Pada tanggal 20 September, Prancis memenangkan Piala Hari Paella Dunia di Valenda, Spanyol, menghormati hidangan paling ikonik dalam keahlian memasak Valencia. Piala Hari Paella Dunia adalah kompetisi untuk menemukan dan memahkotai koki paella terbaik dari salah satu dari 10 koki yang berpartisipasi dari seluruh dunia. Tahun ini, Eric Gil, koki yang mewakili Prancis, menerima hadiah berupa bebek confit dan paella jamur.
Hari dimulai pukul 10:00 dengan kompetisi, termasuk Ekuador melawan Finlandia, Prancis melawan Italia, Argentina melawan Meksiko, Swiss melawan Kanada dan Jepang melawan Uni Emirat Arab. Akhirnya, Eric Gil dari Prancis diakui sebagai pemenang tahun ini. Chef Gil tumbuh membuat paella setiap hari Minggu untuk keluarganya di Valencia, tempat mereka tinggal selama hampir 20 tahun sebelum kembali ke kampung halamannya, Avignon.
Rasa dan kombinasi baru terungkap selama edisi Piala Hari Paella Sedunia ini, yang terinspirasi oleh negara asal masing-masing koki. Yuki Kawaguchi, koki yang mewakili Jepang, menambahkan paella-nya dengan kepiting sarung tangan Cina, daun bawang, dan anemon laut goreng. Pada saat yang sama, finalis Chef Jani Paasikoski dari Finlandia bereksperimen dengan rusa kutub, cendawan, bawang, tomat, dan blueberry untuk menciptakan ledakan rasa, sambil memamerkan masakan Paella-nya untuk influencer, pers, dan publik.
“Paella adalah sebuah karya seni dan makanan pokok yang dibanggakan oleh Valencia. Ini adalah perwujudan dari apa yang diwakili kota ini, yaitu budaya, cita rasa, dan semangat keramahan dan mata pencaharian kami,” kata Maximo Caletrío, manajer promosi untuk Kanada dan AS, Visit Valencia Foundation. “Saya yakin Chef Gil akan menjadi inspirasi bagi banyak calon pengusaha makanan dan koki terkenal yang mendorong batas-batas penawaran gastrowisata Valencia setiap hari, membantu kota ini semakin memantapkan dirinya sebagai ibu kota kuliner Spanyol.”
Untuk meningkatkan taruhannya, tahun ini, finalis berpartisipasi dalam pengalaman World Paella Day Stage Valencia: tiga hari membenamkan diri dalam budaya paella, dengan kunjungan formatif melalui Huerta de Valencia, sawah di Taman Alam Albufera, Central Pasar, pabrik paella, dan kilang anggur Valencia, antara lain. Ini adalah fase pelatihan menjelang kompetisi yang memungkinkan para finalis untuk menjelajahi tempat kelahiran paella serta menghadiri berbagai lokakarya dengan beberapa koki dan produsen paella paling terkemuka di industri ini. Para ahli yang memberikan tips dan panduan tentang cara membuat hidangan yang sempurna termasuk Santos Ruiz dari DO Arroz de València, Toni Montoliu, pemilik, dan koki Barraca de Toni Montoliu, Rafa Margós, koki Bairetes dan Chabe Soler, pemenang Piala WPD 2020.
Acara ini sukses total, dengan banyak orang menonton kompetisi dan upacara penghargaan secara langsung dan melalui streaming online. Paella adalah sumber kebanggaan bagi orang-orang Valencia, dan itu adalah bagian penting dari kontribusi mereka kepada dunia. Seperti yang dibagikan Caletrío bahwa “makanan menyatukan orang-orang dan saya pikir banyak koneksi telah dibuat di seluruh dunia dengan sepiring paella yang enak.” Tahun ini, Hari Paella Sedunia berkembang lebih dari sekadar acara unggulan di Valencia. Acara dan promosi lain untuk mendukung Hari Paella Sedunia berlangsung di Cina, India, dan Kanada.
