Jawabannya adalah Brunello: The Grape Is?

Sangiovese di Vineyard? Brunello (coklat) di Glass

Sangiovese dianggap sebagai salah satu varietas anggur yang paling banyak ditanam di Italia (satu dari setiap 10 tanaman merambat). Anda akan menemukan anggur ini di 67 persen orang Tuscan, Kebun anggur Italia dan itu adalah anggur utama dalam 25 DOC (G) s. Total produksi Brunello dari Brunello? 750,000 peti (65 persen disajikan di restoran dan secara eksklusif tersedia melalui gudang anggur ahli pribadi). Amerika Serikat adalah salah satu importir terbesar Brunello, mengkonsumsi 25 persen produksi.

Anggur Baru Lahir

Kelahiran anggur Sangiovese dipertanyakan. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa orang Romawi menggunakan anggur ini dalam pembuatan anggur mereka. Hal itu disebutkan pada abad ke-16 oleh ahli agronomi Gian Vittorio Soderini yang menyebutkan anggur Sanghiogeto baik untuk pembuatan anggur. Pada abad ke-18, Sangiovese menjadi populer dan ditanam di seluruh wilayah. Pada tahun 1773, Cosimo Villa Franchi menulis tentang anggur di “L'Oenoligia Toscana” (pembahasannya tentang Chianti). Pada abad ke-19, dan Baron Bettino Ricasoli, pemilik Castello di Broilio dan inovator Chianti, menawarkan resep pembuatan anggur menggunakan anggur Sangiovese.

Diyakini bahwa anggur berasal dari persilangan spontan selama periode sejarah Etruria dan DNA telah menentukan bahwa persilangan tersebut terjadi antara anggur Ciliegiolo dan Calabrese di Montenuovo. Sangiovese Grosso digunakan dalam anggur Brunello di Montalcino dan Vino Nobile di Montepulciano.

Tidak Cukup Sempurna

Anggur jauh dari sempurna karena cenderung tidak stabil secara genetik dan mudah beradaptasi, menciptakan klon. Kebun Anggur Banfi mendokumentasikan lebih dari 600 versi Sangiovese di perkebunan mereka. Dalam beberapa kasus, atribut ini digunakan untuk keuntungan kilang anggur dan perkebunan menggunakan banyak klon untuk meningkatkan keseimbangan dan kompleksitas anggur mereka. Iklim Mediterania sangat baik untuk orang Sangiova karena menikmati suhu musim panas yang hangat dan cuaca kering mengarah ke pematangan berry yang ideal, sedangkan perbedaan suhu siang / malam menghasilkan aroma yang kompleks.

Denominasi, Brunello di Montalcino dan Rosso di Montalcino (dibuat untuk dinikmati muda) diharuskan oleh hukum untuk dibuat seluruhnya dengan Sangiovese. Selain itu, peraturan DOCG mewajibkan kebun anggur Brunello ditanam di perbukitan dengan paparan sinar matahari yang baik, pada ketinggian tidak melebihi 600 meter atau sekitar 2000 kaki (dalam beberapa kasus, aturan ini tidak diberlakukan karena pemanasan global). Ketinggian ini dimaksudkan untuk memastikan buah anggur mencapai kematangan dan rasa yang optimal sebelum dipanen. Lebih tinggi dari 600 meter dan iklim mesoklim menjadi lebih dingin sampai-sampai tidak dapat diandalkan. BACA ARTIKEL LENGKAP DI WINES.TRAVEL.