Otoritas Pariwisata Antigua dan Barbuda memperkenalkan Bulan Kuliner Antigua dan Barbuda, perpanjangan baru yang menarik dari rangkaian kuliner tahunan pulau tersebut yang telah berkembang pesat sejak diluncurkan pada tahun 2023. Selama perayaan selama sebulan di bulan Mei, para pecinta makanan dapat menemukan masakan lokal melalui Makan Seperti Orang Lokal pengalaman dan juga menikmati jadwal acara makan malam istimewa yang padat dengan koki tamu yang berkunjung secara eksklusif dari warisan Karibia dari Kanada, Amerika Serikat, dan Inggris yang akan bermitra dengan koki dan restoran lokal di pulau tersebut. Juga pada jadwal bulan ini adalah Pengalaman Makanan dan Seni yang telah berevolusi, sekarang FAB (Festival Makanan, Seni & Minuman), itu Forum Makanan Karibia – simposium industri makanan dan perhotelan regional, dan yang sangat dinantikan Minggu Restoran, yang menampilkan menu prix fixe di lebih dari 30 restoran di seluruh pulau.
“Kami sangat gembira melihat pertumbuhan seri kuliner tahunan kami.”
Yang Terhormat Charles Fernandez, Menteri Pariwisata, Penerbangan Sipil, Transportasi, dan Investasi, menambahkan: “Sejak diluncurkan pada tahun 2023, inisiatif kuliner khas kami telah berkembang menjadi bulan yang sangat dinantikan dan digemari oleh para pecinta kuliner, baik dari dalam negeri maupun luar negeri. Bulan Kuliner Antigua dan Barbuda akan terus meningkatkan visibilitas keunggulan kuliner kami di kawasan ini dan di seluruh dunia, dan kami yakin para tamu kami akan senang dan terkesan dengan beragam sajian makanan dan budaya. Ini adalah bagian penting dari Pengalaman Antigua dan Barbuda, bersama dengan elemen lain dari identitas budaya kami yang kaya yang mencakup musik, seni, dan tari! Saya mengundang semua orang untuk bergabung dengan kami di Antigua dan Barbuda untuk bulan perayaan yang menarik ini!”
Jajaran koki tamu tahun ini menyambut wajah-wajah baru serta tamu lama seperti Koki Antigua yang berdomisili di London, Kareem Roberts, Koki Inggris dan tokoh TV Andi Oliver, serta Penulis dan Kreator Buku Masak di balik Metemgee.com, Althea Brown. Daftar 11 profesional makanan dan minuman yang akan hadir akan menampilkan sejumlah individu berbakat baru, termasuk:
- Andi Oliver. Koki Inggris ternama, penyiar TV dan radio, Andi Oliver, memiliki warisan budaya Antigua dan kembali bergabung dengan Antigua dan Barbuda untuk seri kuliner tahunan. Ia dikenal karena pekerjaannya sebagai juri dan presenter di acara kompetisi memasak BBC TV Menu Inggris yang Luar Biasa. Dia adalah penulis The Pepperpot Diaries: Cerita dari Meja Makan Karibia Saya.
- Malaikat Barreto. Angel adalah semifinalis dan finalis tiga kali Penghargaan James Beard Foundation, StarChefs Game Changer (2022), dan “Best New Chef” Food & Wine (2021). Karier kulinernya yang sangat bergengsi telah berlangsung lebih dari satu dekade, dengan pengalaman luar biasa dalam masakan Prancis dan Korea. Ia terkenal karena makanan Korea kontemporernya di Anju di Washington, DC. Barreto adalah keturunan Puerto Rico dan akan menghormati masakan Boricua selama perayaan bulan ini.
- Althea CoklatAlthea adalah kreator dan pengisi suara di balik metemgee.com, sebuah blog tentang resep dan tradisi Guyana dan Karibia. Ia menawarkan resep-resep sederhana yang mudah diakses dengan penyesuaian khusus diet. Ia adalah penulis buku masak terlaris Karibia Paleo. Ia dikenal karena berbagi cerita tentang makanan dan budaya tradisional Guyana dan Karibia, dan bagaimana ia meracik hidangan agar sesuai dengan kebutuhan dietnya. Lahir dan dibesarkan di Georgetown, Guyana, Althea saat ini tinggal di Aurora, Colorado.
