Menjelajahi Anggur Spanyol, Termasuk Label Penting

Spanyol.Label .1 | eTurboNews | eTN
Gambar milik E.Garely

Seringkali, ketika saya memasuki toko anggur lingkungan di Manhattan, saya dihentikan dari browsing oleh penjual agresif yang kontraproduktif jika pemilik toko tertarik untuk meningkatkan profitabilitas bottom line.

Ketika saya masuk ke toko sepatu, saya diberi banyak waktu untuk melihat setiap sepatu yang dipajang, membaliknya untuk memeriksa harganya, memilih sepatu yang terlihat menjanjikan, dan kemudian mendekati seorang penjual. Ketika saya masuk ke toko sandwich, saya memiliki semua waktu di dunia untuk melihat pajangan, membaca menu di dinding, melihat apa yang dipesan orang lain, dan kemudian, ketika saya siap, bergabung dengan antrean, dan menempatkan pesanan saya. memesan.

Sayangnya, ketika saya masuk ke toko anggur, saya merasa seperti memasuki tempat parkir mobil bekas. Saya segera diburu oleh staf, ditanya jenis anggur apa yang saya inginkan, langsung diantar ke bagian dan "dia" melayang-layang sementara saya memindai label, mendorong saya ke merek/botol/varietas "favoritnya".

Saya menganggap berbelanja sebagai aktivitas waktu luang, meluangkan waktu di dunia untuk mempertimbangkan pilihan saya.

Sebagai penulis anggur, saya sangat suka melihat labelnya, berpindah dari bagian Prancis ke Italia, menelusuri bagian Spanyol, dan bahkan melihat apa yang tersedia dari New York, California, Missouri, Arizona, Texas, serta Israel. , Portugal, Australia, Cina, dan Kosovo.

Salah satu cara untuk mengatasi keramaian toko anggur adalah dengan cepat membaca label pada botol anggur, berjalan keluar dengan anggur yang diinginkan dan bukan botol yang ingin dijual staf kepada saya.

Label Anggur Spanyol 101

Label anggur Spanyol adalah peta yang mengarah ke apa yang menunggu di dalam botol.

Spanyol.Label .2 | eTurboNews | eTN

1. Nama Anggur

2. Vintage. Tahun atau Tempat/Lokasi anggur, terutama anggur berkualitas tinggi (yaitu, DO Denominacion de Origen), diproduksi.

• Tidak setiap tahun adalah tahun yang baik untuk anggur. Beberapa tahun lebih baik daripada yang lain.

• Setiap DO memiliki karakter dan rasa yang unik. Satu-satunya cara untuk menentukan preferensi pribadi adalah dengan mencicipinya (trial and error).

3. Kualitas Anggur. Spanyol membutuhkan penuaan minimum dalam botol dan dalam tong kayu ek agar dapat dianggap sebagai Crianza, Reserva, atau Gran Reserva:

• Crianza. Setidaknya satu tahun dalam tong kayu ek

• Reservasi. Anggur berusia 3 tahun dengan setidaknya 1 tahun dihabiskan di tong kayu ek

• Gran Reserva. Anggur berusia minimal 5 tahun: 2 tahun dalam tong kayu ek, dan 3 tahun dalam botol.

Warna Anggur

Spanyol.Label .3 | eTurboNews | eTN

Anggur sering dipilih untuk meningkatkan pengalaman bersantap; Namun, banyak anggur yang mampu menahannya sendiri dan sangat enak untuk disesap tanpa makanan:

o Blanco – Putih

o Rosado – Mawar

o Tinto – Merah (bahasa Spanyol: ROJO; namun, anggur merah dikenal sebagai Vino Tinto)

Jenis Anggur

o Cava – anggur bersoda yang dibuat dengan metode tradisional (pikirkan Champagne)

o Vino Espumoso – Sparking Wine yang dibuat di berbagai bagian Spanyol dan oleh karena itu tidak diizinkan untuk menggunakan kata CAVA pada label karena tidak sesuai dengan aturan yang ditetapkan oleh badan pengatur Cava

o Vino Dulce/Vina para Postres – Anggur manis atau makanan penutup

Kategori Resmi

o DOCa – Denominacion de Origen Calificada. Hanya daerah pembuat anggur yang terbukti menawarkan anggur berkualitas tinggi yang konsisten (yaitu, Rioja dan Priorat)

o DO -Denominacion de Origen. Anggur yang dibuat di bawah pengawasan DO dilindungi oleh hukum. Secara historis, anggur DO dianggap sebagai kualitas terbaik; namun, baru-baru ini anggur yang tidak DO telah menyamai atau melampaui anggur DO

o Vina de la Tierra (VdLT). Anggur dari wilayah geografis tertentu. Di periode waktu lain, anggur ini dianggap "terbaik kedua." Ini tidak lagi benar.

