Air Canada mengumumkan Restoran Baru Terbaik Kanada 2018

Ribuan restoran diluncurkan setiap tahun, tetapi hanya sepuluh tujuan luar biasa yang dapat menyebut diri mereka Restoran Baru Terbaik Kanada. Hari ini, Air Canada dan mitra presenter American Express mengungkapkan daftar Top 10 yang sangat didambakan dengan The Restaurant di Pearl Morissette dari Jordan, ON, menempatkan di atas daftar sebagai Restoran Baru Terbaik Kanada.

Terletak di negara anggur di Semenanjung Niagara, Restoran di Pearl Morissette memiliki dua koki yang menyajikan menu multi-kursus yang selalu berubah dari bahan-bahan yang diproduksi dan diolah secara lokal yang terinspirasi oleh masakan Prancis musiman. Posisi kedua adalah bar anggur Vin Mon Lapin di Montreal, angsuran terbaru dari tim Joe Beef kota. Juga berasal dari Montreal adalah pemenang tempat ketiga tahun ini, Restoran Italia Elena dari pendiri hot spot Nora Grey.

Untuk membuat daftar Restoran Baru Terbaik Kanada, panel pakar industri mempertimbangkan setiap bistro, pub, dan kafe baru untuk menghasilkan pilihan restoran lezat untuk dikunjungi oleh satu penulis. Ini membawa penulis pada perjalanan selama sebulan dari pantai ke pantai ke pantai, mencicipi masakan yang beragam seperti Kanada itu sendiri. Kontes ini disponsori oleh, American Express, Acura Canada, Diageo World Class Canada dan Nespresso.

“Begitu banyak kota di Kanada yang sekarang dikenal sebagai destinasi kuliner, menginspirasi perjalanan nasional dan internasional. Dengan Restoran Baru Terbaik Kanada, Air Canada menyoroti para koki yang menjadikan negara kita salah satu tempat paling beragam dan diinginkan untuk bersantap, ”kata Andy Shibata, Managing Director, Brand, Air Canada. "Selama 17 tahun, Air Canada telah merayakan para koki dan inovator yang menempatkan Kanada di peta dan Sepuluh Besar tahun ini adalah tambahan yang disambut baik untuk klub yang sangat didambakan ini."

“Sebagai sponsor berkelanjutan dari Restoran Baru Terbaik Air Canada, kami senang dengan daftar ini, yang menginspirasi Anggota Kartu kami dengan evolusi seperti itu dalam masakan Kanada,” kata David Barnes, VP Komunikasi dan Periklanan, American Express Canada. “Kanada memiliki pemandangan restoran yang luar biasa dan Anggota Kartu Amex mengandalkan merek kami untuk memberi mereka akses ke restoran dan koki terbaik.”

Rasa main-main dan petualangan melimpah di restoran Kanada - koki menyajikan makanan serius tanpa terlalu serius. Es krim sundae adalah makanan penutup berharga di Aloette, dan hoser-classic Labatt 50 ada dalam daftar minuman di St. Lawrence. Dekorasi jet-set Elena yang berwarna-warni menyajikan menu yang berfokus pada pizza yang disertai dengan permainan kata-kata, sementara Bündok, yang terletak di Distrik Es muda yang terkenal di Edmonton, mengikuti playlist pembunuh yang dikurasi oleh koki seluncur salju.

Berikut daftar lengkap Restoran Baru Terbaik Air Canada 2018:

1. Restoran di Pearl Morissette (Jordan, ON): Di atas gudang hitam besar, restoran bersinar seperti mercusuar yang terkurung daratan di Semenanjung Niagara. Menu prix-fixe menampilkan bahan-bahan yang sebagian besar ditanam atau digali dari tanah sekitarnya, dengan pasangan yang diambil dari kepemilikan kilang anggur dan pembuat yang berpikiran sama di seluruh dunia.

2. Vin Mon Lapin (Montreal, QC): Warna hijau tanaman pot menghiasi dinding putih oasis Little Italy ini, di mana anggur bintang menyuguhkan rasa dan tekstur berlapis. Tempat ini menyajikan salad yang mempesona dari biji labu karamel yang endif, acar elderberry dan foie gras serut yang cocok dengan mineritas krim dari Loire Valley Domaine du Haut-Planty muscadet, sementara roti artichoke Yerusalem aromatik dengan taburan bunga matahari menemukan pasangannya di bunga matahari mentega.

3. Elena (Montreal, QC): Untuk melihat apa yang membuat Montreal ramai, masuklah ke Elena, sebuah restoran pizza dan pasta elektrik dari tim Nora Grey. Makan pizza yang dihujani enam jenis jamur, akar seledri dan taleggio; dan tagliatelle buatan tangan dengan kain daging babi dan sapi yang kuatù.

4. St. Lawrence (Vancouver, BC): Tempat nyaman berpanel teal ini unggul dalam bagian lemak dari pâté en croûte yang ditaburi ham asap disertai dengan dua jenis mustard dan batang cornichons tanpa dasar. Yang harus dicoba adalah tumis roti manis dengan kentang tumbuk dan morel yang disiram dengan jus gurih yang dalam.

5. Giulietta (Toronto, ON): Menyeruput amaro beralkohol rendah yang disemprotkan di tengah dinding yang dilapisi wol Italia, pinggul dan keindahan datang ke ujung barat ini karena kombinasi teknik telaten dan rasa yang kuat dan elegan. Mereka menyajikan sepiring indah kambing empuk yang dimasak selama empat jam sebelum muncul di atas kolam krim polenta dengan rasa mentega dan kaldu ayam.

6. Aloette (Toronto, ON): Hidangan kasual yang disajikan menunjukkan perhatian serius terhadap detail: salad irisan dengan irisan tipis alpukat dan taburan nasi liar yang renyah, biji labu dan kacang kedelai, kerang yang dibakar dengan kacang wasabi dan burger yang diperkaya dengan brisket dan keju Beaufort yang pedas.

7. Avenue (Regina, SK): Tim bartender koki super ketat di belakang Ayden di Saskatoon mendarat di sebuah bangunan warisan pusat kota. Menu mereka terdiri dari ikan trout Diefenbaker panggang lembut di atas hamparan krim kacang polong segar, asparagus, risotto tiga butir, dan souffle raspberry.

8. Bündok (Edmonton): Temui koki yang sedang naik daun di ruang pusat kota beraksen kayu gelap ini. Jangan lewatkan irisan buahnya yang berkilau, ikan kakap putih bercat minyak zaitun yang disiram dengan apel potong dadu dan basil Thailand, yang dihadirkan dengan sentuhan warna oranye pada cabai rawit.

9. Pasir dan Mutiara (Picton, ON): Pesta kaki kepiting Pulau Fogo, lobster mentega di atas pain au lait dan salad ikan trout niçoise Pulau Manitoulin yang disajikan dengan acar kacang hijau dan lemon crème fraîche. Cuci mereka dengan bir Parsons Hula Hoop Sour atau pinot gris Huff Estates.

10. Ruang Courtney (Victoria, BC): Steak dan makanan laut didandani di suaka Victoria yang tenang ini dilengkapi dengan lemari charcuterie yang kreatif. Dada bebek mereka berumur dua minggu untuk memperdalam rasanya, lalu dibakar dan diletakkan di antara lobak Tokyo dan lobak rebus - sempurna dengan BC Lock yang empuk dan merlot Worth.