Selama 100 tahun, resor AS ini telah mewakili ide berani Spencer Penrose: sebuah hotel megah di mana keanggunan Eropa berpadu dengan keramahan Barat, semuanya dalam pengaturan keindahan yang tak tertandingi. Saat ini, properti terus mempelopori ide dan peluang baru untuk mewujudkan komitmennya terhadap komunitas, masakan, dan budaya dalam memerangi limbah makanan hotel.
Grafik Luas di Colorado telah berada di ujung tombak gerakan makanan berkelanjutan, termasuk menanam produk di kebun properti dan rumah kaca untuk 20 restoran dan kafenya, serta memanen madu dari sarangnya sendiri dan memelihara daging sapi Wagyu di peternakan resor. Selain itu, resor ini bermitra dengan daftar panjang pemasok khusus, baik lokal maupun internasional, termasuk Perusahaan Pembuatan Bir Kaki Merah Colorado Springs, yang membuat bir eksklusif untuk tamu Broadmoor, dan Valhrona Chocolate, yang menggunakan campuran Broadmoor khusus. secara ekstensif dalam program cokelat in-house resor.
Sekarang, resor ini memimpin kegiatan “Penyelamatan Makanan” di Colorado Springs untuk menyediakan persediaan makanan yang disumbangkan yang awalnya disiapkan untuk prasmanan dan acara di hotel-hotel di seluruh kota yang jika tidak akan sia-sia – makanan yang tidak pernah keluar dari dapur dan digunakan kembali untuk mereka yang membutuhkan.
Program ini merupakan kerjasama dengan Misi Penyelamatan Mata Air, tempat penampungan terbesar bagi orang-orang yang membutuhkan di Colorado Springs. Broadmoor adalah entitas lokal pertama yang menyediakan tempat penampungan dengan pasokan makanan siap saji, dengan lebih dari 3,500 pon makanan disumbangkan ke organisasi pada tahun 2017 saja.
Para mitra sekarang memanggil anggota lain dari Asosiasi Penginapan Pikes Peak untuk bergabung dalam upaya tersebut.
“Ketika Anda berpikir tentang sampah yang terjadi, yang masuk ke TPA, serta sampah yang terjadi yang dapat bermanfaat bagi seseorang, kebaikan yang dilakukannya sangat berharga bagi masyarakat dan lingkungan,” kata Jack Damioli. bahwa limbah makanan di tempat pembuangan sampah menghasilkan metana, gas rumah kaca yang kuat.