o Parcelario. “Tidak resmi” – istilah yang merujuk pada anggur yang dibuat dari buah anggur yang ditanam di satu plot tertentu.      

o Vino d'Otor. Mencerminkan gaya pribadi pembuat anggur, dan membawa namanya. Ini mungkin (atau mungkin tidak) sesuai dengan peraturan DO atau VdLT.

o Vina de La Mesa. Anggur meja terletak di bagian bawah tangga kualitas anggur Spanyol. Namun, ini tidak selalu benar. Ada beberapa anggur yang dibuat di wilayah DO atau DOCa yang tidak memenuhi aturan yang dirancang oleh Conselo Regulador (Dewan Pengatur) wilayah tersebut, dan anggur tersebut harus diberi label Vina de La Mesa. Faktanya, anggur ini mungkin lebih mahal daripada anggur DO yang disetujui dari area yang sama.             

Ketentuan Lainnya

o Roble – Ek! Kata ini terletak di belakang label, memberikan informasi tentang jumlah waktu yang dihabiskan anggur dalam tong kayu ek. Di bagian depan label, mengacu pada oak – menceritakan gaya anggur. Ini biasanya menunjukkan bahwa anggur telah menghabiskan kurang dari enam bulan di pohon ek (3-4 bulan). Jika anggur telah dioak lebih lama, kemungkinan akan disebut Crianza atau Reserva.

o Barrico – Barel. Sering diikuti oleh American (American oak) atau France (French Oak), menunjukkan asal kayu.

Daya pikat Anggur Spanyol

Spanyol.Label .4 | eTurboNews | eTN
Pablo Picasso (Spanyol, 1881-1973)

Pablo Picasso terinspirasi oleh kota-kota, kebun-kebun anggur, dan orang-orang dari wilayah anggur Spanyol (Terra Alta) selama 20-an ketika tinggal di pegunungan. Dunia perlahan-lahan mengakui kebijaksanaan Picasso dengan Spanyol secara konsisten dinilai di antara tiga produsen anggur teratas di dunia (Perancis dan Italia adalah dua lainnya).

Bukti menunjukkan bahwa tanaman anggur telah dibudidayakan di Spanyol sejak 4000 – 3000 SM. Orang Fenisia mulai membuat anggur pada tahun 1100 SM di daerah modern Cadiz dan memperdagangkannya sebagai komoditas, menggunakan wadah tanah liat (amphorae) yang berat dan rapuh untuk diangkut.

Spanyol.Label .5 | eTurboNews | eTN

Amphora Maritim Fenisia

Bangsa Romawi mengikuti Fenisia dalam mengendalikan Spanyol, menanam anggur, memperkenalkan keterampilan pembuatan anggur mereka kepada penduduk lokal (yaitu, Celtic, dan Iberia). Praktek-praktek yang dianut termasuk fermentasi di palung batu, dan penggunaan amphorae lebih tangguh. Selama periode ini, Spanyol mengekspor anggur ke Roma, Prancis, dan Inggris.

Kelompok berikutnya yang memerintah Spanyol adalah Moor Islam di Afrika Utara (abad ke-8 – abad ke-15). Orang Moor tidak minum alkohol; untungnya, mereka tidak memaksakan keyakinan mereka pada subjek Spanyol mereka meskipun inovasi dalam pembuatan anggur terhenti selama periode ini. Pada pertengahan abad ke-13, anggur dari Spanyol dikirim dari Bilbao ke Inggris; namun, kualitas anggurnya tidak konsisten tetapi anggur yang sangat baik berhasil bersaing dengan penawaran Prancis dan Jerman.

Spanyol.Label .6 | eTurboNews | eTN
Luciano de Murrieta Garcia-Lemon
Spanyol.Label .7 | eTurboNews | eTN
Camilo Hurtado de Amezaga

Ketika bangsa Moor dikalahkan pada abad ke-15, Spanyol bersatu. Columbus "menemukan" Hindia Barat memberikan Spanyol pasar dunia baru. Pada pertengahan abad ke-19, dasar pembuatan anggur Spanyol modern didirikan oleh pembuat anggur dari Bordeaux, Luciano de Murrieta Garcia-Lemon (Marques de Murrieta), dan Camilo Hurtado de Amezaga (Marques do Riscal). Orang-orang ini membawa teknologi Bordeaux ke Rioja, dan Riscal menanam kebun anggur di Elciego, memulai bodega pada tahun 1860. Pada tahun 1872, Murrieta memulai bodeganya sendiri, perkebunan Ygay, dan sisanya adalah sejarah.

