Komentar Ahli
Kiat apa yang dapat Anda berikan kepada pecinta kuliner dengan anggaran terbatas?
“Masak di rumah – sangat menyenangkan dan umumnya lebih murah daripada makan di luar… Konon, jika Anda lebih suka makan di luar, carilah keasliannya. Restoran-restoran lokal itu membuat resep-resep yang sudah teruji waktu. Ini cenderung kecil, operator independen yang memiliki lebih banyak fleksibilitas dalam hal menu, yang berarti lebih banyak pilihan pada titik harga yang berbeda. Berbagi hidangan dengan seseorang adalah cara lain untuk memotong biaya. Alkohol dapat menjadi tambahan yang signifikan untuk pemeriksaan restoran, jadi jika Anda dapat menghindari alkohol dan hanya fokus pada makanan, yang akan membantu dengan biaya.
Carl Behnke, Ph.D. – Associate Professor, Universitas Purdue West Lafayette
“Sebelum COVID-19, happy hour di beberapa tempat menjadi tidak menarik dan seringkali tidak bisa ditawar-tawar. Pasca COVID-19, beberapa restoran tampaknya berusaha menarik pelanggan kembali dengan menawarkan pilihan happy hour yang signifikan dan lezat dengan harga murah yang sebenarnya. Para pecinta kuliner dengan anggaran terbatas harus mencoba menu happy hour di beberapa restoran favorit mereka.”
Nancy E. Brune – Rekan Senior, Sekolah Hukum William S. Boyd – Universitas Nevada, Las Vegas
Apa tren makan di luar untuk tahun 2021 dan bagaimana pandemi memengaruhi kebiasaan makan di luar orang Amerika?
“Kami… melihat peningkatan dalam comfort food: pizza klasik, burger tanpa topping gila, BBQ. Jenis makanan apa pun untuk memberi pelanggan lebih banyak rasa normal dan pengingat tentang hal-hal apa dulu. Ada peningkatan populasi vegetarian dan vegan. Jadi kami melihat lebih banyak pilihan vegetarian dan vegan di menu. Karena pandemi dan orang-orang memilih untuk tidak makan di restoran terlalu banyak, kami melihat lebih banyak pilihan dalam makanan dan kreativitas "untuk pergi" (papan charcuterie, telur dadar BYO, piknik gourmet, pesta malam Netflix) Ada juga peningkatan pemasaran dari makanan "untuk pergi" "perlengkapan karantina, makanan penutup jarak sosial, makanan pembuka di rumah, kembali ke nugget normal, dll."
Tracey Brigman, EdD, MS, RDN, LD – Asisten Profesor Klinis, Universitas Georgia
“Didorong oleh pedoman pandemi yang goyah, lebih banyak perusahaan juga telah pindah ke area luar ruangan, yang mencakup pengaturan yang lebih kecil, lebih intim, dan pemesanan tanpa kontak… Berkurang dari tahun 2020, peralatan makan restoran dan komersial sekarang kurang populer karena pilihan tempat makan terus tetap buka. Pandemi awalnya menyebabkan perubahan besar pada orang-orang yang makan lebih banyak di rumah, dan mungkin makan lebih banyak secara teratur. Bagi beberapa individu yang beruntung, ini menjadi kesempatan untuk belajar lebih banyak tentang memasak dan menyiapkan makanan bergizi. Untuk orang lain, dan untuk berbagai alasan, ini berarti menggunakan makanan yang sering diproses dan dikemas ditambah dengan sedikit atau tanpa olahraga. Karena tempat makan umum terus dibuka, orang-orang bermigrasi kembali untuk makan di luar lebih teratur, meskipun pilihan makanan mereka mungkin masih bukan yang paling sadar kesehatan.”
A. Elizabeth Goodson – Instruktur Tambahan, Universitas Amerika
