Patokan nama Direktur Pengalaman Kuliner baru untuk The Essex, Vermont's Culinary Resort & Spa

patokan, sebuah perusahaan perhotelan global, telah menunjuk James Massey sebagai Direktur Pengalaman Kuliner untuk The Essex, Resor & Spa Kuliner Vermont. Mr Massey membawa lebih dari 16 tahun pengalaman kuliner yang luar biasa ke resor, properti Gemstone Collection, yang terletak di Essex, Vermont.

“Kami sangat senang menyambut James di The Essex,” kata General Manager Ron Droegmyer. “Dia datang dengan latar belakang seni kuliner yang patut dicontoh, dan karena musim panas Vermont menyediakan produk segar, daging sapi yang diberi makan rumput, ikan, dan keju artisanal ke meja resor.”

Mr Droegmyer mencatat bahwa visi kuliner James Massey secara signifikan dipengaruhi oleh latar belakang pertanian keluarganya dan warisan penduduk asli Amerika. Seorang mantan koki eksekutif, Mr Massey berkomitmen kuat untuk pertanian berkelanjutan, menggunakan benih asli Amerika dan teknik tumbuh untuk menciptakan pengalaman pertanian-ke-meja yang benar, membawa dimensi baru ke taman terkenal resor. Ketika menjadi koki eksekutif, Massey sering ditemukan mencari makan di lingkungan lokal dan regional, menemukan pengalaman kuliner segar untuk para tamu, sebuah tradisi yang pasti akan ia lanjutkan di The Essex. Berfokus pada keberlanjutan, Mr. Massey juga sangat menyadari perlunya melestarikan makanan laut serta spesies air tawar, terutama yang penting di wilayah New England.

Baru-baru ini, James Massey adalah Executive Chef dan Owner of the Field and Cellar, sebuah restoran fine dining terkenal di Great Barrington, Massachusetts. Dia sebelumnya menjabat sebagai Executive Chef di Canyon Ranch Resort yang legendaris di Lenox, Massachusetts.

Latar belakang kuliner Mr. Massey meliputi dapur restoran di Arizona, Massachusetts dan Ohio, mengelola berbagai operasi makanan dan minuman termasuk pengembangan menu, desain restoran, dan perjamuan. Dia telah memegang posisi koki eksekutif dan manajemen senior dalam departemen kuliner dari beberapa merek perhotelan terkemuka, termasuk Marriott, Hilton, Starwood, Wyndham dan Canyon Ranch, melayani di lokasi Lenox dan Tucson.

Dengan latar belakang yang luar biasa ini, James Massey membawa kepekaan pertanian-ke-meja yang kuat, pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan daerah, kekerabatan dengan teknik kuliner penduduk asli Amerika serta bakat kosmopolitan ke posisi barunya di The Essex. Beliau meraih gelar di bidang Administrasi Bisnis dan Manajemen dari University of Arizona. Massey pindah ke daerah Essex.

Sebuah tujuan kuliner, The Essex adalah pengalaman gastronomi dalam setiap aspek penawaran makanan dan minumannya. Para tamu mempelajari keterampilan baru di kelas-kelas di JK Adams dan Chef's Kitchens of Cook Academy. Restoran Junction pemenang penghargaan dan daftar anggur berperingkat internasional menciptakan pengalaman unik dalam bersantap mewah. Makanan pub yang lebih informal tersedia di Tavern yang ramah dan makanan panggang segar serta sandwich di Lobby Café.