- Claude Lewis. Sebagai putra imigran Amerika generasi pertama dari Antigua dan Barbuda, perjalanan kuliner Chef Claude Lewis ditandai oleh beragam pengalaman dan hasrat akan cita rasa global yang berakar pada warisan Antiguanya. Chef Claude mendapat pujian karena tampil di acara Food Network Dicincang pada bulan Maret 2019, di mana ia muncul sebagai pemenang musim tersebut. Konsep restoran pertamanya, The Freetown Road Project dibuka pada bulan Januari 2020 di Jersey City, Nj, yang menyajikan masakan tradisional Antiguan dan Barbudan.
- Digby StridironChef Digby dikenal karena karyanya sebagai koki restoran pemenang penghargaan Balter dan Braata di kota asalnya St. Croix, di mana ia mendapatkan pengakuan sebagai salah satu USA Today's 10 Restoran Terbaik di Karibia dan Makanan & Anggur menamakan makanannya "jantung baru masakan Karibia". Sebagai pemimpin masyarakat, Stridiron menjabat sebagai duta kuliner untuk Kepulauan Virgin AS, setelah memamerkan masakan daerah tersebut di James Beard House, dan juga menerima penghargaan Chef of the Year tahun 2014 dan 2015 dari Caribbean Tourism Association. Saat ini ia menjadi koki/mitra di Latha Restaurant & Bar di Phoenix, Az.
- Glendon Hartley. Glendon adalah salah satu pemilik Service Bar di Washington, DC, yang saat ini masuk dalam daftar 50 Bar Terbaik di Amerika Utara, serta Causa dan Amazonia, dua konsep bar dan restoran yang terinspirasi dari Peru yang telah dinominasikan untuk banyak penghargaan, termasuk finalis tahun 2022 untuk “Restoran Baru Terbaik” oleh James Beard Foundation, dan Finalis 10 Teratas untuk “Bar Koktail Baru Terbaik” oleh Tales of the Cocktail Foundation. Sebagai putra imigran Trinidad, Glendon bangga menonjolkan minuman yang kaya akan rum dengan bakat seninya sendiri, menciptakan koktail yang memukau secara estetika yang memberi penghormatan kepada kekayaan budaya Karibia.
- Kareem Roberts. Lahir di Leicester dan dibesarkan di Antigua, Chef Kareem pertama kali menginjakkan kaki di dapur profesional pada usia 26 tahun, membuat salad di sebuah kafe kecil di St. John's, Antigua, dan dengan cepat pindah ke dapur berkapasitas besar di Sandals Grande Antigua. Selama dekade berikutnya, ia mengasah keterampilannya di berbagai dapur di Inggris Raya, mulai dari restoran mewah hingga hotel dan gastropub. Kreativitas dan hasratnya ditampilkan di BBC TV Menu Inggris Raya dan saat ini ia menjadi kepala koki di The Bureligh Arms di Cambridge, yang di bawah kepemimpinannya baru-baru ini masuk dalam daftar 50 Gastropub Terbaik versi EstrellaDamm.
- Kerth Gumbs. Dengan pengalaman lebih dari dua dekade di tempat-tempat kelas dunia dan berbintang Michelin, Chef Kerth Gumbs membawa warisan Karibia-nya ke Fenchurch Restaurant di Sky Garden, permata kuliner kontemporer di Gedung Fenchurch, London, yang dikenal sebagai Walkie Talkie. Menu Kerth secara kreatif memadukan bahan-bahan Inggris terbaik dengan cita rasa yang berani dan semarak dari kampung halamannya di masa kecil, Anguilla. Ia juga menjabat sebagai Direktur Kuliner di Malliouhana Resort, Anguilla, tempat ia mengawasi program kuliner yang terhormat di tempat tersebut.
- Nadine Coklat. Lahir dan dibesarkan di Jamaika dan Puerto Riko, Nadine telah bekerja di industri restoran DC selama 25 tahun. Ia tidak hanya bekerja sebagai Direktur Anggur dan Sommelier Charlie Palmer Steak, tetapi juga pernah memegang peran di bidang perhotelan sebagai mitra pengelola, manajer umum, dan konsultan. Nadine adalah pemenang dua kali Program Anggur Tahun Ini dari Asosiasi Restoran Metropolitan Washington (RAMW) dan memiliki perusahaannya sendiri, At Your Service, yang menyediakan manajemen gudang anggur dan berbagai acara. Sebagai seorang ibu sekaligus mentor bagi para profesional muda, Nadine memprioritaskan untuk mendorong lebih banyak wanita untuk bergabung dan berkembang di industri ini.
