Anggur Txakoli (diucapkan cha-ko-lee) pertama kali disebutkan berasal dari tahun 1520. Anggur tersebut dikonsumsi secara lokal dan jarang dinikmati di luar perbatasan Negara Basque. Secara historis, buatan rumah di baserris (rumah pertanian Basque), itu dianggap anggur berkualitas rendah, dan sering digunakan sebagai barter antar tetangga. Itu difermentasi dalam tong kayu ek tua dan membawa reputasi untuk langsung ke kepala, meninggalkan sakit kepala yang serius (cabezon).
Txakoli perlahan menghilang hingga paruh kedua 19 (1989) ketika, berkat sekelompok pecinta tzakoli, beberapa varietas menerima penunjukan sertifikasi asal (Denominacion de Origen atau DO dalam bahasa Spanyol). Ini melepaskan txakoli dari penyangga kehidupan dan memulai proses yang meningkatkan kualitas. Hari ini txakoli adalah anggur yang sangat menyenangkan, terutama selama musim semi dan musim panas. Saat ini populer di bar pintxos di San Sebastian, Spanyol dan perlahan, perlahan menjadi populer di kota-kota Eropa lainnya… bahkan menemukan jalan masuk ke toko-toko anggur dan restoran di AS.
Terkenal karena kilaunya yang ringan dan baby bubble-nya, anggur yang lezat, menyegarkan, dan ramah makanan ini menghadirkan keasaman yang menyegarkan, lincah, dan mengerut, yang ditonjolkan oleh rasa lemon segar, apel, dan rempah-rempah.
Getaria
Anggur Txakoli diproduksi di Getaria, subkawasan dari negara Basque Spanyol. Salah satu bodegas paling populer di daerah ini adalah Gaintza, dengan kebun anggur yang terletak di tebing yang menghadap ke teluk di Guipuzcoa. Gaintz (di atas) mengacu pada lokasi kilang anggur yang dibangun pada tahun 1923 dan memiliki koleksi kebun anggur terbesar yang menghasilkan txakoli dan termasuk sebutan asal Getariako. BACA ARTIKEL LENGKAP DI ANGGUR.PERJALANAN.
APA YANG PERLU DIPERHATIKAN DARI PASAL INI:
- Gaintz (on the top) refers to the location of the winery that was built in 1923 and has the largest collection of vineyards that produce txakoli and includes the Getariako designation of origin.
- It is currently popular in the pintxos bars of San Sebastian, Spain and slowly, slowly becoming popular in other European cities… even finding a pathway into wine shops and restaurants in the USA.
- Txakoli slowly disappeared until the second half of the 19th (1989) when, thanks to a group of tzakoli lovers, some varieties received the designation of origin certification (Denominacion de Origen or D.
