18 Manfaat Kesehatan Baru yang Luar Biasa saat menikmati French Wine

1. Cek ke lemari es dan lemari anggur dan GRRRR. Botolnya BESAR!
2. Saya ingin segelas anggur (mungkin sedikit lebih banyak) – tapi tentu saja bukan sebotol. Apa yang harus dilakukan?
3. Campur gin dan tonik atau scotch di bebatuan, atau puas dengan Diet Coke (tidak pernah menjadi alternatif yang layak)?

Selama hampir dua tahun, saya telah terkunci di ruang yang tampaknya menyusut, menit demi menit. Jam di komputer saya tampaknya berjalan sangat lambat, dan butuh waktu lama untuk mencapai waktu untuk BERHENTI secara resmi. Akhirnya, jam 5 sore, waktu yang tepat untuk menutup dan membuka sebotol anggur Prancis.

---

Gambar Anggur Prancis

Ada banyak tingkat kesenangan yang terkait dengan pemikiran tentang anggur Prancis: puri tua yang indah, kebun-kebun anggur hijau yang subur; tanaman merambat yang tergantung dengan anggur yang penuh dengan potensi; segar manis, dan menyengat udara gemerlap dengan pemupukan organik; dengungan lebah memanen nektar untuk memberi makan pekerjanya.

Dan kemudian, ada anggur itu sendiri. Anggur Perancis jarang halus – Anda juga menyukai apa yang menyentuh hidung Anda, melapisi lidah Anda, berlama-lama di mulut Anda, dan meninggalkan kenangan yang sekilas mengunjungi dan kemudian menghilang dengan lembut… memberikan momen yang tepat untuk mengangkat gelas untuk mengantisipasi tegukan berikutnya… atau Anda tidak.

Tantangan

Selama berabad-abad, anggur Prancis telah menjadi minuman yang didambakan, dihargai, dan dinikmati di seluruh dunia. Gagasan Prancis tentang "terroir" mencakup segala sesuatu mulai dari suhu area hingga keasaman tanah - semuanya secara signifikan memengaruhi dan memengaruhi kualitas, rasa, bau, dan rasa anggur yang digunakan untuk memproduksi anggur.

Sepanjang sejarah, faktor lingkungan telah memengaruhi anggur, mulai dari pemanasan global hingga industrialisasi, dan pergerakan populasi, hingga segudang peristiwa lain yang kebetulan dan tidak dapat dikendalikan. Saat ini, tantangan yang dihadapi pembuat anggur Prancis termasuk tarif, keterlambatan pengiriman, kekurangan kontainer, kedatangan terlambat, fluktuasi mata uang, dan "gajah di kamar," COVID-19. Dengan semua masalah yang dihadapi bisnis anggur Prancis, sebuah industri yang mempekerjakan sekitar 558,000 pekerja (2017), orang-orang khawatir bahwa banyak kebun anggur keluarga kecil tidak akan mampu menahan gempuran tantangan saat ini dan menutup atau menjualnya ke produsen anggur yang lebih besar.

Realitas kejutan pada pasar anggur Prancis adalah kejutan karena pasar anggur berkualitas telah didominasi oleh Prancis, dengan Bordeaux dan Burgundy masing-masing menyumbang hampir 50 persen dan 20 persen dari aktivitas perdagangan pada 2019 (Live-ex. com). Untungnya, ada kabar baik – pada paruh pertama tahun 2021, Prancis mengekspor 7.3 juta hektoliter anggur senilai 5.1 miliar Euro yang mewakili peningkatan 15 persen volume dan 40 persen nilai dibandingkan dengan enam bulan pertama tahun 2020, selama penguncian. . Ekspor anggur Prancis melampaui ekspor selama gelombang pertama COVID dan kembali ke tingkat pertumbuhan melebihi kinerja sebelum COVID.

Pasar Amerika sekali lagi membeli anggur Prancis sejak penangguhan pajak Trump/Airbus untuk anggur diam, belum lagi rekor pengiriman anggur bersoda, termasuk Champagnes. Pada April 2021 Prancis mengekspor 221,000 hektoliter anggur senilai 208 Euro yang setara dengan volume 90 persen yang mengejutkan dan peningkatan nilai 131 persen dibandingkan dengan April 2020 (vitisphere.com).

