42 per botol. Semua merek Moet Hennessy memberikan aliran pendapatan tahunan untuk LVMH sebesar 2.21 miliar euro, yang mempekerjakan 2485 orang.

Vranken-Pommery Monopole adalah grup Champagne terbesar kedua dan memiliki lima merek Champagne termasuk Vranken, Demoiselle, Charles Lafitte 183, Pommery, dan Heidsieck & Co. yang menghasilkan pendapatan 218.8 juta euro. Perusahaan ini mengelola 2600 hektar tanah (terbesar di Eropa) yang tersebar di 4 kebun anggur di Champagne, Provence, Camargue, dan Douro.

Nicolas Feuillate Champagne House menghasilkan pendapatan 211.9 juta euro diikuti oleh Lauren Perrier dengan 206.2 juta euro. Piper Heidsieck (Copagnie Champenoise PH-CS) menghasilkan pendapatan tahunan sebesar 109.2 juta euro. Rumah Sampanye tertua, Gosset, menghasilkan pendapatan tahunan sebesar 23.7 juta euro (BoldData.com).

Strategi Baru

Menurut Michelle DeFeo, presiden Laurent-Perrier AS, sebagian besar sampanye dibeli untuk perayaan liburan; namun, semakin banyak konsumen yang menganggapnya menyenangkan sepanjang tahun. Karena Champagne sangat cocok dengan makanan, sampanye mulai muncul di meja keluarga bersama dengan makan malam ayam goreng dan kentang goreng menurut Philippe Andre, duta besar AS untuk Champagne Charles Heidsieck. Moet Imperial Brut adalah pendamping yang sempurna untuk sushi.

Penjualan sampanye mengalami peningkatan di AS pada akhir tahun 2020 setelah pemilihan presiden. Pengecer di Washington, DC, menjual lebih banyak sampanye setelah acara tersebut dibandingkan dengan gabungan dua perayaan Malam Tahun Baru sebelumnya saat para pemilih merayakan kemenangan Biden / Harris. Bahkan di Brooklyn, NY, ada pesta membeli sampanye, dan pedagang anggur lokal memutuskan bahwa itu menjual 600 persen lebih banyak anggur bersoda setelah pemilihan daripada minggu-minggu sebelumnya dan akhirnya menjual seluruh inventarisnya.

Pemilik toko anggur ritel sedang melatih kembali stafnya berdasarkan penelitian Champagne yang menemukan bahwa alasan utama penjualan Champagne pada titik pembelian adalah karena rekomendasi pengecer; oleh karena itu, pelatihan staf penjualan akan berfokus pada rekomendasi untuk botol Champagne dengan margin lebih tinggi.

Sampanye diposisikan untuk mendapatkan kembali pangsa pasar dan menjual 300 juta botol paling lambat akhir tahun 2021 atau 2022.

Apa yang Dunia Butuhkan Sekarang     

klik untuk mendengarkan podcast

Mulai tahun 2013, Blaine Ashley telah menjadi bagian penting dari industri Sampanye dan secara pribadi bertanggung jawab untuk menyoroti produk melalui acara kreatif dan berprofil tinggi yang meningkatkan kesadaran perdagangan, media, dan pasar konsumen ke sektor anggur yang penting ini. Pada 2018, Ashley meluncurkan The Fizz is Female, rangkaian program dan acara itu merayakan para wanita yang memimpin industri anggur bersoda. Menyadari pentingnya Ashley bagi industri anggur bersoda, majalah Wine Enthusiast menamainya The Champagne Queen dan memasukkannya sebagai Tastemaker 40 di bawah 40 (2016).

Lahir di Honolulu, Hawaii, Ashley memulai karir pemasarannya di bidang fashion dengan Majalah Modern Luxury dan Haute Living. Pada tahun 2010, dia pindah ke New York dan memulai kolom bulanannya sendiri, Sipped 'n Scene, yang diterbitkan di Tasting Panel dan Destination Travel.

Pada Februari 19, 2021, Ashley diwawancarai oleh Dr. Elinor Garely, Pada WorldTourismNetwork di mana diskusi difokuskan pada mengapa Champagne persis seperti yang dibutuhkan dunia saat ini.

© Dr. Elinor Garely. Artikel hak cipta ini, termasuk foto, tidak boleh direproduksi tanpa izin tertulis dari penulis.

#membangun kembali perjalanan