Papan Charcuterie Baru Berikutnya: Dapatkan Pisang Anda!

Ditulis oleh editor

10 Tren Teratas tahunan Flavour & The Menu menunjukkan “demokratisasi inovasi”, di mana beberapa tren restoran kini terinspirasi oleh perilaku konsumen.

Cetak Ramah, PDF & Email

Papan charcuterie yang memukau, minuman dan makanan penutup yang mengandung pisang yang inventif, dan putaran baru pada kenyamanan klasik Meksiko adalah di antara 10 influencer utama yang mendorong tren menu untuk tahun 2022, prediksi majalah Flavor & The Menu dalam edisi Top 10 Trends yang baru dirilis, online di getflavor.com .

Setiap tahun, editor Flavour & The Menu Cathy Nash Holley dan Katie Ayoub menyusun serangkaian tren yang akan beresonansi dengan konsumen saat ini dan memberikan peluang pertumbuhan bagi industri restoran. Mereka menyoroti tren rasa yang muncul, memberikan wawasan yang menjelaskan "mengapa" di balik masing-masing 10. Masalah ikonik ini berfungsi sebagai peta jalan untuk inovasi, memberi pengembang menu ide untuk implementasi di pasar.

“Koleksi Top 10 Trends tahun ini menandakan sebuah perubahan, di mana konsumen yang lebih muda memang berada di kursi pengemudi dalam hal inspirasi tren makanan dan minuman,” kata Cathy Nash Holley, Penerbit/Pemimpin Editor Flavour & The Menu. “Penelitian kami telah membuktikan bahwa media sosial telah berkembang ke titik di mana tren restoran menjadi terinspirasi oleh perilaku konsumen. Ini adalah kebalikan dari beberapa tahun yang lalu, ketika pengguna bersekutu dengan restoran untuk upaya membangun merek pribadi mereka. Beberapa tren yang tercakup dalam masalah ini dapat ditelusuri kembali ke keterampilan cerdas pengguna media sosial dan pengaruhnya yang luar biasa.”

Katie Ayoub, redaktur pelaksana, menggambarkan fenomena tersebut sebagai “demokratisasi inovasi.” “Saluran media sosial populer saat ini memungkinkan dan menginspirasi konsumen muda untuk menunjukkan kreativitas dan semangat mereka terhadap tren makanan dan minuman. Tren menyenangkan yang dibuat di rumah ini—seperti papan charcuterie, roti pisang, dan quesadilla lipat saku—menyala dengan cepat di ruang ini, mendapatkan momentum dan membangun antusiasme untuk lebih banyak iterasi. Koki, koki kue kering, dan ahli mixologi dapat melompat dari sana, memanfaatkan getaran budaya pop yang baru ditemukan, kemudian membawa rasa dan bentuk ini ke arah baru yang menarik di menu mereka, ”kata Ayoub.

Top 10 Tren Rasa & Menu untuk 2022:

1. Charcuterie Tingkat Berikutnya: Ditenagai oleh media sosial, papan charcuterie memulai kebangkitannya sebagai yang paling dapat dibagikan.

2. Spanish Bocadillos: Bocadillo pedesaan sederhana di Spanyol menemukan rumah di menu Amerika.

3. Bahasa Yunani Modern: Menghindari bahasa Yunani “Amerikanisasi” yang khas yang mendefinisikan masakan selama beberapa generasi, restoran mengatur ulang dial dengan resep dan bahan otentik.

4. Rasa Tropis: Dengan warna yang meningkatkan suasana hati, bahan-bahan yang semarak, dan kepekaan pelarian pulau, cita rasa daerah tropis menawarkan pelarian dan kegembiraan.

5. Kenyamanan Meksiko: Penyesuaian tingkat berikutnya dari hidangan yang sangat mendambakan seperti quesadillas, taquitos, dan birria memberikan petualangan aman yang dibungkus dengan kenyamanan rumahan.

6. Makanan Laut nabati: Makanan laut nabati mulai membuat gelombang pada menu, karena pemasok inovatif memperkenalkan produk alternatif untuk layanan makanan.

7. Garam: Garam mendapatkan daya tarik baik sebagai penambah rasa dan rasa yang berdampak tinggi dengan sendirinya.

8. Pai Tangan Gurih: Konsep yang berspesialisasi dalam pai tangan telah menghidupkan mesin inovasi di sekitar empanada, pai daging, pasties, puff, dan banyak lagi.

9. Pisang: Pengembang menu dapat mengupas lapisan kemungkinan yang ditemukan di pisang sederhana: menyesuaikan nada tropisnya, bersandar ke kenyamanan Selatannya atau menjelajahi perpaduan eklektik.

10. Minuman Kopi Dingin: Konsumen yang lebih muda mendorong inovasi dalam minuman kopi dingin, mendorong inovasi menu dalam aplikasi yang lebih luas, dari tonik kopi non-alc baru hingga penggunaan yang lebih luas dalam koktail.

Cetak Ramah, PDF & Email
Tidak ada tag untuk posting ini.

Tentang Penulis

editor

Pemimpin redaksi eTurboNew adalah Linda Hohnholz. Dia berbasis di eTN HQ di Honolulu, Hawaii.

Tinggalkan Komentar