Serangan Snack

Jika penelitian dari Specialty Food Association dan Mintel benar, pasar makanan ringan tumbuh (seiring dengan lingkar pinggang kita?). Penjualan mencapai $ 127 miliar yang mencerminkan peningkatan 15 persen antara 2014-2016. Meskipun ini mungkin tampak tidak signifikan, jika dibandingkan dengan semua penjualan makanan, di mana penjualan ritel hanya meningkat 2.3 persen - peningkatan pertumbuhan item makanan khusus luar biasa.

Segmen makanan ringan memegang 28 persen dari total pasar makanan khusus dan penjualan mencapai $ 16.3 miliar (2016), mewakili lonjakan 16 persen. Dari 13 segmen jajan, sekitar setengahnya mengalami pertumbuhan lebih dari 20 persen dengan dendeng dan jajan daging sebagai unggulannya.

Saham. Apa yang sedang kamu makan

• Hidangan pembuka untuk makan siang dan makan malam dalam lemari es: 33 persen dari pasar

• Yogurt dan Kefir: 27.2 persen dari pasar

• Makanan pembuka dan makan malam beku: 18.1 persen dari pasar

• Roti dan makanan yang dipanggang: 15.8 persen pasar

• Keripik, pretzel, makanan ringan: 13.3 persen dari pasar

• Keju dan keju nabati: 12.4 persen dari pasar

• Kopi dan kakao: 12.0 persen pasar

• Daging, unggas dan makanan laut yang dibekukan dan didinginkan: 11.4 persen pasar

• Cokelat dan penganan lainnya: 10.0 persen dari pasar

• Bumbu, saus dan bumbu: 8.1 persen dari pasar

Orang-orang ngemil lebih dari sebelumnya, dengan 65 persen konsumen membelanjakan $ 140.3 miliar dalam penjualan ritel dan layanan makanan (2017), peningkatan 11 persen sejak 2015. Milenial adalah pasar yang berorientasi pada kenyamanan dan grup ini mendorong penjualan di toko kelontong multi-unit dan pasar massal.

Jika Anda seorang produsen, Anda adalah pekemah yang bahagia karena laba bersih meningkat 18 persen meskipun biaya sertifikasi, bahan, dan produk terus meningkat.

Baca artikel lengkap di wines.travel.