Anggur untuk mereka yang peduli dengan apa yang mereka minum: Lago di Garda

Begitu Banyak Pilihan

Kementerian Pertanian dan Kehutanan Italia (MIPAAF) telah menetapkan bahwa ada lebih dari 350 buah anggur yang memiliki status "resmi" di negara tersebut. Selain itu, ada lebih dari 500 varietas terdokumentasi lainnya yang beredar. Dengan begitu banyak pilihan, kebingungan anggur dapat menyebabkan migrain; namun, mudah untuk menghilangkan kecemasan dengan memesan anggur dari Lago di Garda (di restoran atau toko anggur).

Lugana adalah anggur pertama Lombardia yang terdaftar sebagai DOC pada tahun 1967. Kebun anggur Lugano membentang dari Danau Garda hingga perbukitan moraine pertama di utara. Daerah tersebut menikmati iklim mikro yang hampir Mediterania yang bermanfaat bagi pemeliharaan anggur. Nama Lugana mungkin berasal dari bahasa Latin lacus lucanus (Danau di hutan).

Beberapa varietas anggur yang dibudidayakan di Lago di Gardia mungkin baru bagi sebagian konsumen. Satu anggur penting adalah Nosiola; itu bisa menyenangkan langit-langit jika ditemani dengan hors d'oeuvres. Varietas Schiava dan Lagrein membuat mawar segar dan buah. Bardolino, anggur merah muda dibuat dari varietas anggur yang sama dengan Valpolicella dengan profil yang lebih tinggi. Anggur profil rendah ini digabungkan dengan sepupu mereka yang lebih populer termasuk Cabernet dan Merlot merah, Chardonnay yang pedas dan elegan, Pinot Bianco dan Grigio, Sauvignon dan Traminer Aromatico. Kerabat yang merupakan bagian dari keluarga anggur Italia termasuk Moscato Giallo, (ketika anggur Nosiola mengering di atas teralis kayu, mereka diubah menjadi Moscato Giallo) dan Trentino Vino Santo.

Varietas anggur Trebbiano di Lugana merupakan bahan penting dalam anggur putih daerah ini. Keberhasilannya berasal dari tanah liat berkapur di zona tersebut, kaya akan garam mineral yang membantu buah mencapai kematangan dan kompleksitas. Anggur sering dikenal karena keseimbangan, struktur dan keharumannya serta dicirikan oleh kesegaran dari tanah, konsentrasi buah, aroma bunga dan rempah-rempah yang dilunakkan dengan keasaman yang lembut. Semua anggur Lugana harus dibuat dari setidaknya 90 persen anggur Trebbiano.

Mencicipi di CorkBuzz

Beberapa minggu yang lalu, saya beruntung bisa menghabiskan beberapa jam belajar tentang terroir di wilayah tersebut dan menikmati beberapa anggur terbaik yang diproduksi untuk ekspor.

Memimpin seminar ini adalah Carlo Veronese, Direktur Konsorsium Lugana; Susannah Gold, Vigneto Communications, dan Luca Formentini, Presiden, Consorzio Lugana dan pemilik, kilang anggur Selva Capuzza.

1.Olivini Lugana DOC 2016

Sebutan: Lugana DOC. Tanaman merambat: Trebbiano di Lugana 100 persen. Pemanenan manual ke dalam kotak, diikuti dengan pengepresan lembut dan maserasi dingin parsial selama 12 jam pada suhu 5 derajat C. Fermentasi alkohol melalui ragi yang dipilih pada suhu terkontrol; fermentasi malolaktik parsial. Kebun anggur Keluarga Oivini dimulai pada tahun 1970.

Catatan

Daya tarik mata berasal dari bintik-bintik emas dengan latar belakang transparan. Hidung diberi hadiah jeruk dan motif bunga, rempah-rempah, bumbu dan batu basah. Langit-langitnya senang dengan pengalaman rasa yang renyah, jernih, yang ditingkatkan dengan sedikit mineritas. Hasil akhirnya rumit - tetapi tidak angkuh, hampir menggoda ... meninggalkan menginginkan lebih. Sandingkan dengan risotto dan seafood, atau ikan bakar.

