Petualangan Bersantap Makanan Gourmet Kosher

Kosher. 1-2
Kosher. 1-2

Jika ada satu acara di New York yang tidak boleh dilewatkan, yaitu Kosher Food & Wine Experience yang disponsori oleh Royal Wine Corp. (alias Kedem). Selama 13 tahun terakhir, Royal telah memberikan kesempatan bagi ribuan orang untuk mencicipi, menyesap, dan menikmati masakan Kosher global, anggur, dan minuman beralkohol, dan program New York menghadirkan kejutan langit-langit yang luar biasa di meja masing-masing vendor.

Halal? Tidak Kosher!

Dalam bahasa Ibrani, Kashrush, dari akar kata halal Kasher, berarti cocok dan / atau MURNI dan karena itu memastikan kesesuaian untuk dikonsumsi. Hukum Kashrus menentukan apa yang diizinkan dan apa yang dilarang untuk dimakan.

Makanan halal terbagi dalam tiga kelompok: daging, susu dan pareve (makanan yang bukan daging atau susu termasuk telur, ikan, buah, sayuran, biji-bijian, jus yang belum diolah, pasta, minuman ringan, kopi dan teh, permen dan makanan ringan). Makanan bisa kehilangan status pareve-nya jika diproses dengan daging atau peralatan susu atau aditif yang digunakan. Cokelat murni, biskuit, dan makanan ringan lainnya tidak boleh diproses dengan daging atau makanan berdaging kecuali jika mereka bersertifikat pareve. Buah-buahan, sayuran dan biji-bijian tertentu harus diperiksa untuk serangga kecil dan larva karena serangga Tidak Kosher. Telur harus dicek adanya bercak darah - juga Tidak Kosher.

Pertimbangan Anggur Kosher

Anggur halal dibuat dengan cara yang persis sama seperti semua anggur lainnya; namun, ada pengawasan kerabian selama proses tersebut dan anggur ditangani oleh orang Yahudi yang taat pada hari Sabat. Gelatin, kasein, dan darah banteng adalah No No dalam proses pembuatan anggur halal dan fermentasi hanya dapat dicapai dari bakteri atau enzim halal. Segala sesuatu yang digunakan untuk panen atau dalam pemrosesan buah anggur harus dilakukan di bawah Pengawasan Kerabian. Semua proses harus mengikuti aturan Halacha (Hukum Agama Yahudi). Di kebun anggur, tidak ada tanaman lain yang dapat disilangkan dengan anggur (hibridisasi adalah Tidak Tidak lain).

Minuman yang dibuat dari anggur atau turunannya yang berbahan dasar anggur hanya dapat dikonsumsi jika anggur tersebut berasal dari kilang anggur halal dan disiapkan di bawah Pengawasan Kerabian yang ketat.

Baca artikel selengkapnya di anggur.perjalanan.

Tentang Penulis

Avatar Dr. Elinor Garely - khusus untuk eTN dan pemimpin redaksi, wines.travel

Dr. Elinor Garely - khusus untuk eTN dan pemimpin redaksi, wines.travel

Bagikan ke...