Habtoor Grand Resort, Autograph Collection, tujuan tepi pantai ideal yang terletak di pantai Jumeirah yang murni, telah menunjuk Manuel Jose Caicedo sebagai Executive Chef barunya.
Chef Manuel mendapatkan gelar pasca sarjananya di bidang Kuliner dan Manajemen Dapur dari University of Culinary School di Barcelona dan memiliki banyak pengalaman dan pengetahuan internasional dalam memasak dan mengelola berbagai masakan.
Dari juru masak hingga Executive Chef di seluruh Amerika Latin dan Spanyol, Chef Manuel telah berhasil meniti karir di dapur dengan menangani berbagai peran dan kini melanjutkan perjalanan kulinernya di Dubai sebagai Executive Chef yang bekerja dengan berbagai merek.
Sebelumnya, Chef Manuel bekerja sebagai Executive Chef di Jumeirah Group/Jumeirah Hotels & Resorts dan sebagai Executive Culinary Producer di Paramount Hotels & Resorts di mana dia memperoleh banyak pengalaman. Dia bekerja sebagai Koki Perjamuan Eksekutif di Hotel Ritz-Carlton di Dubai di mana dia berhasil memimpin departemen kuliner dan mengawasi operasi.
Sebelumnya, dia mendapat kehormatan untuk bekerja di Spanyol di Ritz-Carlton Hotel Arts bersama Paco Perez – koki terkemuka dengan lima bintang Michelin dan Sergio Arola – seorang Koki Spanyol dengan dua bintang Michelin. Dia juga menjadi bagian dari tim di El Racó D' en Freixa, tempat dia mengembangkan ide menu kreatif. Chef Manuel berpengalaman dalam membuka restoran dan hotel baru di Madrid, Tenerife dan Barcelona dan telah melayani hingga 3000 tamu.
Seorang profesional yang berorientasi pada tujuan dengan pengetahuan kuliner ahli dalam berbagai masakan, termasuk Spanyol, Kontinental, Mediterania, dan Timur Tengah, Chef Manuel bertanggung jawab untuk memimpin operasi, perencanaan, pengorganisasian, dan manajemen persiapan makanan di resor. Dia juga merupakan otak kreatif di balik perencanaan menu dan desain resep serta memastikan kualitas yang konsisten dalam produksi makanan yang melebihi ekspektasi tamu.
Karolina Paliszewska, General Manager di Habtoor Grand Resort, Autograph Collection berkata: “Kami senang menyambut Manuel ke dalam keluarga Habtoor Grand Resort. Pengetahuan luas dan pengalaman luas Manuel dalam industri ini akan membantu mengubah konsep dan penawaran F&B hotel. Pandangan segar dan hasratnya untuk keunggulan kuliner akan membawa ide, perspektif, dan teknik baru ke tim.”
