Cognac Dimulai dengan Anggur. Apel Menjadi Calvados

cognac 1 2
cognac 1 2

Tidak Semua Anggur Menjadi Anggur

Pernahkah Anda mempertimbangkan jalur alternatif untuk anggur; salah satu yang mengarah ke sesuatu selain anggur? Apakah Anda siap untuk mengakui bahwa tidak semua anggur tetap sebagai anggur, dan beberapa anggur benar-benar melanjutkan perjalanan produksinya untuk menjadi brendi… dan beberapa anggur yang sangat istimewa - ditakdirkan untuk menjadi Cognac?

Hanya Satu Cognac

Meskipun Cognac adalah bagian dari keluarga brendi, ia memiliki silsilahnya sendiri. Karakteristik yang membedakan dapat ditemukan di kebun anggur di kota kecil Prancis yang memberikan namanya pada minuman terkenal ini: Cognac!

Cognac berlokasi di wilayah Charente dan Charente-Maritime di mana produksinya dikendalikan oleh sebutan DOC Prancis mengikuti proses dan persyaratan pelabelan yang diamanatkan oleh undang-undang. Anggur spesifik dan dominan yang digunakan untuk membuat Cognac adalah Ugni blanc (alias Saint-Emilion dan Trebbiano) dan setidaknya 90 persen anggur yang digunakan harus ditanam di Cognac, jika merek Cognac akan ditempelkan pada produk; Namun, hingga 10 persen dapat berasal dari anggur lain termasuk Folignan, Jurancon blanc, Meslier St. Francois (atau Blanc Rame), Select Montils atau Semillon (jika itu akan menjadi CRU).

Untuk dianggap Cognac, brendi harus disuling dua kali dalam pot tembaga diam dan berumur minimal 2 tahun dalam tong kayu ek Prancis dari Limousin atau Troncais. Cognac matang dengan cara yang sama seperti wiski dan anggur meskipun Cognacs menghabiskan waktu lebih lama "di atas kayu" - di luar persyaratan hukum minimum. Setelah penyulingan dan selama proses penuaan itu juga dikenal sebagai eau de vie.dor, bagian dari Armada Spanyol (tenggelam di lepas pantai Normandia pada abad ke-16). BACA ARTIKEL LENGKAP DI WINES.TRAVEL.

Tentang Penulis

Avatar Dr. Elinor Garely - khusus untuk eTN dan pemimpin redaksi, wines.travel

Dr. Elinor Garely - khusus untuk eTN dan pemimpin redaksi, wines.travel

Bagikan ke...