Musim gugur ini, Alaska Air Cargo mengirimkan hop segar pertama dan terbesar di industri ke pabrik di Maui dan Anchorage dalam waktu 24 jam setelah panen – ini adalah lompatan logistik besar yang membawa bir musiman favorit di luar Pacific Northwest.
Terbuat dari hop yang baru dipetik dan belum dikeringkan yang biasanya dibawa langsung dari ladang ke tempat pembuatan bir, Alaska melangkah lebih jauh daripada maskapai komersial AS sebelumnya dengan mengirimkan lebih dari 1,200 pon hop segar ke Maui Brewing Co. di Hawaii dan 49th State Brewing di Alaska.
“Ini adalah game-changer potensial untuk industri bir kerajinan dan kolaborasi pertanian-ke-kaca yang terbaik,” kata Adam Drouhard, direktur pelaksana kargo untuk Alaska Airlines, mencatat bahwa negara bagian Washington menumbuhkan hampir tiga perempat dari tanaman hop AS . “Ini menempatkan produk pertanian Northwest di tempat yang biasanya tidak mendapatkannya. Dengan ukuran dan cakupan yang kami miliki di Seattle, kami benar-benar diposisikan untuk memilikinya.”
Semuanya dimulai dengan apresiasi mendalam terhadap bir hop segar dan menghubungkan titik-titik bahwa Alaska Airlines dapat menjadi kunci untuk membagikannya kepada dunia.
Jake Spotts, manajer urusan pos di tim kargo Alaska, telah mencoba bir di seluruh dunia selama 20 tahun karirnya di Angkatan Udara – tetapi mengatakan tidak ada yang lebih baik daripada rasa hop segar selama panen. Dikemas dengan rasa bunga yang unik, bir hop segar biasanya dibuat selama panen akhir musim panas oleh pabrik yang terletak di dekat peternakan di Washington, Oregon dan tempat-tempat lain di Barat Laut. Spotts berpikir bahwa karena keahlian kami selama puluhan tahun dalam mengirimkan produk yang mudah rusak seperti salmon Alaska segar, kami dapat menemukan cara untuk mengirimkan hop segar ke pabrik di luar Northwest. Sesuatu yang belum pernah dilakukan oleh maskapai penerbangan AS dalam skala komersial – sampai sekarang.
Bagaimana kami membuat hop segar terbang.
Pembuat bir kerajinan berkembang pesat dalam kolaborasi, dan ketika ada kesempatan untuk mengirimkan sejumlah besar hop segar ke luar negeri, Perusahaan Pembuatan Bir Bale Breaker yang berbasis di Yakima membantu kami mendapatkan ide tersebut. Pembuat bir di Bale Breaker, Maui Brewing Co., dan 49th State bekerja sama dalam resep bir untuk menonjolkan rasa segar hop dan mengoordinasikan logistik dengan tim Alaska Air Cargo dan Yakima Chief Hops, organisasi milik petani yang mendistribusikan hop untuk lebih dari 50 peternakan di seluruh Northwest.
“Skalabilitas pengiriman hop segar benar-benar menjadi tantangan yang harus diatasi karena Anda hanya memiliki waktu sekitar 24 jam dari panen sebelum hop mulai terdegradasi,” kata Bryan Pierce, Chief Sales and Marketing Officer untuk Yakima Chief Hops.
Agar hop tetap segar sepanjang perjalanan mereka, panen diatur dengan sempurna sehingga hop yang baru saja dipetik dapat dikantongi di Loftus Ranches, salah satu peternakan hop milik keluarga Yakima yang paling lama berjalan dan lokasi Pembuatan Bir Bale Breaker.
Dari sana, mereka dimuat ke truk berpendingin dan dibawa ke kantor Alaska Air Cargo di Bandara Internasional Sea-Tac tepat pada waktunya untuk dimuat ke pesawat. Lebih dari 1,200 pon hop dikirim tanpa henti ke pembuat bir.
Di Maui dan di Anchorage, pembuat bir siap menambahkan hop segar ke "rebus" - tahap pertama dalam bir - segera setelah mereka tiba.
“Ketika kami menambahkan hop segar, baunya luar biasa!” kata Kim Brisson-Lutz, Wakil Presiden Operasi Maui Brewing Co. “Membuat bir adalah seni kuliner, dan kami semua membuat bahan-bahan ini benar-benar bersinar.”
“Dengan menggunakan Alaska Air Cargo, kami dapat menjamin rantai pasokan mulai dari ladang hingga ketel,” kata David McCarthy, salah satu pendiri 49th State Brewing. “Penggemar bir benar-benar mencari rasa ini, dan kami senang kami sekarang dapat membuat bir paling segar di Anchorage dan seluruh pasar Alaska.”
Angkat segelas emas cair.
Bulan ini, anggota dan tamu Alaska Lounge akan memiliki kesempatan untuk menyesap dan menikmati bir hop segar dari tiga pabrik dalam kolaborasi ini di Lounge kami di bandara Seattle, Portland, dan Anchorage.
Cobalah selagi bisa: minuman unik ini hanya akan tersedia di lounge kami sampai habis. Ketiga pabrik tersebut berlokasi di tempat kami terbang.