2. DOC Pasini San Giovanni Lugana 2016.

Sebutan: Lugana. Tanaman merambat: Trebbiano di Lugana (Turbiana) 100 persen. Fermentasi dan pematangan dalam baja tahan karat; beberapa bulan sebelum diaduk. Selama bertahun-tahun, kebun anggur Castelvenzago dekat Desenzano telah dibudidayakan secara organik dan sejak 2014 menghasilkan hasil yang sangat baik. Sedikit lebih dari satu hektar varietas asli Turbiana telah menghasilkan lebih dari 8000 botol Lugana organik pertama.

Catatan

Cahaya matahari yang terpantul dari cairan yang berkilauan di kaca, mempercepat keinginan untuk menghirup aroma yang memikat. Aroma adas manis, batu, licorice, kulit baru, rempah-rempah, dan gurih bermanfaat bagi hidung. Langit-langit terpikat oleh pengalaman yang menyiratkan bahwa bumi dan tanah mengarah ke hasil akhir yang jernih dan bersih. Sajikan sebagai minuman beralkohol atau dengan ikan, kerang, dan makanan laut.

3. Selva Capuzza Lugana DOC 2016.

Sebutan: Lugana, Lombardy; Varietas: Turbiana. Diproduksi dari kebun anggur tertua dan tertinggi, Selva adalah salah satu kebun anggur tunggal pertama yang diproduksi Lugana. Lugana, adalah kombinasi hasil panen rendah dan pemilihan anggur saat panen yang menghasilkan white wine yang sangat baik. Semua vinifikasi terjadi di tangki baja untuk melindungi dan meningkatkan karakteristik tanaman merambat. Botol di awal musim semi, disaring beberapa bulan di ruang bawah tanah.

Catatan

Hidung mendeteksi anggur hijau, pohon mekar penuh, bebatuan basah, dan tanah subur. Buah di depan - tetapi renyah dan bersih - seperti gigitan pertama apel merah segar. Classic Lugana - memberikan aroma bunga yang lembut, dengan aroma bunga liar dan buah batu putih. Langit-langitnya senang dengan pengalaman yang lembut dan subur, yang mengarah ke hasil akhir yang ringan dan menyegarkan.

4. DOC Fraccaroli Lugana Riserva 2014.

Sebutan: Lugana. Tanaman Merambat: Trebbiano di Lugana. Dipilih sendiri selama minggu terakhir pada bulan September hingga 14 Oktober. Pengepresan lunak dan fermentasi pada baja pada suhu terkontrol 16-18 derajat C.Peraman dalam kayu selama 6 bulan dan XNUMX bulan di dalam botol.

Catatan

Jelas dengan highlight kuning cerah di bagian mata. Hidung diberi licorice, rempah-rempah, kulit dan gurih. Langit-langit mendeteksi bunga dan plum yang menghasilkan hasil akhir yang halus dan menyenangkan. Padukan dengan quiche di sore hari di musim panas.

5. Marangona Lugana DOC 2016 Vendemmia Tardiva.

Sebutan: Lombardy; Vine: Verdicchio. Vendemmia Tardiva: Jenis Lugana yang berbeda / eksperimental yang tidak memiliki kekentalan manis seperti burung passito tradisional. Dibuat dengan anggur yang terlalu matang yang dibiarkan tetap pada pokok anggur hingga akhir Oktober - awal November, alih-alih dipanen dan kemudian disimpan sampai kering.

Varietas ini dianggap sebagai salah satu anggur anggur putih terbaik di Italia. Penggunaan anggur ini berasal dari abad ke-14; Namun, itu bisa saja berasal dari Veneto yang dikenal sebagai Trebbiano di Soave.

Catatan

Sorotan keemasan yang elegan menarik perhatian, sementara aroma ceria, pedas / manis (paprika?) Menghantam hidung. Keaktifan pengalaman hidung ditempa oleh sedikit rerumputan dan ladang semanggi. Langit-langit diperkenalkan dengan buah-buahan, batu basah, bunga putih dan lada yang memberikan pengalaman indrawi seperti apel, jeruk, dan sedikit rasa asin. Hasil akhirnya energik dan ekspresif dan benar-benar luar biasa. Sajikan dengan udang dan kentang manis goreng atau flounder panggang.

Klik disini untuk informasi tambahan.

© Dr. Elinor Garely. Artikel hak cipta ini, termasuk foto, tidak boleh direproduksi tanpa izin tertulis dari penulis.