Manfaat Minum Anggur

Sangat meyakinkan untuk mengetahui bahwa menyeruput segelas anggur Prancis baik untuk kesehatan saya karena anggur adalah sumber dari banyak manfaat. Anggur memberikan mangan, kalium, zat besi, fosfor, dan Vitamin B6. Ini juga mengandung magnesium, mineral yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kadar gula darah, mengurangi risiko penyakit jantung, diabetes, dan stroke. Antioksidan dalam anggur melawan kerusakan sel dalam tubuh kita yang disebabkan oleh penuaan dan faktor lingkungan seperti polusi dan gaya hidup. Dengan mencegah dan membalikkan kerusakan sel ini, diet tinggi antioksidan dapat mengurangi risiko pengembangan penyakit kronis termasuk kanker.

Perancis anggur adalah suguhan yang luar biasa untuk pelaku diet karena hanya ada 121 kalori dalam 150 mililiter anggur putih dan teguk sedang dapat meningkatkan kesehatan ginjal, dan melindungi terhadap penyakit Alzheimer. Anggur merah (dengan 127 kalori) memiliki kandungan vitamin dan mineral yang lebih tinggi dan mengandung hampir 10 kali lipat jumlah polifenol (senyawa tanaman yang memiliki sifat antioksidan) dibandingkan anggur putih.

Size Matters

Jadi – ada berita dan kabar baik. Anggur Prancis tersedia di AS dan tidak hanya rasanya enak, tetapi juga baik untuk kesehatan saya.

Namun, saya masih memiliki dilema ukuran botol. Sebuah botol berisi 25 ons cairan sekarang diterima secara luas sebagai standar untuk anggur. Baru-baru ini, botol yang lebih kecil telah tersedia secara luas. Dampak dari botol yang lebih kecil pada konsumsi tidak diketahui meskipun botol yang lebih kecil berpotensi mengurangi konsumsi dengan meningkatkan upaya yang diperlukan untuk membuka dan mengkonsumsi lebih dari satu botol. Botol yang lebih kecil juga dapat meningkatkan konsumsi dengan mengurangi hambatan dan karena itu meningkatkan frekuensi episode minum. Jumlah anggur yang disimpan dalam botol yang lebih kecil mungkin dianggap terlalu kecil. Studi menunjukkan bahwa paparan visual terhadap ukuran porsi yang lebih besar dapat menyesuaikan persepsi tentang apa yang merupakan porsi ukuran "normal". Jika botol yang lebih kecil dianggap terlalu kecil, ini secara tidak sengaja dapat menyebabkan konsumsi anggur yang berlebihan, karena botol tambahan dibuka dan dikonsumsi selama acara minum.

Menemukan Jawabannya

Kabar baiknya adalah bahwa anggur LGV tersedia dalam silinder plastik tipis 6.3 ons (tinggi 8 inci, diameter sedikit lebih dari 1 inci dengan tutup ulir), menawarkan sedikit lebih banyak dari jumlah rata-rata yang dituangkan ke dalam gelas anggur yang dibuat untuk seteguk sempurna saat saya duduk sendirian di depan layar komputer saya, mencoba untuk tetap terjaga selama rapat Zoom.

Sementara ukuran porsi tunggal ini merupakan insentif bagi saya untuk menyimpan stok anggur merah dan anggur LGV di lemari anggur saya dan didinginkan di lemari es, saya ingin minum anggur yang sama baiknya atau lebih baik daripada apa pun yang tersedia dalam ukuran yang lebih besar.    

Lebih banyak kabar baik. LGV telah bermitra dengan banyak kilang anggur yang dipimpin atau disutradarai bersama oleh wanita, termasuk Elisabeth Prataviera (Domaine de Menard & Haut-Marin), Ines Andrieu (Domaine de Caylus) dan Martine Nadal (Domaine Nadal Hainaut) – semuanya terkait dengan kebun anggur organik yang mempraktikkan keberlanjutan pertanian.

Dengan botol plastik berukuran lebih kecil, ukuran anggurnya sempurna, mendorong eksperimen dan eksplorasi anggur merah, putih, dan mawar dari produsen anggur butik.

1.            Ines Andrieu. Domaine Caylus Rose Blend 2020. Campuran anggur organik yang ditanam menggunakan Syrah (60 persen) dan Grenache (40 persen).

Dari bagian selatan Prancis (Pays d'Heralult – bagian dari wilayah Languedoc-Roussillon yang lebih besar), ini adalah anggur merah muda karang muda yang paling disukai (saya dapat membayangkan rok musim panas dari karang/merah muda pucat yang rapuh ini). Aromanya membuat hidung saya senang karena memberikan sedikit rasa stroberi dan jeruk. Langit-langitnya senang dengan saran apel, nanas, dan sedikit rempah-rempah. Sempurna untuk menyeruput di kolam saat matahari terbenam dan para perenang mundur untuk mempersiapkan makan malam.

