Resep Ramah Ginjal di Buku Masak Baru

Jika Anda hidup dengan – atau mengenal seseorang yang memiliki – penyakit ginjal langka, Anda memahami betapa pentingnya berbicara dengan tim kesehatan Anda tentang strategi manajemen penyakit yang tepat, termasuk modifikasi diet. Untuk mendukung pasien yang hidup dengan penyakit ginjal, Otsuka America Pharmaceutical, Inc. (Otsuka), meluncurkan Kitchen Creations for Kidney Health, berbagai makanan ramah ginjal yang kaya rasa dan memenuhi beberapa pedoman nutrisi, termasuk pilihan rendah sodium dan hidangan nabati.             

Beberapa makanan yang ditampilkan di Kitchen Creations for Kidney Health – seperti Southwest Grain Bowl, Chocolate Chia Seed Pudding, Lemon Herb Chicken dan Strawberry Kiwi Salsa – diserahkan oleh Duane Sunwold, seorang chef dan advokat untuk pendidikan penyakit ginjal kronis.

“Saya didiagnosis dengan penyakit ginjal langka lebih dari dua dekade lalu dan, seperti banyak pasien yang baru didiagnosis, saya bekerja sama dengan tim medis saya untuk menyusun strategi yang dapat mengelola kondisi saya secara efektif,” kata Sunwold. “Setelah mencoba perawatan yang berbeda selama 18 bulan, kami mulai mendiskusikan perubahan pola makan untuk meningkatkan kesehatan ginjal. Sebagai seorang koki, saya sangat tertarik dengan hal ini. Meskipun setiap kondisi berbeda, saya senang bahwa pendekatan ini membantu manajemen penyakit saya.”

Modifikasi diet sangat penting bagi mereka yang hidup dengan penyakit ginjal polikistik dominan autosomal (ADPKD), penyakit genetik langka yang menyebabkan kista berisi cairan berkembang pada dan secara progresif memperbesar kedua ginjal. Meskipun ADPKD hanya berdampak pada sekitar 140,000 orang dewasa Amerika, ADPKD adalah penyebab utama penyakit ginjal yang diturunkan dan penyebab utama keempat penyakit ginjal stadium akhir secara keseluruhan. Selain itu, anak-anak dari orang tua dengan ADPKD memiliki peluang 50 persen untuk mengembangkan penyakit ini, membuat percakapan tentang riwayat kesehatan keluarga penting bagi mereka yang didiagnosis dengan kondisi ini.

Sementara pasien yang hidup dengan penyakit ginjal harus berbicara dengan tim kesehatan mereka tentang modifikasi diet spesifik apa yang mungkin tepat untuk mereka, beberapa faktor panduan umum termasuk membatasi natrium, makan protein dalam porsi kecil, memilih makanan yang ramah ginjal, dan menyesuaikan fosfor dan asupan kalium.