PATA meluncurkan laporan yang mengeksplorasi keadaan limbah makanan saat ini di pariwisata dan perhotelan Asia Pasifik

Grafik Asosiasi Perjalanan Asia Pasifik (PATA) dengan bangga mengumumkan rilis laporan limbah makanan berjudul, “BUFFET: Membangun Pemahaman untuk Makanan yang Berlebihan dalam Pariwisata - Laporan tentang keadaan hubungan industri perhotelan dan pariwisata Asia Pasifik dengan limbah makanan. ” Laporan tersebut mengeksplorasi situasi limbah makanan saat ini di wilayah tersebut dengan meninjau inisiatif pemerintah, sektor swasta, nirlaba, dan pembangunan yang diarahkan untuk mengatasi masalah tersebut. Pengumuman laporan tersebut dilakukan oleh CEO PATA Dr. Mario Hardy selama acara berlangsung KTT Tahunan PATA 2019 di Cebu, Filipina.

Membangun Pemahaman Untuk Kelebihan Makanan dalam Pariwisata - Sebuah Laporan adalah batu penjuru bagi PATA PRASMANANInisiatif pengurangan limbah makanan, yang dikembangkan pada Januari 2018. Inisiatif ini berpusat pada menyatukan para pemangku kepentingan, meningkatkan kesadaran, mengembangkan dan berbagi sumber daya, dan berkontribusi pada Tujuan Pembangunan Berkelanjutan dengan menangani masalah limbah makanan.

Dr. Hardy berkata, “Dengan senang hati saya berbagi makalah yang menginspirasi dan orisinal ini tentang masalah penting dalam pariwisata berkelanjutan. Manfaat melakukan sesuatu tentang limbah makanan jelas - memotong limbah makanan akan meningkatkan keuntungan tiga kali lipat Anda dan akan berdampak besar pada rantai pasokan. Laporan ini memberikan harapan bahwa kami dapat mencegah bencana iklim jika dan ketika lebih banyak bisnis pariwisata dapat mengambil tindakan seperti menerapkan teknik pencegahan dan pengurangan limbah makanan. ”

Laporan ini mengikuti inisiatif kampanye lainnya termasuk “BUFFET untuk PemudaKomponen, yang menantang profesional pariwisata muda untuk mengurangi limbah makanan di kampus universitas mereka, dan peluncuran program Toolkit BUFFET. Laporan ini tersedia untuk diunduh tanpa biaya melalui Toko PATA di tautan berikut: https://pata.org/store/publications/pata-buffet/.

Setiap tahun di seluruh dunia, 1.3 miliar ton makanan hilang atau terbuang (FAO, 2019). Itu adalah sepertiga dari semua makanan yang diproduksi untuk konsumsi manusia. Karena industri pariwisata merupakan salah satu sektor ekonomi terbesar secara global, menghasilkan 10.4% dari PDB dunia (WTTC, 2019), adalah tanggung jawab industri kami untuk mengambil tindakan. Membangun Pemahaman Untuk Kelebihan Makanan dalam Pariwisata - Sebuah Laporan mengevaluasi potensi industri perhotelan dan pariwisata untuk meningkatkan dan melakukan bagian mereka untuk mengontrol dan meminimalkan limbah makanan di semua tahap mulai dari pasokan dan inventaris hingga persiapan dan layanan.

Proyek ini didukung oleh Perusahaan Perjalanan, Mitra Proyek Sarjana Rezeki, futuris, Pemeriksaan Bumi, MEMBUNGKUS, Kemitraan Pariwisata Internasional, Yayasan Perjalanan, dengan bantuan khusus dari Menampi dan tampilan hijau.