Survei restoran: Konsumen yang ingin makan di luar

Lelah oleh Covid-19 pembatasan dan memasak di rumah, konsumen sangat ingin makan di restoran favorit mereka menurut sebuah studi makanan dan minuman baru. Survei tersebut menemukan bahwa 59% konsumen AS dan 47% Inggris berencana untuk makan di luar sesegera mungkin. Faktanya, segera setelah dirasa aman untuk dibuka kembali, 26% responden AS dan 14% Inggris mengatakan mereka berencana untuk kembali pada minggu pertama. Pengunjung mencari kepastian tentang prosedur pembersihan dan teknologi untuk mengurangi kontak dengan server. Empat puluh persen dari mereka yang disurvei di AS dan 39% di Inggris mengatakan mereka akan merasa lebih aman jika mereka dapat melihat menu dari perangkat seluler mereka, sementara 35% di AS versus 31% di Inggris ingin dapat membayar dengan cara yang sama.

Tetapi meskipun pilihan tempat makan terbatas tersedia, orang-orang telah menunjukkan keinginan yang meningkat untuk membantu restoran independen. Tiga puluh sembilan persen dari mereka yang berada di AS dan 36% di Inggris lebih sering memesan dari restoran lokal mereka daripada sebelum krisis.

Di seluruh dunia, komunitas berkumpul di sekitar para independen lokal untuk memastikan mereka berhasil melewati sisi lain dari krisis ini. Namun, meskipun konsumen sangat ingin kembali ke luar sana untuk makan, mereka datang dengan harapan baru dalam segala hal mulai dari menu hingga teknologi yang digunakan untuk meningkatkan keamanan. Eksekusi akan memainkan peran penting dalam membangun kepercayaan pelanggan dan memastikan pelanggan saat ini tetap setia.

Studi ini meneliti preferensi makan dan perilaku 2,000 konsumen di AS dan Inggris sebelum dan selama pesanan tinggal di rumah. Untuk mengunduh lembar fakta kunjungi di sini.

Tas take-out campuran

Sembilan puluh lima persen orang Amerika dan 87% di Inggris mencatat bahwa mereka sering memesan dibawa pulang sebelum pesanan tinggal di rumah dimulai. Menariknya, angka itu turun menjadi 88% di AS dan 65% di Inggris selama pesanan tinggal di rumah. Karena pembatasan semakin mudah, 69% dari keseluruhan responden berencana untuk memesan makanan bawa pulang setidaknya sekali sebulan, dengan 36% berencana melakukannya setidaknya sekali seminggu.

AS dan Inggris juga bervariasi dalam hal bagaimana mereka ingin menerima pesanan take-out. Orang Amerika lebih suka mengambil makanan mereka (38% AS vs 22% Inggris), sedangkan Inggris lebih suka pengiriman ke rumah (57% Inggris vs 33% AS). Kedua belah pihak sepakat bahwa pengalaman bawa pulang yang negatif - mulai dari menu yang dikurangi hingga layanan yang buruk - adalah pemecah kesepakatan. Dua puluh tiga persen orang di AS berhenti memesan dari suatu tempat karena pengalaman buruk selama pesanan tinggal di rumah, dibandingkan dengan 30% di Inggris.

Tidak bisa menyentuh ini

Sebagaimana dicatat, teknologi nirkontak menempati urutan teratas agar pelanggan merasa nyaman makan di luar lagi. Selain kemampuan untuk melihat menu dan membayar melalui perangkat pribadi, 30% dari keseluruhan responden juga memilih untuk membayar dari jarak jauh melalui kios atau tablet yang dapat dengan mudah dibersihkan oleh server.

Restoran vs. layanan pengiriman

Terlepas dari popularitas aplikasi pengiriman pihak ketiga, banyak konsumen lebih suka berinteraksi langsung dengan restoran itu sendiri. Survei menemukan bahwa 86% dari keseluruhan responden lebih suka memesan langsung dari restoran, daripada menggunakan aplikasi pihak ketiga atau platform lain. Dari jumlah tersebut, 35% memilih untuk memesan langsung melalui telepon, sementara yang lain lebih memilih untuk memesan secara digital baik melalui situs web restoran (35%) atau aplikasi restoran (18%).

Pembagian generasi

Restoran melihat kebangkitan terkuat dari generasi milenial (25-39) dan penurunan terbesar dari generasi boomer (55+). Lima puluh enam persen kaum milenial secara keseluruhan melaporkan bahwa mereka makan malam setiap minggu sebelum memesan di rumah dan 41% berniat makan di luar setiap minggu setelah restoran dibuka kembali. Sebaliknya, 28% boomer sebelumnya makan malam setiap minggu dan hanya 12% yang berniat untuk melanjutkan frekuensi tersebut setelah dibuka kembali, yang menunjukkan penurunan 57%.

Mendukung lokal

Konsumen berkumpul untuk mendukung restoran lokal, karena hampir 40% responden di AS dan 36% di Inggris mencatat bahwa mereka membeli lebih sering dari merek independen selama pesanan tinggal di rumah. Ini dibandingkan dengan hanya 23% konsumen AS dan 17% Inggris yang melaporkan peningkatan pembelian dari jaringan nasional.

Loyalitas merek konsumen juga terpengaruh selama peristiwa baru-baru ini, dengan 33% dari keseluruhan responden menyebutkan peningkatan loyalitas pada merek yang sering mereka kunjungi selama pesanan tinggal di rumah. Sentimen ini paling menonjol di kalangan milenial, dengan 43% melaporkan peningkatan loyalitas.

#membangun kembali perjalanan