Mengikuti jejak ini, Eloy Lecanda mulai membuat anggur secara profesional pada tahun 1864 di perkebunan yang saat ini dikenal sebagai Vega Sicilia. Dengan latar belakang di Bordeaux, ia membawa tong kayu ek Prancis ke daerah itu, bersama dengan keterampilan pembuatan anggur baru, dan varietas anggur, menemukan bahwa tanaman merambat berhasil tumbuh di sebelah Tempranillo asli.

Spanyol.Label .8 | eTurboNews | eTN

Phylloxera menyebar ke Spanyol selama abad ke-19, menyerang Rioja pada tahun 1901. Meskipun solusi telah dikembangkan, kebun-kebun anggur di seluruh negeri harus ditanam kembali.

Banyak varietas anggur asli menghadapi kepunahan.

Spanyol.Label .9 | eTurboNews | eTN

Spanyol memasuki masa kerusuhan politik yang berakhir dengan kemenangan Jenderal Francisco Franco dari sayap kanan, memerintah Spanyol sebagai diktator militer dari tahun 1939 hingga kematiannya pada tahun 1975. Rezim Franco menekan kebebasan ekonomi termasuk anggur yang dia yakini hanya boleh digunakan untuk gereja sakramen, menghapus kebun anggur di Viura dan wilayah lainnya.

Ketika Franco meninggal, pembuatan anggur Spanyol mendapatkan daya tarik dan ada minat baru pada anggur berkualitas tinggi oleh kelas menengah perkotaan. Spanyol bergabung dengan Uni Eropa pada tahun 1986, dan investasi baru dibuat di wilayah anggur Spanyol dengan metode produksi yang lebih baik dan modernisasi yang ekstensif.

Anggur Spanyol Masa Depan

Saat ini, segmen anggur Spanyol setara dengan US $9,873 juta (2022), dan pasar diharapkan tumbuh setiap tahun sebesar 6.24 persen. Diproyeksikan bahwa pada tahun 2025, 79 persen pengeluaran, dan 52 persen dari volume konsumsi di segmen anggur akan disebabkan oleh konsumsi di luar rumah (yaitu, bar dan restoran). Spanyol adalah produsen anggur organik nomor 1 di dunia dengan lebih dari 80,000 hektar terdaftar dan didokumentasikan untuk produksi organik. Produsen terkemuka, Torres, memiliki sepertiga kebun anggurnya yang memproduksi organik.

Spanyol terus menghadapi masalah perubahan iklim karena iklim yang lebih hangat mempercepat musim panen, meningkatkan kebutuhan akan varietas anggur yang lebih tahan panas. Temperatur yang lebih tinggi telah mendorong panen anggur 10-15 hari selama dekade terakhir, dan panen sekarang berlangsung pada bulan Agustus, saat panas paling menyengat. Untuk mengimbangi tantangan ini, para produsen memindahkan kebun anggur mereka ke tempat yang lebih tinggi.

Apakah Anda Cocok?

Penelitian menemukan bahwa 60 persen penduduk Spanyol menganggap diri mereka sebagai konsumen anggur dengan 80 persen menikmati anggur secara teratur, dan 20 persen minum sesekali. Sebagian besar peminum ini lebih suka anggur merah (72.9 persen), sementara yang lain lebih suka anggur putih (12.0 persen), mawar (6.4 persen), anggur bersoda (6 persen), dan anggur sherry/pencuci mulut (1.8 persen). Kebanyakan orang minum di rumah daripada di bar dan restoran dan ini mungkin karena perbedaan harga.

Sekarang adalah waktu yang tepat untuk menjelajahi anggur Spanyol yang indah dan lezat.

Spanyol.Label .10 | eTurboNews | eTN

Untuk informasi tambahan, klik disini.  

Ini adalah seri yang berfokus pada Wines of Spain:

Baca Bagian 1 Disini:  Spanyol Meningkatkan Permainan Anggurnya: Lebih dari Sangria

Baca Bagian 2 Disini:  Anggur Spanyol: Rasakan Perbedaannya Sekarang

Baca Bagian 3 Disini:  Anggur Bersoda dari Spanyol Tantang "The Other Guys"

© Dr. Elinor Garely. Artikel hak cipta ini, termasuk foto, tidak boleh direproduksi tanpa izin tertulis dari penulis.

Berita lainnya tentang anggur

#anggur

Tentang Penulis

Avatar Dr. Elinor Garely - khusus untuk eTN dan pemimpin redaksi, wines.travel

Dr. Elinor Garely - khusus untuk eTN dan pemimpin redaksi, wines.travel

Berlangganan
Beritahu
tamu
0 komentar
Masukan Inline
Lihat semua komentar
0
Akan menyukai pikiran Anda, silakan komentar.x
Bagikan ke...