- Benyamin Shorne. Lahir di St. Lucia dan bermukim di New York, Chef Shorne Benjamin dikenal karena kemampuannya memadukan makanan Karibia dengan cita rasa modern. Terlatih dalam masakan Prancis klasik, ia memperoleh pengakuan internasional sebagai koki tamu di Mimo's di London. Sorotan kariernya meliputi presentasi tahunan di James Beard House, berkompetisi di Food Network Kalahkan Bobby Flay, menjadi finalis di Dicincang dan memenangkan Jamaican Jerk Festival Celebrity Chef Throw Down tahun 2017. Ia adalah koki dan pemilik restoran Karibia zaman baru, Fat Fowl di Brooklyn.
- Suzanne Barr. Pada tahun 2014, Suzanne Barr membuka Saturday Dinette di Toronto, dan menuai pujian atas masakan lezatnya yang inventif dan keramahannya. Ia pernah menjadi juri di acara Food Network Canada Dinding Koki dan tampil beberapa kali di acara Food Network Koki Top KanadaPeran utamanya sebagai koki dalam film dokumenter pemenang penghargaan “The Heat: A Kitchen Revolution” mengukuhkan statusnya sebagai tokoh kuliner terkemuka dan pendukung perubahan positif. Sejak saat itu, Barr telah membuka dua restoran yang diakui secara global di Toronto dan sebagai penghormatan kepada warisan Jamaika-nya, ia menulis memoarnya Pohon Ackee Saya: Memoar Seorang Koki tentang Menemukan Rumah di Dapur pada tahun 2022. Saat ini, Suzanne adalah koki eksekutif di lokasi Buckhead, restoran South City Kitchen yang populer di Atlanta.
Jadwal acara menarik bulan ini meliputi:
- Mei 4: FAB (Food, Art & Beverage) Fest – Lokasi TBA. Tempat tersebut akan diubah menjadi desa kuliner dan seni tempat para peserta dapat mencicipi makanan lokal, menjadi orang pertama yang memperoleh paspor Restaurant Week, mencicipi hidangan dari restoran yang berpartisipasi dan koki tamu, serta menjelajahi karya seni dari seniman dan kreator lokal. Acara khusus ini menandai peluncuran resmi Bulan Kuliner Antigua & Barbuda.
- Mei 8: Makan malam kolaborasi dengan Chef Andi Oliver dan Chef Claude Lewis, keduanya berasal dari warisan Antiguan, yang akan memasak di Resor & Spa Perairan Biru.
- Mei 9:Pesta koktail multi-menu dan makan malam dengan Chef Kerth Gumbs dan Kareem Roberts yang berbasis di London bersama Kelompok Batuan tim di tempat yang baru dibuka kembali Rokuni di Sugar Ridge.
- Mei 11: Demonstrasi pembuatan roti dan makan siang Hari Ibu bersama Penulis Buku Masak dan tokoh di balik metemgee.com, Althea Brown dan tim kuliner di Resor & Spa Perairan Biru
- Mei 13: Forum Kuliner Karibia yang dipersembahkan oleh Grace Foods. Konferensi industri makanan dan perhotelan regional di John E. St. Luce Finance and Conference Centre ini akan menghadirkan para profesional perhotelan, pemimpin industri, dan pakar sistem pangan dari Karibia. Ini adalah acara gabungan dengan pilihan kehadiran virtual dan tatap muka.
- Mei 16: 'Flavour in the Garden', pengalaman makanan dan minuman Karibia progresif dengan musik live di Taman Teluk, pusat perbelanjaan desa bergaya pulau dengan seniman lokal, restoran, dan banyak lagi. Malam itu akan dimeriahkan dengan minuman selamat datang dari Kafein dan Rumah Penyulingan Antilles, melewati makanan pembuka dari Kafe Matahari Dawne, makan malam bergaya keluarga dari koki tamu Kareem Roberts di Kanvas, mencicipi coklat dan hidangan penutup dari Rumah Cokelat Antigua dan setelah makan malam minuman dari Pintu 78 Lounge.
