“Semua pengaturan untuk panas, cahaya, filter, dll., tentu memerlukan organisasi yang paling rumit, pemahaman yang akan memberikan fakta bahwa kepala teknisi St. Regis mempunyai staf yang terdiri dari tiga puluh enam orang di bawahnya. Kehadiran mereka, seperti halnya juru api di kapal uap, hanya terlihat saat mereka tidak ada. Di bawah permukaan bumi terdapat dua lantai yang dikhususkan untuk labirin mesin, ketel uap, dinamo, mesin es, dll., yang diperlukan untuk pengoperasian sebuah hotel, dan untuk penyimpanan persediaan makanan dan anggur dalam jumlah besar. Ruang mesin dilengkapi dengan mesin terbaru dan dalam dunia ilmiah dianggap jauh lebih unggul dari apa pun yang pernah dibangun.
Yang jelas merupakan fitur utilitarian sebuah hotel adalah dapur dan gudang anggur, karena, tanpa fasilitas yang memadai, koki terbaik tidak akan berdaya, terutama pada jam penyajian, di mana permintaan ratusan orang harus dilayani secara bersamaan dan dengan perhatian khusus. setiap tamu. Menyadari pentingnya hal tersebut, moto St. Regis adalah “Dapur adalah jiwa dari hotel; kalau dapur salah semuanya salah” – disediakan apartemen luas yang tertata rapi, lantai marmer, dinding dan langit-langit ubin, meja kaca, dan tidak ada barang yang mudah rusak atau sulit dibersihkan. Terdapat tempat khusus untuk setiap tahapan pekerjaan; juru masak ikan, juru masak sup, juru masak panggang, juru masak kue kering, masing-masing mempunyai kantor pusatnya sendiri, dan, secara umum, para pekerja,” kata Pak Haan, “harus mempunyai peralatan yang bagus.” Setiap lantai hotel berisi dapur layanan, dilengkapi dengan pelayan bodoh, dan segala sesuatu yang diperlukan untuk menjaga makanan tetap panas saat menyajikan makan malam di kamar tamu, jika demikian, pesanan telah dikirim ke dapur dengan tabung pneumatik yang disediakan di setiap dapur. Karena St. Regis juga menyediakan katering untuk tamu tetap yang ingin menjamu teman-temannya saat makan malam; ini adalah keuntungan besar.”
Setelah menceraikan istrinya, Ava Astor, yang memberinya dua anak, Kolonel Astor mengejutkan masyarakat New York dengan menikahi seorang wanita berusia 19 tahun, Madeline. Dia meninggalkan New York menuju Eropa. Sayangnya, perjalanan pulangnya dilakukan dengan kapal Titanic yang hancur dan ia menyerahkan kursinya di sekoci untuk istri mudanya. Dia terakhir terlihat hidup saat mencoba membebaskan anjingnya dari kandang kapal. Pada usia 48, Kolonel John Jacob Astor menemui kematian tragisnya. Putranya Vincent kemudian menjual hotel tersebut kepada Benjamin N. Duke, yang membangun tambahan dua lantai dan menciptakan atap St. Regis yang terkenal dan Salle Cathay dengan dekorasi Cina-nya. Kedua ruang tersebut menjadi tuan rumah beberapa pesta paling terkenal dan bergengsi.
Mural “Raja Tua Cole” yang mana Maxfield Parrish dibayar $50,000 awalnya dibuat pada tahun 1902 untuk Knickerbocker Hotel di 42nd Street dan Broadway. Itu dibawa ke klub Raket dan Tenis selama Larangan. Setelah pencabutan, ia pergi ke St. Regis di mana, pada tahun 1934, ia meremehkan kelahiran Bloody Mary, yang awalnya disebut “koktail kakap merah”.
Setelah Perang Dunia II, St. Regis menjalani serangkaian pemilik lain sampai ITT Sheraton Corporation of America memperolehnya pada tahun 1966. Saat ini, terdapat empat restoran di hotel: The King Cole Grille, The Oak Room, La Boite Russa, dan Ruang St. Regis. Untuk makan malam dan dansa yang larut, ada klub malam-makan malam yang menarik, Maisonette, yang memiliki menu lezat dan menampilkan penghibur seperti Count Basie, Woody Herman dan Kay Ballard. Itu adalah favorit para selebriti, negarawan, dan tokoh dunia. Beberapa tamu terkenal adalah Alfred Hitchcock, Bing Crosby, Darryl Zanuck, Judy Garland, Liza Minelli, Ethel Merman, Dustin Hoffman, Tony Curtis, Vidal Sassoon, Tony Bennett dan astronot Apollo 14.
