“Makanan kuil membantu saya menemukan kedamaian dan ketenangan batin,” kata orang-orang yang mengunjungi Balwoo Gongyang, sebuah restoran pop-up yang terletak di tengah Manhattan, New York City, dan mencicipi makanan Kuil. Filosofi apa dalam makanan Kuil yang membuat warga New York merasa tenang?
Rasakan Siaran Berita Multisaluran interaktif penuh di sini: https://www.multivu.com/players/English/9099951-temple-food-1700-years-korean-buddhism/
Makanan kuil adalah makanan yang dimakan oleh biksu dan biksuni di kuil. Namun, itu tidak hanya berarti makanan. Namun, itu berarti menghargai ketulusan semua orang yang bekerja keras sampai makanan dibuat, mengingat seluruh proses mulai dari menanam bahan hingga membuat makanan sebagai praktik ajaran Buddha dan mengkultivasi diri sendiri.
Selain itu, makanan Kuil saat ini diakui sebagai makanan alternatif baru di saat krisis iklim mengancam masa depan umat manusia. Makanan pura penuh dengan kearifan untuk kehidupan yang berkelanjutan karena mencakup bahan-bahan yang dipanen melalui budidaya ramah lingkungan, pola makan rendah karbon yang tidak menggunakan daging, resep yang menggunakan semua bahan, dan cara penyajian makanan yang disebut “Barugongyang, ” yang meminum airnya setelah dituangkan ke dalam mangkuk (“Baru”) dan dilap.
Karena alasan ini, dunia sangat tertarik dengan makanan Kuil. Ini diperkenalkan sebagai "rasa Korea" di seluruh dunia. Selain itu, koki biarawati Buddha Jeong Kwan, yang mendapat perhatian global dengan serial Netflix “Chef's Table,” mengadakan lokakarya Barugongyang dan mendemonstrasikan makanan Kuil di “Pertemuan dengan Budaya Buddha Tradisional Korea” kelima yang diadakan di New York City pada Agustus 2022. Dia menyampaikan nilai-nilai Buddhis untuk alam dan lingkungan di acara tersebut, menarik ulasan yang baik dari warga New York.
Makanan kuil juga populer di kalangan mereka yang bercita-cita menjadi koki. Pada bulan Mei tahun ini, Korps Kebudayaan Buddhisme Korea menandatangani perjanjian dengan Le Cordon Bleu dan Pusat Kebudayaan Korea di Prancis untuk pendidikan makanan Kuil Korea, diikuti dengan kuliah khusus dan mencicipi makanan Kuil.
Le Cordon Bleu London memasukkan makanan Kuil Korea sebagai fitur reguler dari Diploma Seni Kuliner Berbasis Tumbuhan pada tahun 2021. Kelas khusus tentang makanan Kuil telah dibuat di banyak sekolah, termasuk Nantes Bougainville Cooking School di Prancis dan UC Berkeley di Amerika negara bagian. Jumlah orang yang ingin mempelajari makanan Kuil juga bertambah.
Jika Anda berencana untuk mengunjungi Korea, Anda dapat dengan mudah merasakan dan mencicipi makanan Kuil di Seoul. Anda dapat mengunjungi Pusat Makanan Kuil Korea di Insa-dong, salah satu tempat wisata, dan ikuti kelas satu hari “Ayo belajar makanan Kuil Korea” dalam bahasa Inggris setiap Sabtu pagi.
Jika tidak mudah untuk menemukan waktu, itu juga baik untuk dikunjungi Balwoo Gong Yang, restoran tempat Anda dapat mencicipi hidangan hidangan Kuil. Restoran ini memenangkan Bintang Michelin 1 selama tiga tahun berturut-turut dan menggunakan bahan musiman. Jika Anda ingin mengisi tubuh dan pikiran yang kosong dengan makanan yang tulus di musim gugur, bagaimana dengan mengunjungi Korea?