- Mei 17: Baylay: Pengalaman Membuat Roti dengan Penulis Buku Masak dan tokoh di balik metemgee.com, Althea Brown. Kelas intim yang diikuti 14 orang ini akan diikuti dengan makan siang yang disiapkan oleh Althea di restoran bersejarah Perumahan Weatherhills, sebuah rumah kolonial abad ke-17 yang telah dipugar.
- Mei 18: BBQ Korea di pantai bersama Chef Angel Barreto di bar dan restoran pantai terbaru di Antigua, Pondok, Jumby Kecil.
- Mei 23: Makan malam kolaborasi dengan Chef Digby Stridiron dan Chef/Pemilik Sylvain Hervochon dari Akar Rumah.
- Mei 30: Penutupan Bulan Kuliner: Malam Reggae dan Pesta Pantai Karibia di Pantai Garam di Siboney Beach Club bersama Chef Shorne Benjamin dan Chef Suzanne Barr.
Kembali untuk tahun ketiga adalah pengalaman “Makan Seperti Warga Lokal”, yang menyoroti daftar tempat memasak santai di pulau yang dipilih dengan saksama dari pemilik restoran dan juru masak Antigua dan Barbuda. Otoritas Pariwisata Antigua dan Barbuda mendorong pengunjung untuk mencicipi pepperpot dan fungee, hidangan nasional yang disukai di pulau ini, serta air kambing, ducana, ikan asin, dan banyak lagi. Peta interaktif dapat ditemukan di siniSelain itu, Pekan Restoran Antigua & Barbuda akan diadakan antara tanggal 4 dan 22 Mei, di mana lebih dari 30 restoran lokal, dan masih terus bertambah, akan menawarkan menu prix fixe pada tiga titik harga: $25, $55, dan $75.
Untuk informasi terbaru, daftar restoran yang berpartisipasi, dan rincian acara khusus yang diselenggarakan selama Bulan Kuliner Antigua & Barbuda, kunjungi antiguabarbudaculinarymonth.com.
ANTIGUA DAN BARBUDA
Bahasa Indonesia: Antigua (diucapkan An-tee'ga) dan Barbuda (Bar-byew'da) terletak di jantung Laut Karibia. Surga pulau kembar ini menawarkan pengunjung dua pengalaman unik yang berbeda, suhu ideal sepanjang tahun, sejarah yang kaya, budaya yang dinamis, tamasya yang mengasyikkan, resor pemenang penghargaan, kuliner yang menggiurkan, dan 365 pantai berpasir merah muda dan putih yang menakjubkan – satu untuk setiap hari dalam setahun. Sebagai yang terbesar dari Kepulauan Leeward yang berbahasa Inggris, Antigua mencakup 108 mil persegi dengan sejarah yang kaya dan topografi yang spektakuler yang menyediakan berbagai peluang wisata populer. Nelson's Dockyard, satu-satunya contoh benteng Georgia yang tersisa yang terdaftar sebagai situs Warisan Dunia UNESCO, mungkin merupakan tengara yang paling terkenal. Kalender acara pariwisata Antigua meliputi Bulan Kesehatan Antigua dan Barbuda, Run in Paradise, Pekan Pelayaran Antigua yang bergengsi, Regatta Kapal Pesiar Klasik Antigua, Pekan Restoran Antigua dan Barbuda, Pekan Seni Antigua dan Barbuda, dan Karnaval Antigua tahunan; dikenal sebagai Festival Musim Panas Terbesar di Karibia. Barbuda, pulau saudara Antigua yang lebih kecil, adalah tempat persembunyian selebritas terbaik. Pulau ini terletak 27 mil di timur laut Antigua dan hanya berjarak 15 menit perjalanan pesawat. Barbuda terkenal dengan hamparan pantai berpasir merah muda sepanjang 11 mil yang belum tersentuh dan sebagai rumah bagi Suaka Burung Frigate terbesar di Belahan Bumi Barat. Temukan informasi tentang Antigua & Barbuda, kunjungi kunjungiantiguabarbuda.com atau ikuti terus Twitter, Facebook, Instagram
