Alat Baru untuk Memerangi Mengidam Gula Secara Instan

Kabar baik bagi mereka yang secara kronis menyerah pada rayuan gula: perusahaan rintisan Israel Sweet Victory, Ltd., menciptakan garis lezat permen karet yang diresapi botani yang dirancang untuk menghentikan keinginan mengidam makanan manis di jalurnya.

Komposisi kenyal yang dipatenkan bekerja dalam waktu dua menit dengan memblokir reseptor gula di lidah, dan efeknya dapat bertahan hingga dua jam. Selama waktu itu makanan atau minuman manis yang biasanya menggairahkan indera akan terasa hambar atau bahkan asam, dan dorongan untuk pesta permen bisa berkurang, bahkan lebih lama dari efek fisiknya.

Mengambil Ketergantungan Gula

Menurut Survei Kesehatan dan Gizi global Innova Market Insights, pada tahun 2021, 37% konsumen global mengindikasikan bahwa mereka mengurangi asupan gula mereka selama 12 bulan terakhir. Upaya ini mencerminkan pandangan umum bahwa konsumsi gula yang tinggi merupakan faktor penyebab berbagai kondisi, termasuk karies gigi, penambahan berat badan, dan diabetes. Penelitian telah menyarankan peran gula dalam mengaktifkan reseptor opiat (pusat penghargaan) di otak, yang dapat menjelaskan sifatnya yang menarik. American Heart Association merekomendasikan agar wanita membatasi gula tambahan tidak lebih dari enam sendok teh per hari (24 gram), dan pria membatasi gula tambahan tidak lebih dari sembilan sendok teh per hari (36 gram)[1].

“Kebanyakan dari kita berjuang dengan mengidam manis setiap hari,” catat Gitit Lahav, seorang psikolog yang menghabiskan hampir satu dekade meneliti hubungan antara nutrisi dan psikologi. Lahav mendirikan Sweet Victory bersama Shimrit Lev, seorang instruktur nutrisi profesional. “Bahkan ketika kesadaran akan dampak konsumsi gula yang berlebihan pada kesejahteraan pribadi tumbuh, menghentikan 'kebiasaan' gula adalah perjuangan nyata bagi sebagian besar dari kita. Inilah yang mendorong kami untuk mencari solusi yang akan membantu konsumen mengambil kendali yang lebih baik atas pilihan nutrisi mereka.”

Botani Penghancur Keinginan

Dengan latar belakang botani mereka, Lahav dan Lev beralih ke gymnema botani India kuno, (Gymnema sylvestre) yang dikenal dari tradisi Ayurveda karena efek positifnya pada metabolisme glukosa. Di India, itu dikenal sebagai "gurmar," bahasa Hindi untuk "penghancur gula." Dikatakan untuk menghambat penyerapan gula di luar efeknya pada lidah. “Susunan atom molekul asam gimnemik bioaktif sebenarnya mirip dengan molekul glukosa,” jelas Lev. “Molekul-molekul ini mengisi lokasi reseptor pada indera perasa dan mencegah aktivasi oleh molekul gula yang ada dalam makanan, sehingga membatasi keinginan untuk mengonsumsi gula.”

Kesuksesan yang manis

Di India, daun gurmar dikunyah untuk mendapatkan efeknya. “Kami dikejutkan oleh seberapa cepat ini bekerja,” catat Lev. “Kami mencari metode pengiriman yang lebih efektif, menyenangkan, dan nyaman untuk ramuan ini, dan dengan demikian berusaha mengatasi rasa pahit yang khas.” Duo ini bereksperimen dengan resep permen karet buatan sendiri pada awalnya, menggunakan peralatan pembuatan permen karet rumahan. Kemudian mereka menggabungkan teknik dengan pengetahuan nutrisi mereka untuk mendapatkan resep yang ideal menggunakan beberapa pemanis alami pilihan. Formula itu selanjutnya disempurnakan dengan bantuan produsen penganan Israel terkemuka. Hari ini, mengikuti sumber daun gymnema organik di India, perusahaan rintisan memproduksi permen karet nabati di fasilitas di Italia yang disetujui untuk memproduksi suplemen fungsional dan tersedia dalam dua rasa: peppermint, lemon, dan jahe.