Pada tanggal 3 Februari 1975, St. Regis mengadakan pesta dansa makan malam dasi hitam untuk ulang tahun ke-75 Mabel Mercer. Beberapa pengisi acara tersebut adalah Margaret Whiting, Sylvia Syms, Julius Monk, Jimmy Daniels, dan Bricktop. Para tamu termasuk Frank Sinatra, Bobby Short, Peggy Lee, Blossom Dearie, Eileen Farrell, Leontyne Price dan banyak lainnya.
Hotel ini dinyatakan sebagai landmark yang ditunjuk oleh Komisi Pelestarian Bangunan Terkenal Kota New York pada tanggal 1 November 1988, dengan “Temuan dan Penunjukan” berikut:
Berdasarkan pertimbangan cermat terhadap sejarah, arsitek, dan fitur lain dari bangunan ini, Komisi Pelestarian Bangunan Terkenal menemukan bahwa Hotel St. Regis memiliki karakter khusus, minat dan nilai sejarah dan estetika khusus sebagai bagian dari pembangunan, warisan. dan karakteristik budaya Kota New York.
Komisi selanjutnya menyimpulkan bahwa, di antara kualitas-kualitas pentingnya, Hotel St. Regis, ketika dibangun, merupakan salah satu hotel termewah di kota; itu, ditugaskan oleh John Jacob Astor yang keluarganya membangun hotel mewah pertama di New York; bahwa, fasad Beaux-Arts yang elegan dirancang oleh firma arsitektur terkenal Trowbridge & Livingston; bahwa, Hotel St. Regis, bersama dengan Hotel lainnya, menandai transformasi Fifth Avenue dari jalan perumahan bertingkat rendah yang eksklusif menjadi jalan raya komersial yang modis di gedung-gedung tinggi; bahwa, penambahan selanjutnya ke St. Regis oleh firma Sloan & Robertson dengan terampil melengkapi desain Beaux-Arts asli dan masih menjadi salah satu elemen terpenting dalam struktur arsitektur bagian Fifth Avenue ini dan memberikan kontribusi besar pada kecanggihannya. karakter.
Mungkin tidak ada penjelasan yang lebih baik tentangnya Hotel St.Regis daripada yang muncul di buku promosi hardcover asli tahun 1905:
“Namun sebenarnya, selera terletak pada kemampuan untuk menangkap hubungan yang tepat, dan dalam hal inilah St. Regis menonjol. Dalam bahasa yang ditujukan kepada mata, lingkungan sekitar mengeja ajakan kepada tamu untuk membuat dirinya betah dan nyaman. Efeknya mungkin disebut musik mata.”
Stanley Turkel ditunjuk sebagai Sejarawan Tahun Ini 2020 oleh Hotel Bersejarah Amerika, program resmi dari National Trust for Historic Preservation, yang sebelumnya ia namai pada 2015 dan 2014. Turkel adalah konsultan hotel yang paling banyak diterbitkan di Amerika Serikat. Dia menjalankan praktik konsultasi hotelnya sebagai saksi ahli dalam kasus-kasus terkait hotel, menyediakan manajemen aset, dan konsultasi waralaba hotel. Dia disertifikasi sebagai Emeritus Pemasok Hotel Master oleh Institut Pendidikan Asosiasi Hotel dan Penginapan Amerika. [email dilindungi] 917-628-8549
Buku barunya "Great American Hotel Architects Volume 2" baru saja diterbitkan.
Buku Hotel Terbit lainnya:
• Pengelola Hotel Amerika yang Hebat: Perintis Industri Hotel (2009)
• Dibangun Untuk Tahan Lama: Hotel Berusia 100+ Tahun di New York (2011)
• Dibangun Untuk Tahan Lama: Hotel Berusia 100+ Tahun di Timur Mississippi (2013)
• Hotel Mavens: Lucius M. Boomer, George C. Boldt, Oscar dari Waldorf (2014)
• Great American Hoteliers Volume 2: Perintis Industri Hotel (2016)
• Dibangun Untuk Tahan Lama: Hotel Berusia 100+ Tahun di Barat Mississippi (2017)
• Hotel Mavens Volume 2: Henry Morrison Flagler, Pabrik Henry Bradley, Carl Graham Fisher (2018)
• Arsitek Hotel Amerika Hebat Volume I (2019)
• Hotel Mavens: Volume 3: Bob dan Larry Tisch, Ralph Hitz, Cesar Ritz, Curt Strand
Semua buku ini dapat dipesan dari AuthorHouse dengan mengunjungi stanleyturkel.com dan mengklik judul buku.
