Klik di sini jika ini adalah siaran pers Anda!

Pemenang Penghargaan Akademi Koki Muda S.Pellegrino Diumumkan

Ditulis oleh Dmytro Makarov

Pencarian bakat paling menarik untuk koki muda di dunia, dibuat oleh Akademi Koki Muda S.Pellegrino untuk memelihara masa depan Gastronomi, berakhir dengan menggembirakan di malam sabtu 30th Oktober. Selama Grand Finale of Kompetisi Akademi Koki Muda S.Pellegrino 2019-21, setelah putaran memasak kompetitif, Jerome Ianmark Calayag, mewakili Inggris dan Wilayah Eropa Utara, telah diumumkan sebagai pemenang Penghargaan Akademi Koki Muda S.Pellegrino 2019-21. Jerome mengesankan “Sayuran sederhana” Signature Dish disusun dalam kemitraan dengan mentornya, David Ljungqvist, memukau Grand Jury yang terhormat dengan pilihan bahan, keterampilan, kejeniusannya, keindahan hidangan dan pesan di balik piring, mengalahkan entri dari 9 koki berbakat lainnya dari seluruh dunia.

Dalam memenangkan gelar bergengsi, Jerome Ianmark Calayag turun dalam sejarah bersama juara sebelumnya Mark Moriarty (2015), Mitch Lienhard (2016) dan Yasuhiro Fujio (2018) tetapi, yang paling penting, berdiri sebagai mercusuar peluang saat ia memulai perjalanan yang merangsang untuk membantu membentuk keahlian memasak masa depan. Dipilih oleh Kompetisi Akademi Koki Muda S.Pellegrino Juri utama terdiri dari enam raksasa gastronomi global – Enrico Bartolini, Manu Buffara, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Gavin Kaysen, Clare Smyth – Jerome memikat panel yang juga terpesona dengan standar kompetisi secara keseluruhan. Keluarga S.Pellegrino mengucapkan terima kasih kepada Pim Techamuanvivit yang dengan pengalamannya memberikan kontribusi positif pada kompetisi, dalam fase yang berbeda, dan yang karena pembatasan pandemi tidak dapat terbang ke Italia untuk acara Grand Finale.

Kompetisi tahun ini diperkenalkan tiga penghargaan baru yang melengkapi Penghargaan Akademi Koki Muda S.Pellegrino dan mencerminkan keyakinan dan dukungan S.Pellegrino terhadap kekuatan transformatif gastronomi dan dampaknya di luar dapur. Elissa Abou Tasse, mewakili Wilayah Afrika dan Timur Tengah, dengan “Taman Adam” adalah pemenang Penghargaan Acqua Panna untuk Koneksi dalam Gastronomi, mengakui kemampuannya untuk menyiapkan Hidangan Khas dengan bahan-bahan yang menonjolkan kekayaan latar belakang budayanya sendiri dan mencerminkan hubungan sempurna antara budaya yang berbeda. Callan Austin, dari Afrika dan Wilayah Timur Tengah, dengan "Jaring hantu" menerima Penghargaan S.Pellegrino untuk Tanggung Jawab Sosial, ditanda tangani oleh Makanan yang dibuat dengan baik kepada koki yang mengedepankan resep yang paling mewakili prinsip makanan sebagai hasil dari praktik tanggung jawab sosial. Dan akhirnya, komunitas online Pecinta Makan Mewah ditugaskan nya Penghargaan Fine Dining Lovers Food for Thought untuk Gambar placeholder Andrea Ravasio, dari Negara-negara Iberia dan Mediterania, sebagai koki muda yang paling mewakili keyakinan pribadinya dalam Hidangan Khas “El domingo del campesino” miliknya.

Kompetisi Koki Muda S.Pellegrino merupakan kegiatan utama dari Akademi Koki Muda S.Pellegrino proyek, diluncurkan oleh S.Pellegrino tahun lalu, dengan tujuan memelihara masa depan gastronomi dengan menemukan talenta muda dan memberdayakan mereka dengan rencana pendidikan, pendampingan, dan peluang pengalaman. Edisi Kompetisi ini lebih mengesankan dari sebelumnya, melihat pelamar dari seluruh dunia. 135 chef muda lolos seleksi awal dan mengikuti live cook-off di depan panel juri internasional dari negara-negara peserta dari 12 wilayah. Para Pemenang Regional S.Pellegrino Young Chef Academy Competition tiba di Grand Finale setelah melalui jalur mentorship dimana, berkat dukungan dari Senior Chef, mereka dapat menyempurnakan signature dish mereka.

Acara selama 3 hari ini diakhiri dengan gala dinner spesial. Raksasa gastronomi Massimo Bottura dengan timnya- Takahiko Kondo, Riccardo Forapani, Francesco Vincenzi, Jessica Rosval dan Bernardo Paladini – biarkan para tamu merasakan semangat sejati Akademi Koki Muda S.Pellegrino, sebuah lingkungan yang terbuat dari bakat, kreativitas, inovasi, semangat, dan profesionalisme. Massimo Bottura, sebagai Master of Ceremony dan Mentor yang menginspirasi, berdiri berdampingan dengan lima koki, untuk menciptakan lima momen kuliner yang unik dan eksklusif, masing-masing memadatkan gaya, semangat, dan sejarah timnya.

Stefano Bolognese, Direktur Unit Bisnis Internasional Sanpellegrino: “Kami sangat bangga dengan acara Grand Final yang memberi kami kesempatan untuk terhubung kembali secara langsung dan melihat beberapa bakat kuliner yang benar-benar fenomenal bekerja, untuk menciptakan sesuatu yang luar biasa bersama. Jadi terima kasih kepada semua orang yang bergabung dengan kami dari seluruh dunia untuk berbagi antusiasme selama tiga hari ini. Itu menakjubkan. Jerome benar-benar bersinar di depan Grand Jury kami yang terhormat, dan ucapan selamat kami yang terhangat ditujukan kepadanya, dengan harapan dia akan membawa semangat dan pemikirannya sendiri ke meja untuk membantu membentuk keahlian memasak masa depan. Kami juga ingin berterima kasih kepada semua talenta muda, protagonis dari perjalanan yang menginspirasi ini, dan yang sudah menjadi anggota Akademi Koki Muda S.Pellegrino kami: mereka adalah pengubah masa depan dan kami mendoakan yang terbaik untuk mereka dan karier yang cemerlang. Pencarian talenta kreatif kami tidak berhenti dan kami tidak sabar untuk mengumumkan detail lebih lanjut tentang kompetisi Akademi Koki Muda S.Pellegrino edisi berikutnya”.

Cetak Ramah, PDF & Email

Tentang Penulis

Dmytro Makarov

Tinggalkan Komentar