Hawaii Food & Wine Festival akan meluncurkan acara tahunan kedelapan 9 Mei dan 11 Mei di The Kahala Hotel & Resort dengan satu-dua pukulan merayakan Jeremiah Tower, pelopor masakan Amerika Modern, koki selebriti asli, dan subjek biografi Anthony Bourdain dokumenter The Last Magnificent. Tower akan menjadi tajuk utama makan malam enam menu intim California Dreamin' pada tanggal 9 Mei dengan lima master chef Hawaii termasuk Pendiri HFWF Roy Yamaguchi dan Alan Wong. Menu makan malam Regional California yang revolusioner menginspirasi acara kedua yang menampilkan hidangan oleh sepuluh koki kontemporer terpanas Hawaii pada 11 Mei yang disebut Heart & Soul – Dibintangi Bahan Lokal.
“Kami merasa terhormat untuk merayakan Menara Jeremiah untuk acara Pahlawan Kuliner perdana saat kami meluncurkan festival tahunan kedelapan kami” kata Chief Executive Officer Hawai'i Food & Wine Festival (HFWF) Denise Yamaguchi. “California Dreamin' akan mengingatkan pada awal revolusi makanan empat dekade lalu di Chez Panisse dan kemudian di Stars Restaurant di mana Tower mengubah hidangan masakan Amerika modern.”
“Yang bisa saya katakan adalah bahwa ini adalah mimpi bagi saya untuk kembali ke Hawaii yang, selama bertahun-tahun di California, merupakan tempat inspirasi dan pemulihan,” berbagi Jeremiah Tower. “Setelah melihat semua ikan, buah, dan bunga di pasar Asia Honolulu dan Chinatown-nya, saya akan beristirahat di suite sudut saya di The Kahala dengan sampanye dan membuat catatan untuk hidangan baru untuk dimasukkan ke dalam menu di restoran saya. Dari kunjungan tersebut saya tidak pernah melupakan pelajaran menakjubkan dalam kopi dari Alan, kunjungan pertama saya ke Roy yang menginspirasi saya untuk membuat restoran bertema pantai tropis saya sendiri, dan mengubah nanas Kahili dan pikake leis menjadi sorbet di Kelvin's. Sekarang saya bisa memasak lagi dengan mereka semua dan menemukan hal-hal baru bersama George, Chris, dan Michelle. Saya tidak sabar menunggu lebih banyak inspirasi di Festival Makanan & Anggur Hawaii ini.”
California Dreamin' akan menampilkan hidangan dari Tower, Wong, Yamaguchi, George Mavrothalassitis, Chris Kajioka dan Michelle-Karr Ueoka. Shep Gordon, manajer bakat selebriti dan pendiri Hawaii Regional Cuisine, akan memoderasi wawancara langsung dengan Tower tentang kehidupan dan perjalanannya sebagai "Last Magnificent." Ini akan menjadi urusan intim, dengan batas 100 tamu.
Heart & Soul – Dibintangi Bahan Lokal menampilkan sepuluh koki terbaik Negara Bagian, anggur yang didambakan, koktail kerajinan, dan final kembang api untuk memulai festival musim gugur. Bakat koki unggulan untuk acara jalan-jalan ini adalah Vikram Garg, Daisuke Hamamoto, Wayne Hirabayashi, Chad Horton, Ed Kenney, Andrew Le, Kevin Lee, Mark Pomaski, Wade Ueoka, dan Lee Anne Wong.
Peluncuran dua malam ini merupakan perayaan resmi HFWF saat bakat dan tema akan diumumkan untuk festival musim gugur, yang berlangsung 6-28 Oktober 2018. #HFWF18 akan menyambut lebih dari 100 pakar kuliner, 50 pembuat anggur, dan selusin mixologist untuk acara di Pulau Hawai'i, Maui dan O'ahu.
HFWF adalah program nirlaba, Hawai'i Ag and Culinary Alliance. Misinya adalah untuk menarik perhatian nasional dan internasional pada bakat kuliner yang luar biasa dan keragaman produk lokal berkualitas untuk memastikan Hawai'i mempertahankan keunggulan kompetitifnya sebagai tujuan kelas dunia. Dalam 8 tahun terakhir, HFWF telah berkembang dari festival 3 hari dengan 30 koki di Waikiki menjadi lebih dari 20 acara dengan 10,000 peserta dan 100 koki yang tersebar di 3 Pulau. Sejak diluncurkan pada 2011, HFWF telah menyumbangkan lebih dari $2 juta kepada organisasi masyarakat yang mendukung keberlanjutan, program kuliner, dan pertanian.