2.            Gerard Damidot. Chateau Val d'Arenc Bandol 2020. Perpaduan Mourvèdre (80 persen), Grenache (10 persen) dengan Consault (10 persen).

Terletak di Provence (lintasan gunung, Quartier Val d'Arenc), perkebunan ini dikelola oleh pembuat anggur Gerald Damidot (dari Burgundy) yang telah mengubah kebun anggur menjadi praktik pertanian organik (2015) dan proses ini berdampak positif pada kualitas buah anggur. Tanah kebun anggur terdiri dari batu kapur, fosil, napal berpasir, lempung marly dan batuan dasar batu pasir tanpa pestisida atau bahan kimia di mana pun; tugas pemangkasan dan pemanenan diselesaikan dengan tangan. Bandol dianggap sebagai mawar terbaik Prancis secara konsisten berperingkat lebih tinggi dari 90 poin.

Bandol menghadirkan warna merah muda krem ​​pada mata, memberikan nuansa persik putih, jeruk bali merah muda, stroberi, lemon, dan jeruk nipis ke hidung, sementara buah beri dan jeruk menghibur selera. Keasaman yang cerah dan berangin menjadikannya BFF yang sempurna untuk salad, quiche, bouillabaisse, dan piknik ayam panggang dingin.

3.            Elisabeth Prataviera. Domaine de Menard. Sauvignon Blanc (100 persen) 2020.

Kebun anggur seluas 150 hektar terletak di desa kecil Gondrin, di area IGP Cote de Gascony di terroir kuno di mana tanaman merambat ditanam di tanah yang dangkal, berbatu, dan kaya fosil hanya dengan menggunakan pupuk organik. Panen dilakukan pada malam hari atau dini hari.

Daya tarik mata hampir air tawar jernih dengan highlight emas. Pikirkan bunga dan buah (terutama jeruk bali, apel, dan lemon) yang memberikan aroma seperti pegas ke hidung. Lebih banyak bunga daripada buah melapisi langit-langit mulut dengan hasil akhir yang mengejutkan dan keasaman yang ringan. Sempurna untuk santapan musim semi dan musim panas dengan salmon dan ekor lobster air dingin atau nikmati sebagai "berdiri sendiri".

4.            Martine dan Jean-Marie Nadal. Martin Nadal. Nadal-Hainaut. Cabernet Sauvignon (100 persen) 2019.

Jean Marie Nadal adalah generasi kelima di perkebunan seluas 43 hektar yang ditanami tanaman merambat di jantung Languedoc-Roussillon (dimulai tahun 1826). Sebagai pemilik dan pembuat anggur, Nadal mendukung pertanian berkelanjutan dan pada 2010 mengubah operasinya menjadi pertanian organik. Anggur dipanen pada pagi hari dan disortir secara manual sebelum ditempatkan di tangki. Berumur dalam tong kayu ek Prancis baru.

Jika warna ungu tua menarik untuk pandangan Anda dan aroma ceri hitam matang dan kayu basah (jauh di dalam hutan), blackberry kering, plum dan buah merah tua menghibur langit-langit Anda, memberikan tanin yang berani ... adalah ide Anda tentang anggur yang lezat, Anda akan menjadi kemping yang bahagia dengan pengalaman rasa ini. Padukan dengan daging sapi panggang, daging sapi muda, atau pasta yang langka.

5.            Laurence dan Stephane Dupuch. Peyredon Crus Bourgeois Haut-Medoc 2019. Perpaduan Cabernet Sauvignon (63 persen), Merlot (37 persen).

Crus Bourgeois adalah klasifikasi anggur Bordeaux, Prancis yang dimulai pada tahun 1932 dan dimulai kembali 20 Februari 2020. Ini secara eksklusif mencakup anggur merah yang diproduksi dalam delapan sebutan di wilayah Left Bank Medoc yang tidak terkait dengan klasifikasi anggur tahun 1855, tetapi saat ini dianggap "sangat baik." Klasifikasi ini diperbarui setiap lima tahun.

Kebun anggur seluas 24 hektar terletak di Poujeaux. Warna garnet memanjakan mata sementara hidung dihibur dengan buah batu, roti panggang segar, dan rempah-rempah ringan. Perkebunan ini memproduksi anggur dari kayu ek Prancis yang berumur dengan nada black-currant klasik serta sedikit vanilla, tembakau, blackberry, plum, dan kulit. Padukan dengan daging sapi, babi, dan daging panggang.

© Dr. Elinor Garely. Artikel hak cipta ini, termasuk foto, tidak boleh direproduksi tanpa izin tertulis dari penulis.