Kementerian Pertanian dan Peternakan serta sektor pariwisata di Kepulauan Solomon tertarik untuk menghubungkan pertanian dan pariwisata melalui masakan.
Dalam lokakarya baru-baru ini, MAL dan mitra pembangunan menyoroti peran koki dalam menggabungkan pertanian dan pariwisata, menambahkan bahwa ini harus dimasukkan dalam kebijakan agrowisata.
Chef Colin Chung, terkenal di seluruh Pasifik karena keterampilan dan advokasinya untuk sumber lokal, menjelaskan peluang untuk wisata makanan di Kepulauan Solomon.
Mr Chung mengatakan telah ada cerita sukses tentang pentingnya peran koki di Pasifik, terutama Fiji, terhadap pertanian dan pariwisata.
“Selain mendukung diversifikasi penawaran wisata Tanah Air, wisata kuliner juga dapat mendorong permintaan pangan dan produk lokal dari petani.
“Satu tantangan besar yang harus diatasi Kepulauan Solomon adalah kesenjangan kapasitas dalam industri jasa makanan, karena negara saat ini hanya memiliki beberapa Chef profesional.”
Staf dari Biro Pengunjung Kepulauan Solomon Ny. Freda Unisi berkata, "Wisatawan ingin mencicipi makanan organik lokal kami dalam kunjungan singkat mereka, tetapi dengan kurangnya koki profesional kami, tidak ada menu set lokal untuk dipasarkan kepada pengunjung kami."
Ia berharap Kebijakan Agrowisata akan mempertimbangkan hal tersebut.
CTA, SPTO dan PIPSO mendukung pengembangan kapasitas chef di seluruh wilayah dan mempromosikan pertukaran pengalaman dan praktik terbaik melalui platform Chefs for Development mereka.
Manajer dan Koordinator CTA Isolina Boto berkata, "Kami percaya bahwa koki profesional dapat menjadi promotor makanan dan masakan lokal yang hebat, dan juga bekerja sama dengan petani untuk meningkatkan kualitas makanan yang dibutuhkan oleh hotel dan restoran."
APA YANG PERLU DIPERHATIKAN DARI PASAL INI:
- CTA Manager and Coordinator Isolina Boto said, “We believe that professional chefs can be great promoters of local food and cuisine, and also work with farmers to improve the quality of food needed by hotels and restaurants.
- “One big challenge that the Solomon Islands will have to address is the capacity gap in the food service industry, as the country currently has just a few professional Chefs.
- Dalam lokakarya baru-baru ini, MAL dan mitra pembangunan menyoroti peran koki dalam menggabungkan pertanian dan pariwisata, menambahkan bahwa ini harus dimasukkan dalam kebijakan agrowisata.
