Organisasi Pariwisata Perserikatan Bangsa-Bangsa (UN Tourism) dan Slow Food akan berkolaborasi untuk memajukan wisata gastronomi sebagai sarana pengembangan sosial-ekonomi individu dan masyarakat.
Dalam Nota Kesepahaman yang baru ditandatangani, untuk memperingati Hari Gastronomi Berkelanjutan, kedua entitas berjanji untuk memperkuat rantai nilai pariwisata gastronomi, meningkatkan hubungan antara produsen makanan, penyedia layanan pariwisata, destinasi, masyarakat, dan wisatawan. Upaya mereka akan secara khusus menekankan penciptaan pengalaman pariwisata yang bernilai tambah dan inovatif yang terkait dengan produk lokal, sistem pangan berkelanjutan, inklusivitas, dan pembangunan pedesaan.
Bidang kolaborasi akan mencakup penelitian tentang tren wisata gastronomi; identifikasi dan penyebaran studi kasus dan praktik terbaik; pelatihan dan peningkatan keterampilan; serta pembentukan jaringan dalam wisata gastronomi, sehingga memperkuat hubungan antara produsen makanan dan pemangku kepentingan pariwisata.
