Melampaui Angka
“Pasti ada manfaat” dalam pengurangan pembersihan menginap, kata Michael Doyle, Managing Director dan EVP di manajer aset CHMWarnick. “Ketika kita melihat jam kerja rumah tangga, dan menyamakannya dengan metrik produktivitas, penghematan keseluruhan adalah 14%. Namun, sementara ada manfaat produktivitas jangka pendek, dampak jangka panjangnya tidak ada, karena kami harus menaikkan upah untuk menarik personel untuk urusan rumah tangga dan fungsi lainnya. Upah yang lebih tinggi itu akan mengimbangi tabungan.
“Analisis industri yang kami lihat menunjukkan bahwa perubahan tata graha dapat menghasilkan penghematan 100 hingga 200 basis poin dan itu akan berdampak pada kinerja hotel. Namun, kekurangan tenaga kerja dan pelatihan tambahan yang dibutuhkan pembantu rumah tangga sekarang setelah tidak membersihkan kamar selama ini mencegah tingkat produktivitas menjadi lebih tinggi.”
Ada juga masalah toleransi tamu sebagai tamu selain dari sektor rekreasi yang kembali, seperti pelancong bisnis, catat Doyle. “Sementara banyak pelancong yang cerdas, mereka memiliki tingkat toleransi yang berbeda dari tamu perusahaan, yang ingin semuanya kembali seperti sebelum pandemi.”
Jordan Bell, VP of Hotel Operations and Management Consulting di firma penasihat hotelAVE, juga melihat peningkatan produktivitas karena perubahan tersebut, tetapi mengatakan faktor lain dapat berperan.
Menurut Bell, sampel dari tujuh properti mencapai peningkatan produktivitas 10.1% di semua posisi divisi kamar, pada Q1 2021 dibandingkan Q1 2019.
Namun, dia mencatat, “Kami mendengar pemanfaatan silang yang signifikan karena kekurangan tenaga kerja selama setahun terakhir, di mana manajer dan karyawan yang digaji dari area lain hotel masuk ke kamar bersih pada hari-hari sibuk. Ini memiliki efek meningkatkan produktivitas kamar secara artifisial sementara tenaga kerja manajerial yang dilaporkan tetap relatif datar dan produktivitas di area lain berpotensi terpengaruh secara negatif.
