Sungguh menakjubkan apa yang dapat dilakukan oleh orang pintar dengan niat baik untuk meningkatkan pariwisata. Beberapa tahun yang lalu, New Orleans dibicarakan dengan pesta kesedihan dan air mata dan belas kasihan. Kami bertanya-tanya bagaimana ekstravaganza turis yang sebelumnya berlebihan ini bisa mendapatkan kembali pijakannya. Dari Kisah Tuhan, hingga politik yang sangat buruk, kemuliaan New Orleans tampaknya akan menjadi studi sejarah bagi para akademisi. Seniman kuliner, pecinta kuliner, pecinta kuliner, dan oenophiles harus membawa selera mereka ke tempat lain… New Orleans tidak lagi menjadi pilihan.
Untunglah kota yang mengumumkan "Let the Good Times Roll" tidak mendengar suara ratapan orang luar. Para pebisnis dan pemimpin politik mengangkat diri mereka dari puing-puing Katrina dan mengembangkan kota mewah yang dipenuhi dengan makanan enak, anggur enak, belanja bagus, museum menarik, dan joie-de-vivre yang selalu ada di hadapan Anda. Anak-anak berlarian di jalanan dan lobi hotel senang; orang tua gembira; dan para lansia berjalan-jalan dengan gembira di sepanjang jalan, berpegangan tangan, berciuman sambil minum, dan berpesta hingga keesokan paginya.
Bagian kelima dalam seri multi-bagian ini, "My Take on New Orleans," semoga, akan menangkap beberapa kegembiraan yang menjadikan New Orleans tujuan yang dipilih berdasarkan pilihan dan bukan karena kebetulan.
Rasanya enak dan rasanya enak. New Orleans.
Terkadang gourmets tidak senang makan di restoran hotel, sementara di lain waktu pengalaman bersantap di hotel merupakan nilai tambah, karena tidak perlu berusaha keras untuk tiba tepat waktu. Naik lift dan berjalan kaki singkat… dan kenangan akan dibuat. Dalam beberapa kasus, fokusnya adalah pada koki, sementara yang lain menyoroti makanan. Dalam kasus Criollo, sebuah restoran baru yang dibuka di Hotel Monteleone, makanannya telah menjadi begitu terkenal, sehingga menjadi sampul majalah.
Seberapa baru Criollo (Bahasa Spanyol untuk Kreol)? Barang baru! Restoran ini resmi dibuka pada 23 Mei 2012. Keahlian Chef de Cuisine, Joseph Maynard, dan Executive Chef, Randolph Buck, kemungkinan besar akan menjadikan tempat ini sebagai tempat “go to” untuk santapan mewah. Betsie Gambel dari Gamble PR menyebut menu yang terinspirasi sebagai “Louisiana Fusion.”
Chef Maynard datang ke New Orleans melalui Florida di mana dia belajar di Institut Seni Kuliner Tenggara di St. Augustine. Dia telah dikaitkan dengan Hotel Delano di Miami dan Asia de Cuba di Hotel Mondrian Miami.
Seperti tradisi di New Orleans, masakannya berfokus pada produk dan makanan laut segar yang ditanam secara lokal. Koki telah mengembangkan item "tanda tangan" yang terdiri dari Udang Teluk, Kepiting Biru, dan Alpukat yang disajikan dengan coulis tomat pedas dan minyak herbal (lihat foto) hingga Tiram Teluk Hitam dengan lobak Swiss dan Herbsaint, Angel Hair Tetrazzini, Artichoke, dan Brie. Koktail unggulan restoran adalah campuran New Orleans Cajun Spice Run, Agave Nectar, Club Soda, Lemon Segar, dan daun mint.
Restoran ini lebih bergaya Eropa daripada kebanyakan tempat makan di New Orleans. Dengan lantai batu kapur Prancis, dan dinding berpanel kayu yang dipadukan dengan kain ungu tua dan abu-abu, suasananya elegan dan sensual. Untuk pengunjung yang tidak tertarik satu sama lain dan mencari pengalih perhatian, mintalah meja di dekat dapur terbuka dan saksikan para koki mempraktikkan keajaiban kuliner mereka.
