State of Beer @ American Museum of Natural History

Bir.AM_.1
Bir.AM_.1

Banyak museum telah meningkatkan permainan mereka selama beberapa tahun terakhir, menambahkan restoran gourmet dan butik belanja (mis., MOMA, Museum Seni Metropolitan); namun, tidak banyak yang menawarkan kepada pengunjung jalur yang disetujui secara akademis untuk minum bir.

Bir.AM .2 | eTurboNews | eTN

Museum Sejarah Alam Amerika (AMNH): Penulis In-house

A Natural History of Beer ditulis oleh Dr. Ian Tattersall, Kurator Emeritus, Divisi Antropologi AMNH dan Dr. Rob DeSalle, Kurator di AMNH, Sackler Institute for Comparative Biology dan programnya untuk penelitian mikroba. Bersama-sama mereka telah menghubungkan pengetahuan dan keahlian mereka di bidang paleoantropologi dan biologi molekuler untuk mengembangkan jalur yang menarik dan berguna untuk menikmati bir.

Bir.AM .3 4 | eTurboNews | eTN

Buku ini mencakup sains dan sejarah bir dan mencakup beragam tema seperti perilaku hewan, ekologi, arkeologi, kimia, sosiologi, hukum, genetika, fisiologi, neurobiologi, dll.

Bir.AM .5 6 | eTurboNews | eTN

Menurut Tattersall dan DeSalle, bir dapat ditelusuri kembali 2,500 tahun ke Mesopotamia kuno dan Kerajaan Babilonia dan proses pembuatan bir yang telah berkembang menjadi minat saat ini di pabrik kerajinan Amerika. Buku ini menjelaskan bagaimana minum bir menjadi mode, bahan-bahan yang memberikan pengalaman rasa yang berbeda ke selera kita, bagaimana kimiawi bir bekerja pada tingkat molekuler, dan bagaimana masyarakat yang beragam telah mendekati regulasi produksi dan konsumsi bir.

Bir.AM .7 8 | eTurboNews | eTN

Acara mencicipi bir di Museum dan diskusi panel dimoderatori oleh Megan Krigbaum, seorang penulis anggur dan editor kontribusi untuk Punch.

Pabrik Bir

Bir yang dicicipi dan didiskusikan disediakan oleh Catskill Brewery dan Harlem Brewing Company.

Bir.AM .9 | eTurboNews | eTN

Terletak di Livingston Manor, New York, Catskill Brewery dimulai oleh tiga orang teman yang ingin memberikan dampak positif pada ekonomi lokal mereka dan memutuskan bahwa produksi bir akan menarik pengunjung ke Pegunungan Catskill di New York. Menggunakan air pegunungan yang segar dan bahan-bahan alami, tempat pembuatan bir telah menciptakan tujuan wisata populer yang terletak di pintu masuk ke Taman Catskill.

Dengan fokus pada keberlanjutan, Brewery menggunakan sistem panas bumi untuk memanaskan pembuatan bir dan mendinginkan unit penyimpanan agar bir tetap dingin. Sistem air panas panas matahari mendukung sistem panas bumi selama permintaan panas tinggi dan memanaskan dulu air pembuatan bir selama produksi. Fotovoltaik surya menyalurkan listrik dan digunakan untuk memberi daya pada seluruh fasilitas. Selama beban tinggi angin kredit terbarukan dibeli dari jaringan listrik lokal.

Bir.AM .10 | eTurboNews | eTN

Harlem Brewing Company dimulai pada 1990-an dari peralatan pembuatan bir rumahan. Meskipun batch pertama tidak layak diberitakan, Celeste Betty (pengusaha dan pelopor bir) tidak menyerah dan akhirnya mengembangkan resep yang sempurna, terinspirasi oleh kekayaan sejarah Harlem. Bir andalannya adalah Sugar Hill Golden Ale, Harlem Renaissance Wit, dan 125 IPA. Sejak tahun 2000, Brewery berfokus pada pengenalan rasa, infus, dan resep beraroma yang tidak biasa.

Notes.

  1. Pabrik Bir Catskill. Ball Lighting Pilsner. 5.5 persen ABV

Bir.AM .11 | eTurboNews | eTN

Bir ini terinspirasi oleh Czech Pilsner dan memiliki banyak hop berkat penggunaan hop Saaz impor dan pilsner malt Eropa.

Untuk mata emas sangat muda dengan busa putih bersih. Aroma roti multi-grain yang renyah dengan sedikit lemon ditambah dengan lapisan malt. Di langit-langit mulut berkembang rasa jerami yang baru dipotong. Hasil akhirnya memberikan sedikit rasa pahit dan rempah-rempah (itu menyenangkan).

  1. Pabrik Bir Catskill. Jalan Iblis IPA. 7.5 persen ABV. 100 persen lompatan Michigan

Bir.AM .12 | eTurboNews | eTN

Untuk mata, kuning dan emas. Aromanya kaya, matang dan buah dengan sedikit rerumputan dan dedaunan. Di langit-langit mulut ada jejak madu, bunga dan beri, buah-buahan tropis dan pinus yang mengarah ke hasil akhir penuh rasa yang pahit.

  1. Pabrik Bir Catskill. Stout '19. 4.5 persen ABV

Bir.AM .13 | eTurboNews | eTN

Jika Anda suka kopi, inilah bir pilihan Anda karena menyajikan aroma kopi sangrai yang kuat bercampur cokelat yang menghasilkan rasa yang kokoh. Oat kopi dan laktosa memberikan rasa mulut yang subur dan memberikan dasar untuk rasa malt gelap yang kuat.

  1. Perusahaan Pembuatan Bir Harlem. Harlem Renaissance Witbier. 5.8 ABV

Bir.AM14 | eTurboNews | eTN

Bir gandum ala Belgia ini terlihat seperti aprikot keemasan di mata dengan kepala berbulu putih dan karbonasi yang hidup. Aroma malt gandum, rempah-rempah, dan buah jeruk (termasuk kulit jeruk) memanjakan hidung, sementara langit-langit dihibur oleh aroma malt gandum, buah matang, dan pedas. Hasil akhirnya panjang dan pedas. Itu dianugerahi Bir Terbaik di NYC, People's Champ 2018.

Bir.AM .15 | eTurboNews | eTN

Untuk informasi tambahan: https://www.amnh.org

© Dr. Elinor Garely. Artikel hak cipta ini, termasuk foto, tidak boleh direproduksi tanpa izin tertulis dari penulis.

 

 

Tentang Penulis

Avatar Dr. Elinor Garely - khusus untuk eTN dan pemimpin redaksi, wines.travel

Dr. Elinor Garely - khusus untuk eTN dan pemimpin redaksi, wines.travel

Bagikan ke...