Pameran kuliner pamungkas yang diadakan pada tanggal 28 Oktober ini merupakan salah satu acara unggulan tahun 2023. Festival Makanan dan Rum Barbados.
Pertunjukan Kuliner Terbaik
Kompetisi Memasak Koki Junior adalah bagian dari tujuan Festival untuk memberdayakan masakan Barbadian generasi berikutnya. Kompetisi ini awalnya dimulai dengan dua belas koki muda yang menghabiskan waktu berminggu-minggu di bawah bimbingan Chef Peter Edey yang terhormat untuk mengasah keterampilan kuliner mereka dan belajar lebih banyak tentang tujuan Barbados.
Setelah beberapa babak penyisihan, Dejuan Toppin, Domonique Grant, Raphael Blenman dan tentu saja, Jade Harewood harus bertarung di final.
Untuk pertama kalinya, final diadakan di hadapan penonton secara langsung, sehingga teman, keluarga, dan pendukung dapat ikut serta dalam aksi dan menyemangati para kontestan.
Acara ini dipandu oleh Chef Peter Edey dan Megghan Michael. Chef Edey terus memberikan informasi kepada penonton, sementara Megghan menambahkan sentuhan pribadi dan menghibur pada pertunjukan.
Menambahkan Elemen Kompetitif Baru
Dengan pisau yang tajam, taruhan yang lebih tinggi, dan hadiah yang lebih besar, kompetisi ini dinilai menggunakan standar Keterampilan Dunia, yang menampilkan babak tambahan dan bahan-bahan misteri.
Kompetisi final dipisahkan menjadi dua babak; Pembuka Carmeta/
Putaran Hidangan Penutup Manufaktur Roberts dan Putaran Makanan Penutup Wibisco. Ini adalah pertama kalinya final kompetisi menyertakan babak hidangan penutup yang menambahkan elemen manis dan menantang ke dalam campurannya.
Dalam upaya untuk mempromosikan produk lokal, bahan-bahan misterius yang digunakan bersumber secara lokal dari merek Barbados.
Untuk babak pembuka, para kontestan harus membuat masakannya menggunakan tepung ubi jalar dan hati ayam Carmeta. Pada putaran hidangan utama, daging pinggang babi, Mentega Kelapa Robert, Kerupuk Tri-Grain Wibisco, dan Yam digunakan. Terakhir, biskuit Wisbisco Shirley dan buah-buahan lokal termasuk mangga digunakan.
Juara Koki Junior
Meskipun semua orang memberikan kinerja yang luar biasa, pada akhirnya, Jade memenangkan hadiah utama berupa uang tunai BBD $3000, pelatihan 6 bulan di Institut Kuliner Masakan Karibia dan magang 3 bulan di D'Onofrio's di Crane Barbados.
Dejuan Toppin menempati posisi kedua, Raphael Blenman ketiga dan Domonique Grant menempati posisi keempat.
Sangat terkejut dengan pencapaian ini, Jade menyatakan, “Saya benar-benar gembira dan gembira dengan kenyataan bahwa saya menang. Kerja keras yang dilakukan selama sesi latihan panjang tersebut membuahkan hasil. Untuk karir kuliner saya, ini hanyalah salah satu pencapaian yang telah saya tetapkan untuk diri saya sendiri dan telah saya capai. Saya terbuka untuk belajar dan mengambil lebih banyak pengetahuan untuk memiliki pemahaman yang lebih besar tentang bidang ini. Saya mencoba yang terbaik untuk bertahan.”
Hidangan pemenang Jade meliputi:
Hidangan pembuka
Duo hati ayam
Hidangan utama
Tenderloin Babi Madu dan Bawang Putih, Kroket Isi Biskuit, Purée Wortel dan Labu, serta Selada Christophine.
Pencuci mulut
Lubang Donat yang direndam Rum, Crumble yang diresapi Jahe, Saus Mangga, dan meringue yang diresapi rum
Meringue-nyalah yang membuat penonton terdiam, banyak yang mengisyaratkan bahwa meringue mungkin berkontribusi dalam meraih kemenangan.
Seri Web
Karena kompetisi tahun ini mencakup serial web, orang dapat menonton finalnya dan mengintip perjalanan koki muda tersebut melalui halaman YouTube Visit Barbados.
Anda dapat menonton setiap episode serial ini di sini: https://youtube.com/playlist?list=PL-49bjhea8JhJxUzMVLJ_7cYQCtCWLSUU&feature=shared
Episode terakhir yang menampilkan pertarungan terakhir akan ditayangkan di YouTube Visit Barbados pada 9 November.
